Como Nivelar frango: 13 passos (com fotos)

2 métodos:

Conteúdo

Avisos
Coisas que você precisa

Bata os peitos de frango Achatar um frango completo

A galinha tem uma textura e sabor versátil. Você pode achatar um frango inteiro para reduzir o tempo de cozimento ou você pode bater um peito de frango com uma carne achatamento para preenchê-lo com um recheio saboroso.

método 1Bata os peitos de frango

Tome os peitos de frango do congelador 12 a 24 horas antes do tempo que você pretende cozinhar.

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/ 0/08 / Nivelar frango 1.360p.mp4 Passo

Colocá-los na geladeira em um saco plástico selado. Antes de achatar o frango deve ser totalmente descongelado.

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/ 7/7-B / Nivelar frango 2.360p.mp4 Passo

Espalhe uma camada de papel manteiga em uma placa de corte. Coloque o peito de frango em papel e capa de encerado com outra camada do mesmo papel.

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/ D / d0 / Nivelar frango 3.360p.mp4 Passo

Você também pode deixá-lo no saco plástico, mas abrindo um canto do saco para permitir a saída do excesso de ar.
Embora o papel encerado pode transmitir mais bactérias de frango, se você usar duas folhas de papel encerado é mais fácil de remover do quadro de mama achatada.

cortar horizontalmente os peitos de frango de espessura, cerca de dois terços dentro da mama. Use uma faca grande chef.

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/ 8 / 8A / Alise frango Passo 4.360p.mp4

A partir do centro, ele começa a bater a carne do peito de frango com nivelador. Bate suavemente ao redor do centro. Então ele vai mover os golpes para os lados da mama.

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/ 5.360p.mp4 Passo C / c3 / Nivelar frango

Você também pode usar um rolo para bater o frango, se você tem uma carne achatamento.

Continue batendo até os peitos de frango têm um meio centímetro uniforme (¼ de polegada) de espessura. Se sua receita exige que hit até que tenham uma espessura de 0,3 cm (⅛ polegadas), você pode pressionar os peitos de frango até muito fina.

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/ 2/26 / Nivelar frango 6.360p.mp4 Passo

Frango Tirai a camada superior de papel encerado. Estende o recheio sobre o frango e enrolá-lo ou colocá-lo em uma tigela com uma espátula.

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/ 5/57 / Nivelar frango 7.360p.mp4 Passo

método 2Achatar um frango completo

Coloque o frango inteiro em uma placa de corte de plástico com o lado do peito para baixo. É preferível utilizar placas de corte feitos de plástico em vez de madeira, porque o plástico pode ser lavada a alta temperatura na máquina de lavar louça para remover as bactérias.

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/ 8.360p.mp4 Passo B / b2 / Nivelar frango

Localiza a coluna, para baixo ao longo do frango. Para cortar paralela à coluna vertebral em ambos os lados, utilizando uma tesoura para frango.

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/ 9.360p.mp4 Passo C / C4 / Nivelar frango

Remover a coluna e cauda, incluindo gordura na parte inferior da cauda.

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/ F / f8 / Alise frango Passo 10.360p.mp4

Separe as 2 metades de frango como você pode. Olhando para um pedaço de cartilagem branca na parte superior do frango. Liste o dedo indicador eo dedo médio até encontrar o esterno.

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/ 4/47 / Nivelar frango 11.360p.mp4 Passo

Você deve sentir-se um osso no meio dos 2 seios. Deve ser capaz de ligar dois dedos, um em cada lado do osso.

Para soltar o peito, unhas bem os dedos de ambos os lados do esterno. Eu removê-lo.

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/ 9 / 9b / Nivelar frango 12.360p.mp4 Passo

Abra o frango que puder em cada lado. Devem permanecer estáveis para assar ou assar.

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/ 5 / 5F / Alise frango Passo 13.360p.mp4

Para nivelar o frango quando você cozinhar pode colocar um tijolo embrulhado.

avisos

Note-se que um frango inteiro achatada cozinheiro vai demorar muito mais tempo do que assar as peças separadamente. Certifique-se o frango cozido a uma temperatura interna de 73 ° C (165 ° F). Para ser seguro, use um termômetro de carne inserida na mama.