Como cozinhar filé mignon

3 Métodos:

Sautée filé mignonFaixa Roasted mignon assado ou grelhadofilé mignon com ervas, manteiga e cogumelos

Almejando o jantar um concurso e esta noite filé mignon suculento? O filé mignon é a pequena parte do lombo. É delicioso, se você tomá-lo como se você vir com um molho de manteiga com ervas. Continue lendo e você vai aprender a cozinhar um filé mignon fabuloso, Você verá que é muito fácil!

ingredientes

Sautée filé mignon

  • bifes mignon
  • ghee
  • Sal e pimenta

Faixa Roasted mignon assado ou grelhado

  • bifes mignon
  • manteiga derretida
  • migalhas de pão fresco
  • Sal e pimenta

filé mignon com manteiga e cogumelos

  • 2 filetes (170 g cada, espessura de aprox. 2,5 cm)
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
  • Sal e pimenta
  • 1 cebola amarela pequena, cortados ao meio e em pedaços
  • cogumelos
método 1
Sautée filé mignon
1
Leve os bifes para adquirir temperatura ambiente. Deixá-los descansar em uma placa no balcão da cozinha por cerca de 15 minutos. Isso ajudará a obter mais mesmo cozinhar.
  • 2
    Suaviza filetes com martelo de carne tenderizer.
  • 3
    Tempere-os a gosto com sal e pimenta.
  • 4
    Coloque em uma grade do tipo pan bastante manteiga propagação em toda a superfície.
  • 5
    Aqueça a frigideira em fogo médio-alto.
  • 6
    Fazem saltar os filetes na panela durante 3 minutos.
  • Se você quer um final steak vermelho, Inglês adicionado 30 segundos de cozinhar.
  • Se você quer uma média bife, acrescenta um minuto de cozedura.
  • Se você quiser um bife três quartos, adiciona 1 minuto e 30 segundos de cozinha
  • Se você quiser um bife cozido, adicione 2 minutos de cozimento.
  • 7
    Vire os filetes e refogue o outro lado por 3 minutos.
  • 8
    Servir.
    • método 2
    Faixa Roasted mignon assado ou grelhado
    1
    Aqueça uma grelha ou frango.
  • 2
    Deixe repousar até que as carnes atingir a temperatura ambiente.
  • 3
    Suaviza filetes com martelo de carne tenderizer.


  • 4
    Tempere-os a gosto com sal e pimenta.
  • 5
    Derreta algumas colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena.
  • 6
    Mergulhe os filés na manteiga, um por um, após salpimentarlos.
  • 7
    Cobrindo cada filé com pão fresco ralado.
  • 8
    Despeje um pouco de manteiga derretida no pão.
  • 9
    Coloque os bifes na grelha ou grelha e deixe cozinhar por quatro minutos.


  • 10
    Vire os filetes e refogue o outro lado por mais quatro minutos.
  • 11
    Servir. São melhores se você servir com manteiga ou um molho aromatizado com infusão de estragão.
    • método 3
    filé mignon com ervas, manteiga e cogumelos
    1
    Leve os bifes para adquirir temperatura ambiente.
  • 2
    Aqueça uma pequena tipo de frigideira grelha em fogo médio até que comece a fumar.
  • 3
    Derreta uma colher de sopa de manteiga na panela.
  • 4
    Refogue as cebolas e cogumelos. Mexer com frequência e deixe cozinhar até que as cebolas adquirir uma cor translúcida e cogumelos são suavizadas.


  • 5
    Deixar de lado as cebolas refogadas e cogumelos. Retire a cebola e cogumelos da panela e coloque em uma tigela.
  • 6
    Limpe a panela com uma toalha de papel e coloque-o sobre o fogo novamente.
  • 7
    Verifique pimenta moída na hora e sal para os bifes de ambos os lados. Não há necessidade de esfregar esses temperos na carne.
  • 8
    Derreta a manteiga restante na panela.
  • 9
    Coloque a carne, pressionando um pouco de molho de manteiga. Deixe cozinhar por 3 minutos.
  • 10
    Vire os filés e cozinhe por mais 3 minutos.
  • 11
    Coloque as cebolas e cogumelos na panela novamente. Mexa ocasionalmente.
  • 12
    Use uma colher para espacir manteiga bife mais no último minuto antes de retirar da panela.
  • 13
    Deixe os bifes descansar por 5-10 minutos.
  • 14
    Feito.

    • dicas

    • O filé mignon não grelhado, frito ou fatiado. Você também pode usar pequenos pedaços para um kebab.
    • Verifique a carne usando o toque, não cortá-lo. Assim, ela irá reter mais sabor.
    • Os tempos de cozedura listados acima são para um bife de 170g. O tempo de cozimento pode variar se o bife é mais grosso (2,5 cm ou mais).
    • Use uma frigideira de ferro. O calor é distribuída por toda a superfície e pode ser colocada no forno.

    avisos

    • Em geral, quanto mais você deve cozinhar um bife é até que, em média.
    • As panelas de ferro são muito quente. Tenha cuidado.
    • Se cortar o bife achar que é muito bruto, devolvê-lo para a panela e cozinhe por 1 minuto de cada lado.
    • tempo cronometrado para não cozinhar demais o bife muito.

    Coisas que você precisa

    • Grill tipo panela, grelha ou broiler

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