Como cozinhar um filé de veado

2 partes:

Prepare a carnefilé de veado Cooking

O cervo tem uma das carnes mais magros e tem um sabor muito intenso. Apesar de ser uma carne caro, é uma excelente escolha para uma refeição elegante. Este guia irá mostrar-lhe uma maneira fácil de preparar a carne, mas você pode mudar se você deseja. Divirta-se!

ingredientes

  • bifes de carne de veado (1,2 cm de espessura)
  • chalotas
  • alho
  • vinagre de framboesa (uma colher de sopa)
  • Azeite (uma colher de sopa)
  • Sal e pimenta
parte 1
Prepare a carne
1
Comprar carne com cuidado. Você deve escolher a mais alta qualidade da carne que você encontrar. Como qualquer outra carne, o sabor, dependente da sua origem veado. Faça perguntas quando você compra em lugares desconhecidos e se você comprar carne em um supermercado, verifique se ele é orgânico.
  • Tentar obter um bife que é de aproximadamente 1,2 cm (½ polegada) de espessura, independentemente do tamanho.
  • 2
    Prepare a marinada. A marinada é um elemento essencial para qualquer ingrediente da carne de caça. Pense na sua região do mundo favorito ao procurar por ervas e especiarias marinada.
  • Por exemplo, se você quiser algo tradicional, use uma colher de sopa cebolinha, uma colher de sopa de alho, uma colher de sopa de vinagre de framboesa e uma colher de sopa de qualidade do azeite.
  • Corte as cebolas e alho em pedaços muito pequenos (brunoise). Em seguida, colocá-los em um vinagrete feito com azeite e vinagre de framboesa, temperado com uma generosa quantidade de sal e pimenta.
  • 3
    carne Marina. Esfregue a carne com a marinada. Você não pode pular esta etapa!


  • 4
    Deixar a imersão da carne na marinada. Então carne "absorver" o sabores- após cerca de uma hora de marinar carne de veado, pronto.
    • parte 2
    filé de veado Cooking
    1
    Prepare-se para cozinhar a carne muito pouco! Por alguma razão, a maioria das pessoas têm medo de comer carne mal cozida. Não entre em pânico com sucos vermelhas. Sinta os sucos em sua boca e prová-lo é uma experiência muito especial. Levá-la.


  • 2
    Aqueça a frigideira ou grelha para a mais alta temperatura possível. É sério, feixe fuma!
  • 3
    Coloque os bifes na panela quente ou grill e pressioná-los firmemente com um garfo. O que você quer é que as linhas pretas formando na carne e o concentrado de sabor.
  • Tome nota: Se a marinada é muito oleosa, as carnes não vai ficar com a panela.


  • 4
    Cozinhar o bife por menos de um minuto e, em seguida, devolvê-lo para cozinhar o lado cru. Em seguida, retire a carne do fogo.
  • 5
    Deixe a carne descansar por 8 minutos. Se não o fizer, a carne tem a textura da sola de um sapato. Esta parte é essencial, por isso não ignorá-lo.
  • Se você cozinhar bifes corretamente, então eles devem ter uma camada de carne dourar cerca de 1 mm de espessura em cada lado. O interior do lombo deve estar completamente vermelho.
  • 6
    Aprecie a sua refeição! Coberto com uma salada de verão ou algumas batatas cozidas no inverno.

    • dicas

    • Você pode cozinhar o veado de diferentes maneiras, mas alguns arruinar o sabor da carne. Ao escolher uma marinada, certifique-se para acentuar o sabor natural da carne, em vez de reduzi-la até que ela se parece com qualquer outra coisa.
    • Se você gosta bem feito ou médio raras carnes, em seguida, cozinhar cada lado durante 5 minutos no máximo.

    Coisas que você precisa

    • Pan ou grill
    • garfo
    • bacia marinada
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