Como cortar um frango

Um frango assado é um fabuloso jantar para compartilhar com sua família e amigos -, mas muitas pessoas não querem deixar o frango. Frango, afinal de contas, tem uma figura muito raro. Aqui estão algumas orientações simples para cortar o frango como um profissional.

passos

1
Coloque o frango, o lado do peito para cima, sobre uma placa de corte. Tirar a asa cortar a junta da asa com uma faca afiada, faca roda de modo que a faca acompanhar a curva da junção, como mostrado. Repita com a outra asa.
  • 2
    Cortar duas pernas de corte entre a pele da coxa e do corpo de frango- continua a cortar a carne a partir da cauda e a articulação do quadril, cortando o mais próximo possível à coluna vertebral. Dobre a perna para trás até que o brilho do quadril.
  • 3


    Continua a cortar em torno do osso e puxar a perna para fora da pele até que a carne se separa do osso (tal como mostrado na figura). Cortar o resto da pele. Repita no outro lado.
  • 4
    Separa-se a coxa e a perna do corte à linha de gordura de 1/8 de polegada para a perna, como mostrado na imagem. (A linha fina de gordura corre transversalmente ao nível da articulação da perna e coxa). Repita com a outra perna.


  • 5
    Separa-se a parte de trás do corpo de suporte da mama, com o gargalo para baixo, e cortar para baixo ao longo de cada lado da coluna vertebral por meio de nervuras.
  • 6
    Dobre as metades do peito para trás até truene- esterno removido. Usando uma faca para o peito de frango cortado ao meio através do osso curto sorte cada metade do peito para metade.


  • 7
    Já terminou.

    • dicas

    • Use o mesmo corte da placa de frango nunca. Não usá-lo para qualquer outra coisa até que esteja completamente limpo.
    • Ele funciona melhor se a faca tem uma borda lisa em vez de uma serra.

    avisos

    • Sempre cortar.
    • Lave sempre as mãos depois de tocar em carne crua, incluindo frango.
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