4 maneiras de cozinhar lombo de porco no forno

4: Métodos

Conteúdo

Ingredientes
Avisos
Coisas que você precisa

escabeche grelhado cozido Gratinarlo no forno variações

O lombo de porco é muito fácil de preparar no forno, mas precisa ter certeza de não cozinhar demais para evitar que a carne de secar. carne marinar com antecedência é um método comumente utilizado para ter mais sabor, maciez e umidade. A partir daí, o assado de lombo de porco ou grill pode. Então, vamos mostrar-lhe como cozinhar lombo de porco com uma marinada de base.

ingredientes

Para 2 a 4 porções:

500 g para 700 g (1 a 1 ½ libras) de lombo de porco
1/2 xícara (125 ml) de suco de limão
1/4 xícara (60 ml) de azeite
1 colher de sopa (15 ml) de alho amassado
1 colher de sopa (15 ml) de alecrim fresco picado
2 colheres de chá (10 ml) de tomilho fresco picado
1 colher de chá (5 ml) de sal

parte 1

escabeche

Misture os ingredientes da marinada. Combine o suco de limão, azeite, alho, alecrim, tomilho e sal em uma tigela pequena e misture até bem integrados. Coloque-as em um resealable saco plástico 1 galão (4 litros).

Se desejar, você pode mudar a marinada, adicionando outros molhos, temperos e sabores para satisfazer seus gostos pessoais. Você pode até mesmo trocar isso por uma marinada diferente. Basta lembrar marinada básico deve incluir um ácido, um óleo e elementos aromatizantes.

Cubra o lombo de porco. Adicione a carne de porco para o saco com a marinada, fechá-lo e transformar várias vezes para revestir todos os lados da carne.

Retire o excesso de ar do saco de abrir um pequeno segmento e apertando suavemente o ar com as mãos. Trazê-lo para fechar imediatamente.

Deixe marinar por 3 horas, pelo menos. Coloque o saco com a parte de trás e marinada na geladeira. Deixe marinar 3 horas durante a noite.

Flips e gira o saco várias vezes durante o processo de marinar a agitar os ingredientes e casaco da carne de porco.

Quanto mais você deixar marinar lombo de porco, mais sabor, umidade e maciez vai após o cozimento. No entanto, evite marinar por mais de 12 horas, porque se mais marinhas, poderia realmente endurecer a carne.

Retire o lombo da marinada antes de cozinhar imediatamente. Deixe o excesso de marinada para escorrer segurando o porco acima do saco ou sobre a pia. No entanto, não retire as ervas ou marinada que adere à superfície

parte 2

grelhado cozido

Pré-aqueça frigideira refratário do forno. Preaqueça o forno a 200 ° C (425 ° F) e calor 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo ou manteiga em uma frigideira refratária em fogo médio-alto.

Se você não tiver uma frigideira refratária, você pode usar um não-refratários para selar a carne. Você apenas tem que preparar uma assadeira ou assadeira por pulverização com spray de cozinha. Soasada Coloque a carne da panela para a bandeja quando ele está pronto para o forno.

Soasa parte de trás. Coloque a carne de porco na panela quente e deixe cozinhar até dourar dos dois lados.

Soasa a volta de 15 a 20 minutos. Retire a frigideira refratário do forno e colocou a bandeja inteira, incluindo o lombo, cozido. Cozinhe até sucos saiam claros ea carne não é rosa, ou seja, cerca de 20 minutos.

Deixe repousar 5 a 10 minutos. O filé vai esfriar um pouco, mas ainda estar quente.

Corte o lombo de porco em fatias de 1,25 cm (½ polegada).

Tempere com sal e pimenta, se desejar. Polvilhe os sucos pan sobre a carne em fatias.

parte 3

Gratinarlo no forno

Preaqueça a grelha durante 10 minutos. Tome uma bandeja com grelha.

Hoje, muitos gratinadores tem "altas" configurações e "baixa". Se o seu caso não tem as duas configurações, você provavelmente não tem a configuração "on".
Certifique-se de usar uma bandeja com grelha em vez de uma bandeja comum. A grade vai deixar a gordura para escorrer a carne como ela derrete, o que impedirá a ficar demasiado quente.
Sem lubrificação ou cobrir sua bandeja com papel alumínio.

Coloque a carne de porco na bandeja. Coloque o lombo na grelha e coloque a bandeja na prateleira superior do forno.

O lombo deve ser de aproximadamente 10 cm (4 polegadas) de distância da grade na parte superior do forno.

ASA a volta de 8 a 12 minutos de cada lado. Uma vez que a carne olhar marrom dourado no topo, retire cuidadosamente a bandeja do forno e virar as costas para a parte inferior é o topo. Coloque de volta no forno e continuar assar.

O tempo de cozimento total deve demorar entre 16 e 24 minutos.

Deixe repousar 5 minutos. Deixe o lombo de porco esfriar um pouco antes de servir.

Corte o lombo em fatias 1,25 cm (½ polegada).

Sirva com sal e pimenta a gosto, se desejar.

parte 4

variações

Experimente com diferentes marinadas. Quase todas as marinadas são compostas de um óleo, um ácido e vários ingredientes aromatizantes, mas podem ser simples ou complexos como falta.

Tente uma marinada simples feito com alho, azeite e vinagre.
Para economizar tempo, use marinadas ou molhos preparados Vinaigrettes.
Para fazer qualquer molho marinada restante, ferva-a em uma panela pequena. Reduza o fogo e deixe ferver até engrossar e reduzido a um volume de 2 colheres de sopa (30 ml).

Use uma marinada seca. marinadas secas são compostas de várias ervas e especiarias à terra.

temperos comuns secar marinadas para lombo de porco incluem salsa, manjericão e coentro.

Você pode marinar o tempero da carne por várias horas antes. Desta forma, a carne vai absorver alguns dos sabores ou você pode aplicá-lo imediatamente antes de cozinhar o lombo.

Considere colocá-lo em uma salmoura. Salmoura é especialmente útil para a carne de porco é suculenta.

Mergulhe a carne em água salgada por 30 minutos. Mantenha lombo de porco refrigerada para descansar na salmoura.

Pickle aromatizado com especiarias e ervas como a salsa ou alho em pó para melhorar o seu sabor.

Esfregue-o como um esmalte. Envernizamento esmalte sobre a carne após soasarla mas antes de terminar de cozinhar.

Um esmalte deve ter uma consistência xaroposa. molho de churrasco, geléia ou suco de fruta misturada com frutas açúcar são opções aceitáveis.

avisos

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos adverte que a carne de porco não deve ser consumido antes de atingir uma temperatura interna de 60 ° C (145 ° F). Para verificar a temperatura interna da parte de trás, um termômetro de carne introduzido no centro imediatamente após a remoção do forno. Se a temperatura não é ainda suficientemente alta, colocá-lo de volta no forno para cozinhar mais.