Como caponata

O Caponata é muito popular prato italiano, perfeito para as férias. Também é ideal como um complemento para o prato principal, ou como um guisado vegetariano para a refeição principal. A mistura doce e azedo é muito saboroso

ingredientes

• 4-6 pequenas beringelas ou 4 berinjelas médias
• 2 colheres de chá de oliveira
• 1 cebola picada
• 5 grandes, os tomates pelados e picados
• alcaparra 1 colher de chá
• 50 g de azeitonas verdes
• 3 ramos aipo em 3 cm
• vinagre de vinho 4 colheres de chá branco ou vinagre balsâmico
• açúcar 1 colher de chá
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de chá de salsa como decoração

passos

1

beringelas lavagem. Deixe-os descascar, a menos que eles são muito difíceis.

2

Corte as berinjelas.

3

Polvilhe sal em toda a berinjela. Deixe repousar por meia hora em uma peneira. Isto fará com que os sucos para drenar.

4

sal de lavagem. Seque as berinjelas em uma toalha de papel.

5

Frite a berinjela em óleo de oliva. Você deve cozinhar até dourar e concurso. Drena novamente em uma toalha de papel e colocá-las de lado.

6

cebola Fry. Use a mesma panela com um pouco mais de azeite de oliva. Frite até dourar por diante.

7

Adicione os tomates e temperos com sal e pimenta. Deixe ferver por 15 minutos.

8

Clareia alcaparras, azeitonas e aipo por 1 minuto. Drénalos e adicioná-los com a mistura de tomate.

9

Despeje o vinagre e açúcar. Agita-se a açúcar de forma uniforme. Deixe ferver por mais 15 minutos. Durante este tempo, o molho deverá ser reduzida.

10

Remover do calor. Adicione os pedaços de berinjela e mexa uniformemente.

11

Deixe os caponata descansar por 30 minutos. Quanto mais tempo você tem para marinar, o melhor, de modo que o revestimento sabor bem.

12

Servido em um pequeno prato. Polvilhe o coentro em cima como decoração. Ele fornece pequenos biscoitos ou pedaços de pão com caponata.

Coisas que você precisa

• A pan / grill
• Uma colher de madeira
• Uma faca e uma placa de corte
• A toalha de papel ou pano limpo
• Uma pequena travessa (de preferência branco)