Como assar carne grelhada

Grelhado grelhar a carne é uma maneira fácil e divertida para cozinhar. Além de ser uma boa oportunidade para passar tempo com a família e amigos.

passos

1

Ligue o grill ou fogão a gás (tanto para abrir o gás e ligar ou colocar carvão e vestuário).



  • Se você estiver usando uma grade do gás, deixe a tampa fechada por 10 minutos para queimar resíduos e deixar a grade pronta.
  • Se usando carvão, forma um montículo bem-feito com um diâmetro de 80% do espaço total na grelha, cerca de 8 centímetros de altura e luz com um fósforo. Vamos todos aderência carvão, colocou vermelho e parar de emitir chamas. Uma vez que todos os carvões têm um vermelho brilhante e tem uma prata / cinza, ele está pronto para assar.

2

Enquanto você espera que sua grade está quente, tome a sua carne e ablándalas com um martelo especial para isso.

3

Temporada sua carne com qualquer tipo de tempero que você gosta. Uma maneira comum de fazer isso: Carne escorre tapinhas, sazónala com sal e pimenta e espalhar com azeite de oliva um capita. Nota: Se você mergulhar a carne no óleo pode causar chama, que vai queimar a carne e / ou carbonização - deixando um odor desagradável. Então, levá-la tranquila com óleo.



4

Encontra-se a carne na grelha e não se mexa até que algumas linhas cafés estão marcados em toda a superfície.

5

Vire a carne com a espátula. Tente não usar um garfo e furar a carne e que isso irá causar perda de sucos.

6

Remover assado quando a carne é quase como você gosta. A carne vai cozinhar um pouco após a retirada da grade, então pare de assar quando você vê um pouco menos preparados que você quer.



  • Use um termômetro de carne e inseri-lo na parte mais espessa da carne. A leitura do termómetro deve ser: Vermelho 49 ° C a 52 ° C metade vermelha de 54 ° C a 67 ° C e 60 ° C a 63 ° C para o meio. O ...
  • Pressione a carne com o seu dedo. A carne vermelha é macio e tremor, a média terá uma firmeza elástica e cozidos muito bem ser forte e rígida.

7

Feito.

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dicas

  • Embora o bife tem uma excelente sabor e textura quando preparados a médio prazo, algumas pessoas preferem-los cozidos. A temperatura no interior do bife três quartos é de 68 ° C e cozidos a 71 ° C. Tenha em mente que overcooking a carne fará com que ele a encolher e perder a ternura.
  • Você pode adicionar cerveja quando o tempero da carne antes de cozinhar, vai dar um sabor agradável.
  • Você pode servir com batatas cozidas, mandioca cozida, salada e molhos a gosto (churrasco, picante, guasacaca ─en Venezuela─), etc.
  • Se desejar, você pode grelhar enquanto salsichas, chouriços e / ou salsichas.

avisos

  • A temperatura interna da carne aumenta pelo menos 3 ° C após o cozimento. Então, se você quiser que o seu bife vermelha média, arranca-o do forno ou grill, quando sua temperatura é de 60 ° C aprox. Não se esqueça esta ou a sua carne vai cozinhar mais do que você quer!
  • Deixe repousar por 10 minutos, e para a frente! O bife deve ser a maneira que você quiser!
  • Saiba como determinar o nível de cozinhar o bife de colocar pressão sobre ele. Quando você insere o termômetro na carne suco valioso é perdido. No caso do frango ou porco, eles devem sempre ser bem cozinhada então não se preocupe sobre como usar o termômetro.

Coisas que você precisa

  • grade
  • colhereiro
  • amaciante de carne
  • tempero
  • termômetro de carne
  • cronômetro
  • carne

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