Fazendo caldo de galinha

3 Métodos:

caldo de galinha assada inteiravolta caldo de galinha rápidoUtilize e guarde o caldo de frango caseiro

A próxima vez que você frango assado, não jogue ossos. Você pode fazer um delicioso e saboroso caldo para usar em seus sopas, molhos e risotos. Este artigo tem instruções para fazer caldo de galinha usando um frango inteiro ou um método mais rápido usando a galinha de volta.

ingredientes

caldo de galinha assada inteira

  • 1 frango assado, sem carne
  • 3 varas de aipo, cortado em pedaços grandes
  • 3 cenouras, cortado grosseiramente
  • 1 cebola cortada em pedaços grandes
  • 1 ramo de salsa fresca
  • 2 folhas de louro

volta caldo de galinha rápido

  • 1,5 kg de costas de frango
  • óleo de cozinha 1 colher de sopa
  • 3 varas de aipo, cortado em pedaços grandes
  • 3 cenouras, cortado grosseiramente
  • 1 cebola cortada em pedaços grandes
  • 1 ramo de salsa fresca
  • 2 folhas de louro
método 1
caldo de galinha assada inteira
1
Prepare a carcaça de frango. Para se certificar de que você não gaste carne, fazer o caldo utilizando a carcaça de um frango assado. Limpe a caixa único remanescente de carne para os ossos.
  • Você pode fazer esta receita com frango e assado. Basta ler os ingredientes e certifique-se de que não contém aditivos.
  • Você pode fazer a receita com um frango fresco, cooking--se de remover a carne e guardá-lo para mais tarde.
  • 2
    Cozinhe a carcaça de frango. Coloque-o em uma panela ou panela grande. A água enche o vaso para deixar 5cm a borda, de modo que a água cobre toda a carcaça de galinha. Coloque a panela no fogo e colocá-lo ao máximo. Levar a água para ferver.
  • 3
    Reduza o fogo e adicione os legumes. Baixa calor ao meio de modo que o líquido é constantemente cozinhar. Adicionar aipo, cenoura, cebola, salsa e folha de louro.
  • 4
    Cozinhe o caldo. A manutenção do líquido a uma panela, cozinhar caldo durante 4 horas a descoberto. Controla o pote para se certificar de que não transborde, e espuma desengordurada ocasionalmente.
  • 5
    Remover a sopa do calor. Uma vez que o líquido tenha reduzido em pelo menos um terço e se transformou na cor dourada, remover do caldo de calor.
  • 6
    Coe o caldo. Coloque uma grande peneira em uma tigela e despeje o caldo através do filtro para remover os ossos e legumes.


  • 7
    Remover a gordura. Cubra a tigela de caldo e leve à geladeira uma ou duas horas. Quando esfriar, a gordura vai subir. Use uma colher para desengordurar o topo do caldo antes de utilizar ou armazenar.
    • método 2
    volta caldo de galinha rápido
    1
    Volte para o frango de carne. Este corte é geralmente muito barato, por isso é uma ótima opção se você não quer pagar por todo um frango assado. costas de frango nem sempre são visíveis no balcão para que você pode ter que encomendá-los.
  • 2
    Dora volta. Aqueça o óleo em uma panela grande ou frigideira em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, verificar as costas de lado frango, pele para baixo, no óleo. Refogue o frango de volta até que a pele fique marrom e crocante. Transformá-los do outro lado e refogue alguns minutos.


  • 3
    Ele cobre as costas de frango com água e leve para ferver. Encha a panela com água para cobrir as costas, mais ou menos 2 cm acima. Aumente o fogo alto, e torná-lo ferver a água.
  • 4
    Reduza o fogo e adicione os legumes. Tome aipo, cenoura, cebola, salsa e folhas de louro. Abaixe o fogo para que o caldo tem uma fervura constante.
  • 5
    Cozinhe o caldo. Cozinhe o caldo de manutenção de um fogão lento durante uma hora, descoberto.
  • 6
    Coe o caldo. Coloque uma peneira em uma tigela e despeje o caldo por uma peneira para remover as costas de frango e legumes.


  • 7
    Remover a gordura. Se você gosta, cubra a tigela e leve à geladeira até esfriar. Retirar a camada de gordura com uma colher e descarte.
    • método 3
    Utilize e guarde o caldo de frango caseiro
    1
    Use-o na sopa. Qualquer sopa você pode imaginar, a partir de macarrão de frango, um brócolos, espargos ... sabe melhor quando é caldo caseiro. Substitua a sua xícara de caldo caseiro em qualquer outra coisa que requer receita médica.
  • 2
    Use-o em risoto. Este é um outro prato que gosto infinitamente melhor quando feito com caldo caseiro.
  • 3
    Guardá-lo para outro dia. Frango custo caldo muito a fazer, então você pode estar interessado em fazer muito para salvar para outros tempos. Coloque-o em um recipiente de alimentos que é bem fechados e congelar até 5 meses.
  • Você pode congelar o caldo em porções que podem derreter quando você quer fazer uma sopa, congelando em embalagens de 1 a 2 copos.
  • Congelar o caldo em formas de gelo se você precisa de receitas que só precisa de um pouco de caldo.
  • 4
    Feito.

    • dicas

    • caldo de galinha pode ser usado imediatamente para fazer sopas, adicionando desfiado frango e legumes partida. Você também pode adicionar macarrão ou cevada.

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