5 maneiras de cozinhar um bife do lombo

5 Método:

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Coisas que você precisa

Prepare-se para cozinhar lombo primeiro Prepare lombo frito na panela Prepare lombo grelhado I preparado roast sirloin Prepare cozido lombo

O lombo é o quadro correto de gordura para criar uma textura que derrete na boca e sabor que agrada a todos. Estes cortes desossados geralmente têm um preço acessível, são grandes o suficiente para alimentar uma família e se adaptar a uma variedade de métodos de preparação. Leia para saber como selecionar o melhor do lombo e preparar usando quatro métodos populares: frito na panela no forno, grelhado, assado e cozido no forno.

método 1

Prepare-se para cozinhar lombo primeiro

Escolha um corte de lombo pela primeira vez em seu açougueiro ou loja local.

Escolha um corte que é grande o suficiente para a sua comida. Pretende servir de 1/4 a 1/2 libra de carne por pessoa.
Escolha bifes, pelo menos, 2,5 cm (1 polegada) de espessura, de preferência de 5 cm (2 polegadas). Os melhores bifes vai secar facilmente quando você cozinhar.
lombo de vaca fresco tem uma cor vermelho escuro, com um quadro generosa de gordura. Este quadro é o que torna suculento bife.
Deve haver uma banda de matéria gorda branca sobre o lado de fora da carne.

Retire o bife da embalagem e lavagem. Coloque a carne em água corrente fria em ambos os lados, em seguida seca tocando uma toalha de papel.

Tempere a carne de acordo com o seu gosto. Um bom corte não precisa de muito tempero. Sal e pimenta polvilhado liberalmente em ambos os lados é suficiente.

Adicionar alho em pó, pimenta de caiena, pimenta em pó ou especiarias italianas para uma mudança.

Marina bife, se quiser. O lombo é um grande carne marinar como ele se dá bem com muitos sabores.

Escolha o seu marinada favorita na loja, ou preparar um com partes iguais de azeite, vinagre e especiarias.

Coloque o bife em um saco plástico lacrado e adicione a marinada. Selar o saco e deixe marinar a carne por 4 horas ou durante a noite.

Quando estiver pronto para cozinhar o bife, removido do saco, batendo toalhas de papel seco e prossegue para a próxima etapa.

Deixe que a carne se em repouso à temperatura ambiente durante uma hora antes de cozinhar. Cozinhar um resfriado bife difícil chegar ao cozimento que deseja. A carne à temperatura ambiente é mais fácil de transportar média média 1 2 média 3 ou cozidos.

método 2

Prepare lombo frito na panela

Cortar bife em porções. Use uma superfície de plástico para evitar a contaminação a cortar madeira.

Coloque uma frigideira de ferro fundido ou frigideira ao fogo médio-alto no fogão. Adicione uma colher de chá ou dois de óleo de cozinha para a panela e deixe aquecer até fumar.

Coloque os bifes no centro da panela. Deixe cozinhar 15 segundos um lado, em seguida, vire os bifes usando um par de pinças. Eles devem formar uma crosta grossa e crocante de ambos os lados.

Não vire os bifes até que eles têm movimento soasado- muito em breve irá impedir a formação de crosta.

Não coloque muitos bifes na panela. Se necessário, cozinhe os filés em mais de um lote.

Continue girando o carnes a cada trinta segundos até que estejam cozidos.

média bifes 1: cozinha para um total de 1 1/2 minutos de cada lado.

média bifes 2: cozinha para um total de 2 minutos de cada lado.

média bifes 3: cozinha para um total de 2 1/2 minutos de cada lado.

Filés preparados: cozinhar por 3 minutos ou mais em cada lado.

Retire os bifes da frigideira e deixe descansar por 3 minutos. Isto permite que os sucos para ser distribuído por toda a carne.

Sirva quente.

método 3

Prepare lombo grelhado

Corte a carne em porções. Use uma superfície de plástico para evitar a contaminação a cortar madeira.

Preparar a placa. Pintar a placa com óleo de cozinha e alta temperatura média precaliéntala. Deixe o calor bem ferro.

Tome cuidado para que o ferro não é muito quente, ou acabam ficando um bife queimados no exterior e no interior cru.

Coloque os bifes na grelha. Cozinhe por cerca de 4 minutos no primeiro lado. Use pinças para dar a volta uma vez que o primeiro lado tem as marcas da placa e uma crosta se formou. ASA o outro lado por um período adicional de 4 minutos.

Retire os bifes da placa e deixe descansar por 3 minutos.

método 4

I preparado roast sirloin

Preaqueça o forno a 260 graus Celsius (500 graus Fahrenheit).

Polvilhe a superfície de uma assadeira com spray de cozinha. Colocado dentro do bife experiente.

Coloque a fonte no frango. A superfície da carne deve ser de cerca de 5 a 7,50 cm (2 a 3 polegadas) de chama.

Deixe o broil carne para cerca de 5 ou 6 minutos para um bife de 5 cm (2 polegadas). Retire do forno, desligue crua e colocar de volta no forno para assar mais 5 a 6 minutos.

método 5

Prepare cozido lombo

Preaqueça o forno a 204 graus Celsius (400 graus Fahrenheit).

Coloque bife temperado em uma fonte de cozimento rasa.

Coloque o prato no forno. Cozinhe bife descoberto por 40 a 50 minutos.

Deixe o bife descansar 3 minutos antes de servir.

Feito.

dicas

Se você não tem certeza se a carne estiver cozida, usar um termômetro de carne de saber. Inserir a agulha até que a ponta atinge o centro do bife. Independentemente do estilo de cozinhar, a carne é feito quando a temperatura interna atinge entre 62,7-68,3 graus Celsius (145 e 155 graus Fahrenheit).
Se você vai fazer o seu bife grelhado e você deseja obter uma crosta mais espessa sobre a carne, tente soasarlo em cada lado em fogo médio por cerca de 2 ou 3 minutos em cada lado. Isso também selar os sucos dentro da carne antes de grelhar processo.
tempos de cozimento irá variar dependendo do tamanho exato do corte, então você deve ajustar em conformidade. Se você quiser que o seu bife do lombo é cozido, prolongar o tempo de cozinhar 2 ou 3 minutos de cada lado.