Como cortar um peru

4: Métodos

Invadiu uma casa com o aroma de um peru que está sendo cozido, seja para a acção de graças ou apenas para um jantar muito especial, é uma experiência provocadora. No entanto, enquanto muitos de nós sabemos como aproveitar e comer um peru, são poucos os que sabem como cortá-la com cuidado para fazer mais no prato do que nos ossos. Também são poucos os que se torna mais fácil para comer e olhar apresentável. Descubra isso leva um pouco de habilidade, mas com a ajuda deste artigo, você não terá que esperar por alguém Pique o peru como você mesmo ser capaz de fazer.

método 1Uma vez fora do forno

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Coloque o peru cozido em uma mesa de madeira limpa. Para verificar se o peru está cozido, retire uma perna. Se o sumo que sai é transparente, em seguida, o peru está pronto. É mais fácil se você colocar de lado as duas pernas da Turquia.

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Deixe Turquia se em repouso à temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos ou um pouco mais, se tiver assado. Os sucos são misturados dentro do peru e deixe a carne suculenta uniformemente.

• Isto também lhe dá tempo para preparar alguns pratos de última hora. Cubra o peru com papel alumínio vai ajudar a manter o calor e também é aconselhável para manter a carne mais firme e mais suculento.

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Para verificar a qualidade da faca antes da utilização. A chave para usar uma boa faca para cortar a borda é saber que você tem. Da mesma forma, a lâmina da faca deve ter um tempo suficiente para cortar o peito em fatias perfeitas, o que significa a ser medido, em ambos os lados, cerca de 5 cm para a carne cortada.

• Não use uma faca serrilhada ou um cutelo. Ele também ajuda a ter um garfo de escultura para evitar o peru de se mover durante o corte.

• Se você usar um garfo de escultura, verifique se ele é dentes curtos e curvos. Este tipo de suporte de manter o peru firme no lugar sem danificar a carne, o que lhe dará controle total para cortar e cortar o peru.

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Aquece a fonte de onde você serve de peru. Este passo é importante porque vai permitir que os pedaços de peru ficar quente por mais tempo. Você vai apreciar este prato para os próximos seis horas, por isso é uma boa idéia que você está pronto (Você está pronto suas moletom?).

• Se você amarrou o peru com uma corda, retire o papel alumínio e antes de começar a cortá-la.

método 2Remova o wishbone

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Remove alguma pele no final do pescoço que está ligado ao peito de peru. Isso permitirá que você pode ver-se carne de peru para que, em seguida, você pode remover o wishbone.

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Coloque os dedos para dentro da cavidade formada e busca a wishbone. Uma vez que você encontrou, corte o mais próximo possível ao redor do osso em forma de V

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Pegue o wishbone e cuidadosamente remova-o da Turquia. Tente evitar danificar a carne ou quebrar o osso.

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Vamos osso seco por alguns dias e, em seguida, usá-lo para fazer um desejo. Duas pessoas devem segurar o wishbone, cada sujeito cada lado e silenciosamente fazer um desejo. Em seguida, eles puxam o osso e desejo vai conhecer a pessoa que tem a parte mais longa.

• De acordo com algumas tradições, a pessoa que ficar com a parte mais curto for o primeiro ou o primeiro a se casar.

método 3pernas de peru picado

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Pique pernas. Com a faca faz um corte ao longo da Turquia articulação do quadril a ser lentamente separada do resto. Uma vez que você viu onde ele vai separar, perna curta plenamente na articulação que liga-lo à virilha e removê-lo.

• A articulação pode ser quebrado permitindo perna remoção de peru. Se isso não acontecer, você pode usar uma faca para cortá-la. Não tenha medo de usar um pouco de força.

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Remover tanta carne como você pode. Pique perto dos ossos, especialmente perto da parte traseira da Turquia. Veja o suculento pedaço de carne na base das costas, também conhecidos como as ostras. Aproveite este lanche especial.

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pernas curtas em articulações do joelho. Uma maneira fácil de encontrar o conjunto é olhar com os dedos. Uma vez que você encontrou, não será difícil de cortar.

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Corte a carne segurando firmemente a uma superfície plana com um garfo. Corte em fatias paralelas ao osso. Você pode atribuir essa tarefa a outra pessoa para economizar tempo enquanto você continuar a cortar outras partes da Turquia.

• Repita este processo com a outra perna. Deixe as fatias na fonte para que todos possam desfrutar de seu lado favorito de peru.

método 4Pique o peito

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Faça um corte ao longo do esterno. Usá-lo como um guia para a sua faca. Resultaram em duas seções longas de carne deliciosa.

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Incline a faca e retire a carne da casca. Isso irá gerar um corte através da junção asa. Neste ponto, toda a carne deve estar fora da Turquia.

• O peito, o peru suculento e macio deve sair facilmente. Repetir o processo do outro lado.

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Retirar as asas da mama. A menos que você pretende preparar um guisado, não lhe faltará as asas.

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Cortando a carne mais horizontalmente. Observe que, embora mais espessa as fatias, mais tempo vai reter o calor. Se você servir fatias finas em um fã, você não deve esperar muito tempo, serve pratos imediatamente.

• Finalmente, não se esqueça de servir com recheio de peru. Pede a ajuda de uma sala de jantar convidado para corrigir as fontes e os enchimento, de que maneira você pode tirar os pratos mais rápido. Quanto mais rápido você for, mais quente é o peru.

dicas

• Não há barcos ossos. Você pode usá-los para preparar uma deliciosa sopa de peru.
• Em vez de cortar ao longo do wishbone, alguns preferem fazer um corte horizontal profundo que é paralelo e está perto da asa (a base). Caminhando em direção as costelas, em seguida, corte para baixo (verticalmente) para fazer fatias finas e individuais a cair de peru, corte que você faz deve atingir a base. Normalmente, isso é conhecido como o método "tradicional" e serve para apresentações melhores se você está cortando na mesa.
• Pique apenas o que precisa. Você pode cortar mais carne, em seguida, para que as pessoas pedir uma repetição. A carne é melhor manter se não for curta.
• Este método também pode ser utilizado com costeleta de frango. Para patos existe um método ligeiramente diferente devido à sua textura densa e seus seios alongados.
• Remova o wishbone pode tornar mais fácil para cortar o resto da carne.

avisos

• Mantenha qualquer osso de aves de capoeira que ter cozinhado fora do alcance de animais de estimação. Eles são muito frágeis e podem causar danos se ingerido.
• sempre tenta cortar através de articulações, e não ossos.
• Lave e seque as mãos antes de cortar ou usar luvas descartáveis ​​ao manusear alimentos.

Coisas que você precisa

• 1 faca afiada (uma faca de desossar ou uma faca escultor ter, uma lâmina longa e estreita ou uma faca de entalhador elétrico são uma boa escolha, mas não ter essas facas, com uma bastam muito afiada).
• 2 tábuas de corte
• 1 garfo e / ou látex ou silicone (Turquia é quente)
• 1 a 2 fontes de listas para as fatias de peru.