Como cozinhar bife tri ponta
3 Métodos:
Conteúdo
Mmm, bife Tri-Tip! Isto não só é um dos cortes de carne de bovino que tenha mais do sabor, é também um dos mais baratos. Este artigo irá mostrar-lhe como cozinhar um bife Tri-Tip com perfeição, além de dar-lhe algumas ideias para o alinhavo, e mostrar alguns molhos que aumentam o delicioso sabor da carne.
ingredientes
Método Um: Ingredientes Tri-Tip bife grelhado, estilo California
- 1 Lombo Tri-Tip (1 ½ - 2 lb)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- pimenta, sal, alho em pó ou esfregar temperos a gosto.
Método dois: Ingredientes filé Tri-Tip do assado com molho de vinho tinto
- 1 filé de Tri-Tip (1 ½ - 2 lb)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- óleo de cártamo 1 colher de sopa. Tem um ponto de fumo de alta bem, é necessário para assar a 475 °.
- ¼ xícara de vinho tinto (cabernet sauvignon, merlot, syrah ou).
- ½ xícara de água
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em 4 cubos.
- 2 colheres de chá preto, feijão ou pimenta.
- Sal e pimenta a gosto.
Método três: Ingredientes bife tri-ponta frito em uma panela
- 1 filé de tri-tip (1 ½ - 2 lb)
- ¼ xícara de molho de soja
- ¼ xícara de azeite
- 2 dentes de alho ou 1 colher de sopa de pasta de alho
- 2 colheres de sopa de água
- Sal e pimenta a gosto
método 1
grelhados tri-ponta bife, estilo da Califórnia1
Prepare o bife. Bife seco com toalha de papel, em seguida, agrégale acima de uma camada de óleo vegetal. Esfregue a especiarias, cubra e deixe descansar por uma hora.
2
Fogo até o grill. Se você usa o carvão (de preferência) ou grelhador a gás definido para ter duas zonas de cozinhar: Um lado muito quente (cerca de 450 ° F), e outros meios lado quente (cerca de 250 ° F).
3
Cozinhar o bife lentamente. Coloque bife Tri-Tip no lado frio da grelha, com a parte grossa apontando a parte mais quente do grill e cozinhar com a tampa fechada. Virar o bife de vez em quando, a cada 20 minutos, até que o centro da parte mais espessa da carne atinge 110 ° F. Isso vai demorar 30 a 40 minutos, dependendo da espessura do bife e grill temperatura.
4
carne de Dora. Uma vez que atinge 110 ° F, mova o bife para a parte quente da grade, e dóralo cerca de 5 minutos de cada lado.
5
Deixe repousar. Retire o bife do grill, embrulhe com papel alumínio e deixe descansar por 5 ou 10 minutos. Isso ajudará a manter o melhor suco de carne.
6
Cortá-la e servir. Corte o filé ao meio, e observa a fibra: se o músculo tem filamentos longos, filé quebrado 90 ° e corta o resto através de fibra cortada de 5 a 10 mm.
7
Servir. Sirva com pão de alho, batatas fritas ou grelhadas, salada verde, sauvignon e zinfandel ou cabaret.
método 2
assar um filé de Tri-Tip com molho de vinho tinto1
Pré-aqueça o forno. Aquecê-lo a 475 ° F com a cremalheira no terço superior do forno.
2
Prepare o bife. Carne seca com toalhas de papel com uma escova agrégale uma fina camada de azeite, em seguida, esfregue vigorosamente a carne com sal e pimenta preta.
3
carne de Dora. Aqueça uma colher de sopa de óleo de girassol em uma frigideira pesada e forno à prova de fogo médio-alto até que ele brilha, em seguida, selar o bife em todos os lados de 3 a 5 minutos totais.
4
assados bife. Coloque a panela no forno e assados por dez minutos para o meio. Retire do forno, embrulhe com papel alumínio e deixe descansar por 5 ou 10 minutos em uma placa para que o suco não caia.
5
Faça o molho. Coloque a panela de volta no fogão, e um fogo médio-alto, adicione o vinho tinto, raspando o fundo (bits de ouro no pan) e deixe cozinhar cerca de um minuto até reduzir pela metade.
6
Cortá-la e servir. Corte o filé ao meio, em seguida, corte contra o grão da carne em fatias de 5 a 10 mm.
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Servir. Coloque algumas fatias em cada placa, e mergulhe com molho de vinho. Sirva com batatas fritas, salada verde, e o mesmo tipo de vinho usado para o molho.
método 3
fritar um bife Tri-Tip em uma panela1
carne Marina. Misture em uma tigela grande de vidro de azeite de oliva, molho de soja, alho, pimenta e água até ficar bem misturado. Coloque o bife na mistura e vire-o uma vez, em seguida, cubra-a e deixe repousar por cerca de 4 horas na geladeira, virando duas horas.
2
Prepara-se o pan. Aqueça 1 ou 2 colheres de sopa de azeite de oliva até que ele brilha. Carne seca com uma toalha de papel, em seguida, coloque na panela.
3
carne de Dora. Depois de colocar o bife na panela, deixe descansar por um minuto, em seguida, virar para trás e dóralo por mais um minuto.
4
Cozinhar o bife. Baixa o fogo para médio e cozinhe por 6 a 12 minutos, virando ocasionalmente. O tempo depende de como você gosta do seu bife preparado.
5
Servir! Curto ao contrário da fibra de fatias de filete 5 a 10 mm. Sirva com batatas assadas, uma colher de rábano, syrah e cabernet franc ou.
dicas
- Experimente uma variedade de molhos. O Steak Tri-Tip fica bem com quase qualquer acompanhamento de carne. Aqui estão algumas idéias que você pode tentar:
- molho chimichurri
- molho de cogumelos e cebolas grelhadas
- molho de queijo azul
- manteiga
- molho de churrasco
avisos
- O USDA recomenda que a carne é cozida a uma temperatura mínima de 145 ° F (63 ° C) ° C (145 ° F) para prevenir a doença
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