3 maneiras de cozinhar o ombro de carne

3 Métodos:

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Ingredientes
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Coisas que você precisa

Browning a carne e os vegetais cozinhar espaldilla Usando um fogão lento elétrico

O ombro de carne é um corte espesso de carne a partir da porção de ressalto da vaca. É um corte barato, com um sabor rico e delicioso que o torna um dos pratos clássicos de um menu inicial. Para alcançar concurso e fácil de carne separada tem de ser cozinhada em fogo baixo para dar tempo para a carne para amaciar e tornar-se suculenta. Leia como cozinhar ombro de carne bovina.

ingredientes

Uma parte de 1 kg 360 g - 800 g 1 kg (3 a 4 libras) de carne de carne ombro.
2 colheres de sopa de óleo de cozinha
Sal e pimenta a gosto
2 cebolas descascadas e cortadas
2 cenouras, descascadas e cortadas
5 dentes de alho descascados
1/2 xícara de vinho tinto (opcional)

método 1

Browning a carne e os vegetais

Aqueça o óleo em uma panela de ferro fundido ou tabuleiro do forno em fogo médio-alto

Lave o ombro e seque com papel toalha.

Cubram os ombros generosamente com sal e pimenta.

Colocar o ombro no óleo quente. Cozinhe o ombro do primeiro lado até dourar, em seguida, virar e cozinhar o outro lado até dourar. Isso ajudará a criar uma crosta que vai manter a suculência e sabor.

Coloque o ombro em uma placa.

Coloque os legumes na panela. Despeje a cebola e cenoura. Cozinhá-los até a cebola ficar transparente. Adicione o alho e cozinhe por mais alguns minutos.

método 2

cozinhar espaldilla

Preaqueça o forno a 225 graus.

Colocar o ombro sobre os legumes. Desligue o fogo da panela e colocar o ombro no interior cima dos legumes.

Se você não tiver uma panela de ferro fundido, adicione os legumes e o ombro em uma assadeira aproximadamente 7cm (3 polegadas) de profundidade. Para melhores resultados, use aço inoxidável, embora um antiaderente forno igual valor.

Você pode adicionar outros ingredientes como batatas e ervas para legumes e carne. As ervas podem ir ao redor do ombro. Você pode usar pequenas batatas inteiras, batatas ou itens grandes.

Despeje o vinho sobre a carne e legumes. Se você não quiser usar o vinho, caldo de carne usado, suco, vinagre ou em uma combinação de líquidos.

Tampe a panela com uma tampa ou cubra com papel alumínio e coloque no forno. A tampa faz com que a carne suculenta enquanto a cozinha é mantida.

Cozinhe asse por 3 ou 4 horas, ou até que a carne está caindo aos pedaços na picada com um garfo. Use um termômetro de carne para determinar se você tiver terminado de fazer. A temperatura interna deve atingir 63 ° C (145 ° F)

Deixe o resto do ombro, coberto, durante 30 minutos, antes de cortar. Isso faz com que os sucos são redistribuídos pela carne, resultando em um pedaço de carne suculento. Sirva com batatas e legumes.

método 3

Usando um fogão lento elétrico

Coloque o ombro na panela elétrica.

Adicionar outros ingredientes. Coloque as batatas e legumes, juntamente com ervas, em torno da carne. Use pequenas batatas inteiras, como batatas vermelhas, ou batatas maiores em quatro jogos. Corte os legumes (cebola, aipo e cenoura, por exemplo) em pedaços pequenos.

Despeje o vinho e completar o pote com água. Você precisa de líquido suficiente para cobrir a carne e legumes. Além de vinho, você pode usar a água, caldo de carne, suco, vinagre ou em uma combinação de líquidos.

Tampe a panela e cozinhe em baixa intensidade por cerca de 8 horas. A carne está pronto quando ele flocos com um garfo para picar-lo, ou quando a temperatura interna atinge 63 ° C (145 ° F)

Já está pronto.