Armazenando venison

Se você é um dos 21,8 milhões de pessoas que caçam em terras privadas ou em um dos abrigos de animais que permite a caça, você pode querer aprender como armazenar o veado para salvar um pouco de carne precioso. Continue a ler para que você saiba o que fazer uma vez que você caçado, arrefecido e levado de volta para a casa de campo ou veados para seguir o processamento.

passos

1
O veado morto pendurado cabeça para cima.
  • 2
    Usar luvas quando você começar a massacrar o veado.
  • 3
    Use uma serra circular, uma pequena serra ou uma serra de osso para remover a perna veados logo acima das articulações do joelho.
  • 4
    Puxar a pele fazendo um corte com uma faca afiada no lado interior de cada perna da linha de centro do peito. Faça um corte do pescoço para baixo, até que a área pélvica do cervo. Caminhando ao redor do pescoço.
  • Jala pele começando no pescoço. Você pode precisar usar uma faca para cortar o tecido conjuntivo que mantém a pele anexado ao músculo.


  • 5
    Separaram-se as patas dianteiras do corpo veados. Corta os músculos que mantêm as pernas para as costelas e ombro. Use sua mão livre para puxar e segurar a perna enquanto você está cortando.
  • 6
    Retire o lombo (fita ou volta fita) fazendo um corte ao longo de cada lado da coluna vertebral desde o pescoço até a pélvis. Corta para as costelas para fazer uma peça longa e fina de carne. Usando uma faca para cortar a superfície das nervuras e a coluna para remover músculos esqueléticos.
  • Remover a cobertura exterior de tecido conjuntivo encontrados na superfície de corte da coluna vertebral.
  • A carne escolhido torna-se mais estreita quando se aproxima da garganta.
  • Corte o filé em tiras para armazenar e cortar mais fácil.
  • 7


    Encontre a articulação que liga as patas traseiras com suas costas.
  • 8
    Remover as pernas traseiras do veado. Faça um corte entre a perna eo osso pélvico. Use a faca para cortar a parte superior da perna bifes de carne de veado espessura de sua escolha e uma pequena serra para cortar o osso.
  • 9
    Use uma pequena para remover a cabeça do veado da base da serra crânio. Aqui a serra para remover o gargalo do corpo veados.
  • Você pode usar o pescoço em ensopados e sopas.


  • 10
    Enrole a carne em uma dupla camada de qualidade do papel que eles usam em açougues.
  • 11
    Use uma caneta para marcar a data de veado fresco e congelamento. Você pode usá-lo dentro de um período de 6 meses.

    • dicas

    • Verifique se CWD não é na área onde você pegou o cervo.

    avisos

    • Não corta as glândulas de cheiro de pernas de veado porque contaminar a carne.

    Coisas que você precisa

    • Um lugar para pendurar o cadáver veados.
    • Luvas.
    • Serra circular.
    • faca afiada.
    • pequena serra ou osso viu.
    • papel de embrulho.
    • Pen.
    Artigos Relacionados