Como dividir um frango corretamente

4 partes:

Retire a cabeça e as pernasRemova o craw, pescoço e glândula sebáceaRemove as víscerasPrepare o frango para cozinhar

Se você comprou um frango inteiro na loja ou foram levantadas uma galinha de bebê e você se sacrificou, é importante para quebrá-lo corretamente para que você ter certeza de obter o melhor proveito do seu coxas, asas, peito e outras partes sem contaminar a carne. Este artigo contém informações sobre como cortar uma galinha depois de ser imerso em água fervente e franjas.

parte 1
Retire a cabeça e as pernas
1
Lavar frango completamente. Coloque o frango em água corrente diretamente da torneira. Enquanto você lavar o frango, retire qualquer caneta ainda pode ser ligado à pele.
  • Use a roupa fora de sua casa se você tiver um disponível, uma vez que lavar uma galinha pode ser um trabalho muito sujo.
  • Agite o excesso de água quando terminar.
  • 2
    Cortar as pernas. Coloque o frango em sua parte traseira em uma grande lanches tabela. Use um cutelo para colocar pressão sobre uma das articulações das pernas, a parte superior da perna onde se encontra com a parte inferior da coxa. Pressionar para baixo para cortar a perna. Repetir para cortar a outra perna.
  • Certifique-se de colocar a faca diretamente na articulação, entre os dois tendões para um corte limpo. Você não deveria ter que cortar o osso.
  • Descartar as pernas, a menos que você pretende usá-los em uma receita.
  • 3
    Cortar a cabeça. Pescoço se estende através do cepo, usar uma faca para cortar a parte superior do pescoço, logo abaixo da cabeça.
    • parte 2
    Remova o craw, pescoço e glândula sebácea
    1
    Descubra craw. Coloque o frango em suas costas e pescoço estírale. Utilizar a faca para fazer um corte horizontal na pele sob o pescoço, cerca de metade. É necessário fazer dois cortes verticais na parte superior do pescoço. Dedos no corte horizontal, agarrar a pele e Jalala para remover o pescoço.
    • Use a faca para ajudar a soltar os Jalas enquanto você pele.
  • 2
    Encontre o craw. Primeiro identifica o esófago, um tubo é macio ao longo do pescoço. Ele puxa-lo até o pescoço e encontrar a buche, uma galinha sac carnuda usado para armazenar alimentos. Localizado na base do pescoço próximo da mama. Solta a cultura e trazê-los para fora do frango.
  • A colheita será bem preso ao corpo de frango, então terá de tentar removê-lo.
  • Ter cuidado para não romper a cultura, uma vez que é muito provável para conter alimentos que a ave foi no processo de digestão. Se você quebrá-lo e abre, só que remove a maior parte do tecido e seu conteúdo como você pode.
  • Se a cultura está vazio, pode ser mais difícil de localizar. Ele vai ser plana e deitada sobre o peito.


  • 3
    Tome seu pescoço. Empurrado para baixo a pele do pescoço e colocar o colar em sua placa de corte. Utilizar a faca para cortar a carne para a base do gargalo em todos os lados, de corte em torno do osso. Use uma mão para segurar o corpo, segurando o pescoço com a outra mão e tuércelo até que você removê-lo.
  • Talvez você achar que é mais fácil levantar o frango e torcer o pescoço com uma mão para removê-lo.
  • Enfim puxa o pescoço ou economizar para fazer caldo de galinha.
  • 4
    Corte a glândula sebácea. A glândula é uma aleta de cauda do pássaro. Use uma faca para cortar cerca de meia polegada da cauda, ​​e corta a glândula. Descartar.
    • parte 3
    Remove as vísceras

    1
    Abra a cavidade. Com frango em sua volta, use a faca para fazer um tribunal justo na sarjeta no final da cauda do pássaro. Colocar os dedos dentro do buraco e Jalala.
    • Evite cortar órgãos internos quando você fazer o corte.
    • Desde aumentar o buraco vai colocar pressão sobre os intestinos, fezes pode escapar. Se isso acontecer, você deve lavar imediatamente o frango.
  • 2
    Aproveite ao máximo as vísceras. Com frango em suas costas, ele colocou a mão sobre o peito de frango para estabilizar. Colocar a outra mão sobre o buraco que feito sobre a parte superior dos órgãos internos. Coloque sua mão em torno das vísceras e retirá-los. Repetir até que todas as vísceras foram removidos.
  • Este procedimento deve ser feito lentamente e com cuidado. Você deve ter um cuidado especial para não quebrar a vesícula biliar, que é um pequeno corpo verde.
  • Quando você trouxe todas as vísceras, é a vesícula biliar e verifique se ele não está quebrado. Se for, a carne de frango terá sido contaminado pela bílis.
  • O intestino ainda ser ligado a ventilação frango intestinal. Use a faca para cortá-lo, tomando cuidado para não cortar o intestino.
  • Descartar as vísceras, ou suspender a moela e no fígado para uso em uma receita.
  • 3
    Leva o coração e os pulmões. O coração está localizado no centro do peito de frango e os pulmões estão associadas a sua coluna vertebral. Use os dedos para separar cuidadosamente os órgãos e serve.


    • parte 4
    Prepare o frango para cozinhar
    1
    Lava-se a galinha. Lave bem o frango dentro e fora da cavidade. Certifique-se a galinha não tem vestígios de sangue ou tecido. Seque com toalhas de papel quando você está feito.
  • 2
    Salve o frango em um refrigerador ou geladeira. Se você não planejar cozinhar frango agora, certifique-se de guardá-lo adequadamente. Não deixe o frango à temperatura ambiente por mais de alguns minutos após o corte.
  • 3
    Cozinhar frango inteiro ou cortado em pedaços. Considere fazer um todo frango assado ou cortar a carne em pequenas asas, coxas e seios para refeições individuais.

    • dicas

    • Se você estiver indo para cortar mais de um frango, considere o uso de um espaço fora de sua casa e de fácil limpeza.
    • partes de frango que você usa não podem ser compostados e utilizados como fertilizantes.

    avisos

    • Se o frango está contaminado com uma grande quantidade de fezes ou vesícula biliar, jogá-lo fora.
    • Lave a área onde você deixou de frango com água quente e sabão e desinfetante quando terminar.

    Coisas que você precisa

    • faca afiada
    • Uma torneira poderosa
    • Uma placa de corte grande
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