Fazendo abobrinha barcos e quinoa

barcos de abobrinha são apenas uma maneira elegante de se referir a abobrinha ocos que podem ser usados ​​para agregarles um enchimento antes de assar. É uma deliciosa maneira de usar muitas abobrinhas médias com quinoa e esta versão está cheia de proteínas e gosto muito, por isso é uma excelente escolha para as crianças refeições e jantares em família.


Rendimento: 4 porções.

ingredientes

  • tempo de preparação: 10 minutos
  • tempo de cozimento: 35 minutos
  • 4 courgettes médios (abobrinhas não escolher muito grande, porque eles são muito difíceis)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola roxa pequena, picada
  • 1/4 xícara de cenoura ralada
  • 1 lata (540 ml) tomate picado
  • 1/2 copo quinoa lavada
  • 2 xícaras embalado espinafres frescos (ligeiramente picado)
  • 1/4 xícara de nozes picadas ou nozes tostadas (opcional)
  • 3/4 xícara de queijo cheddar ralado queijo (você também pode usar migalhas de pão e azeite de oliva)
  • 1 colher de sopa de salsa picada

passos

1
Cubra a assadeira com papel alumínio.
  • 2
    Corte a abobrinha em meio verticalmente.
  • 3
    Sácales a polpa com uma colher. Afastá-lo ou usá-lo como fertilizante. Se você gosta de abobrinha torta, este é um bom momento para fazer um e usar a polpa!
  • 4
    Organize as courgettes escavadas na assadeira forrada com papel alumínio. Deixe o buraco.


  • 5
    Prepara-se o enchimento. Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione a cebola e cenoura e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
  • 6
    Tome metade da lata de tomate picado na panela e colocá-los para ferver.
  • 7


    Adicione o quinoa. Tampe a panela e reduzir o calor. Cozinhe por 12 minutos, mas vê-la se quinoa absorve todo o líquido.
  • 8
    Uma vez que a quinoa é macia, adicione o espinafre e nozes. Cubra novamente e cozinhe por 2 minutos. murchado espinafre deve ser.
  • 9
    Retirar mistura do calor. Coloque em cada barco abobrinha uniformemente.


  • 10
    Adicione os ingredientes de cada barco zucchini capa e restantes tomates picados. Polvilhe a superfície com queijo ou pão ralado e azeite.
  • 11
    Ligue o forno a 200 ° C (400 ° F). Coloque a bandeja e asse por 15 minutos ou até que a abobrinha são concurso.
  • 12
    Retire do forno e sirva. Pouco antes de servir, polvilhe um pouco de salsa em cada barco. Bom proveito!
  • 13
    Feito!

    • Coisas que você precisa

    • Placa de estaca e faca
    • ralador
    • colher de chá
    • Papel alumínio
    • assadeira
    • Pan ou caçarola
    • espátula de madeira
    • luvas de forno

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