Como cortar um frango inteiro

5 Método:

Prepare o frango para cortarpernas curtasDivida as coxas e pernas de frangoSeparar o peito da voltaasas Saca

Cortar um frango inteiro pode parecer uma tarefa difícil, mas uma vez que você tomar o truque pode cortar você como você é um profissional. Siga estes passos simples para aprender a tomar cada parte separadamente frango com rapidez e eficiência.

método 1
Prepare o frango para cortar
1
Retire o frango da embalagem em que é. Descarte o invólucro.
  • Você também pode cortar um frango inteiro você terminar de cozinhar. Se você só cozinhar o frango, deixe esfriar pelo menos 10 minutos. O frango continua a cozinhar mesmo se você já levou para fora do forno. Então deixe o frango "descanso" fará com que este esteja cozido. Se você estiver indo para cortar um frango inteiro e preparados na hora, então não ter em conta o seguinte duas etapas.
  • 2
    Verificar o interior da galinha para remover a moela, pescoço e outros órgãos. Eles podem estar na bolsa ou solto. Se você encontrá-los, trazê-los e guardá-los para outros usos ou você pode jogá-los fora.
  • 3
    Lavar frango em água fria. Não use água morna ou quente, já que a água com temperatura elevada pode gerar o crescimento de bactérias. Frango seco com toalhas de papel.
    • método 2
    pernas curtas
    1
    Coloque o frango em uma tábua de cortar o lado do peito para cima. Será mais fácil para você cortar o frango se você colocar nesta posição.
  • 2
    Use sua mão esquerda para segurar a perna esquerda do frango. Separá-lo do corpo. Você vai querer ver onde os ossos da perna e quadril estão conectados.
  • Você também pode usar um garfo carving faca para segurar o frango no lugar enquanto você começa a sua perna.
  • 3
    Use uma escultura faca faca afiada para cortar através da pele. Cortar o lado da pele do frango lhe permitirá ver melhor onde a perna e corpo se encontram.
  • 4
    Puxe a perna como você pode. Use a faca escultor para cortar o quadril para remover toda a perna. Ao remover a perna, um ângulo reto é mais fácil de cortar é criado.


  • 5
    Caminhando através da cartilagem onde os ossos do quadril e pernas estão ligados. Ele cortou a cartilagem vai permitir um corte limpo sem lascar um osso. Repita com a outra perna.
    • método 3
    Divida as coxas e pernas de frango
    1
    Coloque a perna de modo a que a pele é para baixo na tábua de corte. É geralmente mais fácil de cortar através da carne de frango antes da pele (que terá que ser cortada com uma faca de serra). Pés de galinha são a menor parte da perna enquanto a perna é a parte mais longa e suculenta.
  • 2
    Segurar ambos os lados da perna em cada lado. Dobrar a perna na direcção oposta ao movimento natural. Fazer isso irá ajudá-lo a encontrar a parte de trás da articulação do joelho entre a perna e coxa, que é a parte mais fácil de cortar.
  • 3
    Localize a linha de gordura. linha de gordura é uma linha branca que corre ao longo da articulação entre a perna e coxa. Corte ao longo de gordura linha, separando as articulações e, portanto, as pernas e coxas. Repita essas etapas para a outra perna.


    • método 4
    Separar o peito da volta
    1
    Localizar o local onde o peito e costas estão ligados. Este lugar é ao longo das costelas onde o peito branco incha.
  • 2
    Use um movimento de corte para cortar ao longo das costelas de trás para a frente. Sem cortes da frente para trás, como fazê-lo, esta posição vai dar menos segurança para manter a carne, e isso pode fazer você ter cortes imprecisos pode atingir ou mesmo cortado. Quando você ter cortado o peito da parte de trás, você vai ter um peito inteiro e cortou a seção traseira em duas partes.
  • Você também pode cortar ao longo do esterno, começando novamente a partir da parte de trás do pássaro. Andando pelo wishbone quando você obtê-lo. Incline a faca e cortou para a ala, deslizando a faca ao longo do wishbone. Faça um corte entre a mama e da asa.
  • Outra opção é para puxar o osso quilha flexão ambas as metades da mama. Leva o esterno e corte em dois de mama através da espoleta.
  • 3
    Coloque toda a mama na placa de estaca. Pressionando dura, pressione o centro da tábua de cortar com a palma da sua mão. Este movimento serve para ajudar a separar o esterno.
  • 4


    Cortar o osso do peito. Faca passa através do centro da mama, ao longo do osso.
  • 5
    Mete polegar ao longo deste corte para soltar a carne do osso. Se você quiser a carne do peito não tem ossos, começa e leva o osso em ambos os lados. Você provavelmente precisará quebrar a cartilagem para fazer o esterno.
  • Se você quiser manter a carne com osso, dividi-lo com uma faca e segurando ambos os lados, separando o osso.
    • método 5
    asas Saca
    1
    Dobre a asa de galinha para remover. Fazê-lo na direção oposta do movimento natural que se estende a asa. Isso irá ajudá-lo a encontrar a articulação do ombro.
  • 2
    Use uma faca faca de cozinha para cortar através da articulação. Mais uma vez, certifique-se de cortar a cartilagem entre as extremidades dos ossos, por isso não há fragmentos de ossos.
  • 3
    Cortar a asa em duas partes. Dobre a asa de volta na articulação do cotovelo. Caminhando através da articulação do cotovelo. Repita este processo com a outra asa.
  • 4
    Voila, você está feito.

    • dicas

    • Sempre use uma faca afiada como uma que não é, é mais provável a escorregar.

    avisos

    • Manipulando o frango exige cuidados para evitar a propagação de salmonelas. Lave sempre as mãos, utensílios, bancadas e placa de corte com água quente e sabão.

    Coisas que você precisa

    • frango inteiro de qualquer tamanho e peso
    • faca afiada
    • Tábua de cortar
    • Tigela ou fonte para colocar as peças de frango
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