Como preparar cebiche lapa para arequipeña

Barnacle é outro produto do mar rico ou mar Grau Peru (seção peruana do Oceano Pacífico). Desde os tempos antigos, as pessoas que se instalaram em suas margens viveu produtos que facilitaram sua generosa mar peruana. O velho Santo Domingo, se estabeleceram na costa centro-sul do Peru, na Baía de Paracas, na província de Pisco, no departamento de Ica, 10.000 anos atrás, ou seja, antes mesmo de a descoberta da agricultura e pecuária em Andes peruanos. Sua fonte de alimentação foi a colheita de marisco como evidenciado pelos grandes sambaquis de sambaquis encontrados ao redor do assentamento.


Este artigo mostra-lhe como preparar lapas ceviche Arequipa. Esta receita rende 6 pessoas.

ingredientes

  • 3 dúzia de cracas limpas
  • 3 colheres de sopa de pimenta amarela liquefeitos
  • suco de 10 limões
  • 1 cebola "julienned"
  • 1 rocoto pimenta cortada em tiras finas
  • 1 colher de sopa de coentro picado
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 3 batatas cozidas
  • Folhas de alface para decorar o prato
  • Sal e pimenta a gosto

passos

1

cracas limpas esfregando bem com água salgada para remover a substância pegajosa que os cobre. Deixe de molho por 5 minutos em água salgada para remover a tonalidade escura das bordas.



2

Sancóchalas em água fervente por um minuto e cracas cortado em fatias.

3

Coloque-os em uma tigela e adicione a pimenta, coentro, salsa, cebola e rocoto amarelo chili.

4

Tempere com sal, pimenta e sumo de limão.

5

Sirva acompanhado de folhas de alface e fatias de batata cozida.

avisos

  • Verifique se cracas estão em perfeitas condições. É muito perigoso para consumir esta decomposição de produtos do mar!

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