Como cozinhar um assado de porco: 18 etapas (com fotos)

5 partes:

Conteúdo

Dicas
Coisas que você precisa

Prepare carne de porco Gilding o porco cozimento Temperos e outros ingredientes Dicas para cozinhar carne de porco assada

porco assado temperatura baixa ou média permite que você vá devagar e absorvendo concurso sabores doces ou salgados. Existem vários cortes de carne de porco que pode ser assada no forno, cozinhar no fogão lento ou ferver em uma cozinhar forno holandês, tais como costas, ombros e tira assado. Seguindo os passos abaixo você pode ler aprender a fazer um assado de porco

parte 1

Prepare carne de porco

Coloque a carne na geladeira para descongelar se congelado. Dependendo do tamanho do átrio pode comportar 1 ou 2 dias.

Retire a carne do frigorífico quando totalmente descongelado. Coloque-o em um prato para a especiaria.

Polvilhe uma generosa quantidade de sal e pimenta toda a superfície de corte.

parte 2

Gilding o porco

Aqueça uma frigideira grande sobre o fogão com calor elevado. Adicione 1 colher de sopa (14,8 ml) de óleo de canola ou azeite para a panela.

Coloque a carne de porco na panela para dourar. Vire a carne, para que todos os lados são de ouro.

Para selar a carne de porco que você ajudar a selar nos sucos durante o processo de cozimento. Quer ir para cozinhar no forno ou panela de cozimento lento, é recomendado que ers.

parte 3

cozimento

Escolha o seu método preferido de cozinhar. Existem várias maneiras de fazer um delicioso resultado seguindo uma receita, para escolher o que você gosta.

cozedura da carne de porco num forno a 163 ° C (325 ° F). O tempo de cozedura é de 35 minutos por 454 g (1 lb) de carne. Um osso tribunal vai cozinhar mais rápido do que isso não acontece. Ao fazê-lo o forno atingir a superfície é crocante e menos umidade. É um bom método se você sirva com o molho.
Cozinhar carne de porco em uma panela fogão lento, para garantir que a carne é mais macia. Coloque a carne bronzeado na panela durante cerca de 6 horas a baixa temperatura. Se o corte é extremamente grande, cortá-la em pedaços. Sempre reduz a quantidade de líquido que você adicione à panela, a menos que você vai fazer um guisado.
Cozinhar carne de porco em um forno holandês na cozinha. Faça todos os ingredientes, incluindo ferver líquidos. Em seguida, baixar a temperatura e cozinhar durante 2 a 3 horas com a tampa.

parte 4

Temperos e outros ingredientes

Pique uma cebola quando você já tiver escolhido o método que vai cozinhar o porco. Esta receita de carne de porco assada, ea maioria deles pode ser adaptado de acordo com a maneira que você quiser cozinhar.

Corte de 2 a 3 maçãs cortadas. Adicione as cebolas e maçãs para a panela, forno holandês ou caçarola fogão lento.

Despeje 1 copo (237 ml) de caldo de carne dentro da tigela para ajudá-lo para dar sabor a carne de porco como ele cozinheiros. Você também pode usar caldo de galinha.

Adicione 1 a 2 xícaras (237-473 ml) de suco de maçã, cidra ou qualquer outro suco de frutas.

Se você usar uma panela fogão lento, use ½ copo (118 ml) de caldo de carne e ½ suco de maçã. A humidade é mantida dentro da panela enquanto a carne é cozida e muita umidade pode fazer o seu prato é transformado em uma sopa.

Adicionar ervas adicionais, semelhantes ou 1 folha de louro 1 colher de sopa de sálvia, tomilho ou alecrim.

Se você usar o pan fogão lento, use metade das especiarias que são mencionados na receita. tempo de cozedura prolongada aumenta a intensidade dos sabores.

parte 5

Dicas para cozinhar carne de porco assada

Coloque o lado com mais gordura assado em cima da assadeira, frigideira ou forno holandês. Isto irá permitir que a gordura a escorrer e dar sabor à carne.

Usar um termómetro carne para ver se o assado atingiu 71 ° C (160 ° F) no interior. Agora, alguns especialistas dizem que o porco está pronto quando ele atinge 63 ° C (145 ° F) para ser seguro.

L Certifique-se de termómetro não toca osso, porque se você fizer isso você vai dar uma falsa leitura.

Depois de cozido, deixe descansar por carne de porco 15 minutos antes de carving. Cubra com alumínio para não perder muito calor.

Corte de carne de porco transversalmente ao ponto de ter um sabor doce.

Use o líquido extra da assadeira, frigideira ou forno holandês para fazer um molho. Coloque-o em uma panela e cozinhe em fogo alto até que tenha reduzido pela metade. Despeje sobre costeletas de porco.

Concluída.

dicas

Escolha o método de cozimento para o tipo de corte de carne de porco que você comprou. Os cortes mais baratos, como o ombro, são ideais para a bandeja de cozimento lento, porque ele quebra o marmoreio para dar uma consistência mais macia. Tira do lombo assado e são melhores para o forno holandês ou um forno tradicional, porque eles têm menos tecido de gordura.