Como preparar uma sopa de abobrinha e batata-doce

Uma sopa de abobrinha é um prato delicioso ou a entrada para as refeições de outono e inverno. Esta receita usa garam masala e gengibre para o sabor, e cenoura e inhame para alcançar uma cor brilhante e agradável.

ingredientes

• abobrinha
• 2 a 4 batatas doces de laranja, dependendo do tamanho
• 1 ou 2 cebolas
• 3 cenouras
• 2 talos de aipo (opcional)
• Um pouco de óleo de cozinha
• Alguns garam masala
• Um pouco de gengibre em pó recheadas
• 2 baldes de sopa de galinha ou caldo de legumes ou o suficiente para cobrir os ingredientes
• Água (se você não usar o caldo)

passos

1

Corte a abobrinha e obter até mesmo as sementes e matéria fibrosa. Você pode assar as sementes, descartar ou compostarlas se você quer crescer zucchini próximo ano.

2

abobrinha Cozinhe no vapor em cerca de 25 cm de água, até ficar macio. Pode proceder para cortar o resto dos ingredientes, enquanto a polpa é cozida. Deixe esfriar.

• Experimente a abóbora com um garfo ou palito.

Quando estiver pronto, deixe de lado para esfriar.

3

Corte vegetais em pedaços, enquanto a abóbora estiver cozida.

4

Refogue as cebolas e aipo no pote em que vai preparar a sopa.

5

Adicione as cenouras e as batatas doces.

6

Adicione cubos de sopa e água ou caldo para cobrir os legumes. Cozinhe a mistura em fogo baixo.

7

Retire a polpa da casca com uma colher, e adicioná-lo à mistura. Compostagem ou descartar as conchas.

8

Adicionar garam masala e gengibre. Para uma abóbora inteira, começa com uma colher de sopa de garam masala ½ colher de chá de gengibre. Ajustar a gosto.

9

Simmer, com a panela tampada, até que as batatas e as cenouras estejam macias. Mexa ocasionalmente.

10

Pisador usa uma batata, um liquidificador ou imersão liquidificador para quebrar pedaços grandes. Não se preocupe com as peças menores.

11

Ele serve. Esta sopa vai bem com um pão duro rústica para completar a refeição.

dicas

• Se você não usar cubos de caldo de galinha, esta sopa é vegan. Nesse caso, você pode querer substituir alguma coisa para lhe dar mais sabor umami (ou vegans procurando cubos de caldo "frango".) Sem eles, a sopa terá um sabor mais brilhante.
• Como a maioria das sopas, as proporções exatas não importa muito. Use o que você tem na mão, testar e ajustar as proporções.
• Sirva com doce caseiro pão ou biscoitos de fermento em pó, para alcançar um inverno simples, mas saudável refeição. Iogurte e queijo também são boas agregados opcionais.

Coisas que você precisa

• grande panela de sopa ou ferro fundido
• faca
• Tábua de cortar
• colher