Como cozinhar um bife grelhado saia

O bife saia é um corte de carne que sai do lado da carcaça. Embora este bife é saborosa, tecido muscular faz com que a textura é um pouco difícil. Um cozinheiro com a intenção de preparar uma refeição econômica: ela saia Marinara bife, que vai assar na grelha, em seguida, corte na diagonal e no sentido contrário às fibras. O resultado é um bife suculento prato e baixa grade de gordura.

passos

1
Prepare a marinada. Espremer um limão fresco e despeje o suco em uma tigela. Agrégale 3 colheres de chá (45 g) de óleo de oliva, ¼ xícara (60 ml) de vinagre de vinho, 2 colheres de chá (30 g) Worcestershire sauce (molho inglês) e ¼ xícara (60 ml) de mel. Adicione algumas gotas de molho quente ou pasta de pimentão, se você quiser marinada picante. Misturar bem.
  • 2
    Coloque o bife de diafragma em uma tábua de cortar com uma faca afiada fazer vários cortes rasos de distância a partir da fibra da carne dos dois lados da direção bife. Fazer cortes de 2,5 cm (1 polegada) de comprimento e 0,5 cm (¼ de polegada) de profundidade.
  • 3
    Despeje a marinada em um grande saco selado e, em seguida, empurra o bife de diafragma. Feche o saco com força, depois amasse para certificar-se o bife é completamente coberto com a marinada. Deixe repousar o bife, pelo menos, 2 ou 3 horas, mas não mais do que uma noite.


  • 4
    Prepare o grill. grade de calor a uma temperatura em que você não pode trazer a palma da mão a 2,5 cm (1 polegada) da grade por mais de um segundo.
  • 5
    Tempere o bife. Retire o bife da marinada, então agrégale uma boa quantidade de sal e pimenta em cada lado. Use sal marinho ou sal kosher e pimenta do reino moída.


  • 6
    Cozinhe saia bife na grelha quente. Grelhe 4 a 8 minutos de cada lado, segundo a sua preferência para cozinhar carne. Vire o bife na grelha de 90 graus na metade do tempo de cozimento para a carne tem as marcas da grade.
  • 7
    Coloque o bife cozido em uma placa de corte. Faça uma pequena tenda dobrar um pedaço de folha de alumínio, em seguida, cobrir o bife levemente com ele para mantê-lo aquecido. Deixar repousar bife de 5 a 10 minutos, em seguida, cortada em fatias finas bem na direcção oposta para as fibras para amaciar a carne.


  • 8
    Organizar o bife em um prato. Sirva quente.

    • dicas

    • Fazer variações na marinada de acordo com seus gostos. Outros ingredientes que vão bem são: vinho seco, vinagre balsâmico, molho de soja, alho, mostarda Dijon e limão fresco ou suco de laranja. Experiência para encontrar a mistura que você gosta.

    Coisas que você precisa

    • 1 limão
    • tigela
    • 3 colheres de sopa (45 g) de azeite
    • 1/4 de copo (60 ml) de vinagre de vinho
    • 2 colheres de sopa (30 g) molho Worcestershire
    • 1/4 xícara (60 ml) de mel
    • molho quente ou pasta de pimentão (opcional)
    • placa de corte
    • faca afiada
    • saco selado
    • grade
    • sal marinho ou sal kosher
    • pimenta do reino
    • Papel alumínio
    • prato de serviço
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