Como fazer um caldo de peixe

Faça um estoque de peixes tem vantagens, tais como evitar os aditivos contidos em caldos comprados, preparar as refeições com um caldo saudável e tirar proveito de partes do peixe que de outra forma acabam no lixo. Leia mais para aprender como fazer um caldo de peixe simples para dar sabor aos seus pratos favoritos.

ingredientes

  • 1 kg de restos de peixe (feito por espinhos e cabeça de peixe branco, cabeças e pele lagosta e camarão, barbatanas, tentáculos e cabeças SQUID)
  • 1,5 litros de água
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 alho-porro desbastado
  • 1 cebola média picada
  • 1 talo de aipo picado
  • 1 zanahora picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de salsa

passos

1
Lavar os restos de peixe e marisco. Coloque todos os restos em uma peneira sob água da torneira e lave os ossos, cabeças (sácales brânquias e olhos), os tentáculos, etc.
  • Se você tem frutos do mar ou peixe inteiro, carne e sácales reservar para uso em outros pratos.
  • Partes do peixe ou marisco que normalmente jogaria fora são suficientes para preparar um delicioso caldo de peixe.
  • 2


    Prepare os legumes. Lavar cuidadosamente os alho-porro, cenoura, cebola e e pícalos para fazer o caldo.
  • 3
    Cozinhando ingredientes. Em uma panela coloque a água e torná-lo ferver. Uma vez que comece a ferver, adicione todos os ingredientes previamente lavados. Além disso, adicione as folhas de louro e salsa. Tampe a panela e deixe ferver por 25 minutos em fogo baixo.
  • um tipo de espuma deverá ser a remoção de tempos a tempos, ser formado. Aproveitar este momento para agitar os ingredientes no caldo.
  • Se você quiser, pode adicionar uma pitada de sal, mas se você usar o caldo para preparar outros alimentos, não é necessário, directamente sala que vai preparar o prato.
  • Se o caldo é preparar sopa, sálalo e não adicionar mais sal à sopa.
  • 4


    Coe o caldo. Use um filtro fino para esticar o caldo. Não deve haver qualquer parte sólida no caldo.
  • 5
    Deixe esfriar e armazenar. Quando você estiver quente, coloque o material em recipientes e armazenar na geladeira para uso quando necessário.
  • Ele será mantido na geladeira em bom estado por dois dias.
  • Se você pretende usar o passado dois dias de preparação, coloque o caldo em um recipiente coberto e armazenar no congelador. Desta forma, você pode usá-lo no prazo de seis meses após a preparação.



    • dicas

    • O caldo de peixe é ideal para sopas, caçarolas e ensopados. Muitos usá-lo para fazer molhos, cremes e ações e para dar sabor todos os tipos de pratos. É uma preparação de arroz companheiro ideal.
    • Além de frutos do mar listados nos ingredientes, você pode usar caranguejo sobra, mariscos e qualquer peixe branco.
    • Para adicionar um toque de sabor diferente, se junta à lista de ingredientes de um copo de vinho branco.
    • Você pode usá-lo para fazer a chamada paella de frutos do mar ou arroz com frutos do mar (frutos do mar) Esquerda requintado!

    Coisas que você precisa

    • uma panela
    • um coador
    • Uma placa de corte e faca
    • Recipiente para guardar o caldo

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