Como preparar carne em molho de ostra

Carne em molho de ostra é um prato muito procurado em restaurantes chineses. Esta receita é muito fácil de preparar.

ingredientes

• ½ kg (1 1/8 lb) de filé mignon
• 4 cebolas médias, em fatias finas
• ½ colher de chá de gengibre ralado
• 2 colheres de chá de alho picados
• 5 xícaras (1250 mL) de óleo para fritar
• 2 colheres de sopa de molho de ostra
• 2 colheres de sopa de água
• ½ colher de chá de amido de milho
• ½ colher de chá de óleo de gergelim

marinada:

• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

açúcar 1 colher de chá

1 colher de sopa de amido de milho

O molho de soja 1 colher de sopa

vinho de arroz 1 colher de sopa

1 colher de sopa de água

espinafre:

• 2 colheres de chá de alho picados
• 2 xícaras (500 mL) de espinafre
• ½ colher de chá de vinho de arroz
• 1 colher de chá de molho de kosher
• vinho de arroz

passos

1

Corte a carne em pedaços e Marinalá. Coloque meio quilo de carne no congelador por alguns minutos para se tornar mais firme e mais fácil de cortar. Cortar a carne de fibra de cabeça. As peças podem ser grosso ou fino, como preferir. Coloque os pedaços de carne em uma tigela grande e incorpora o molho de soja 1 colher de sopa, 1 colher de sopa de vinho de arroz, 1 colher de sopa de água, 1 colher de sopa de amido de milho, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de açúcar. Misture tudo muito bem e deixe descansar por 1 hora para marinar a carne. Não deixe marinar por mais de duas horas, porque o cozimento ruína da carne.

2

Adicione o espinafre, alho, cebola e gengibre. Enquanto a carne marinho, pegue um punhado equivalente a 2 copos (12 oz) de espinafre cru e corte-o ao meio, em seguida, coloque-o em uma tigela grande. Agora esmagar e pique alguns dentes de alho para obter 2 colheres de chá de alho picado. Em seguida, corte o final de três a cinco cebolas e corte-as em fatias finas. Finalmente, gengibre ralado para 1 colher de chá de gengibre ralado.

3

clareia espinafre. Em uma frigideira grande ou wok, calor 5 a 7 cm de água para ferver e, em seguida, adicione 1 colher de chá de sal kosher. Em seguida, adicione o espinafre cru à água fervendo, submergindo um pouco. Espinafre leva cerca de 30 segundos para branquear. Remova-o da panela e coloque em uma peneira para escorrer. espinafre cozido irá servir para colocar a carne em cima.

4

Frite a carne com óleo abundante. Pré-aqueça cerca de 5 cm de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande. O óleo deve ser aquecido a uma temperatura de 163 a 177 ° C (325-350 ° C). Você saberá que o óleo está quente o suficiente quando ele começa a fumar algumas linhas têm curvas na superfície. Fritar meio quilo de carne em dois ou três lotes, não amontoar-se. Misturá-lo continuamente. Quando o flutuador carne para a cor da superfície ou alterar, colocá-los em toalhas de papel para escorrer. Repetir com o resto da carne.

5

carne Saute. Após a pré-aquecer o wok até que comece a humera, adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal para os lados do wok. Vamos óleo quente e coloque o alho, gengibre e cebolinha. Refogue tudo isso e, em seguida, adicione a carne. Continuar a refogue os ingredientes durante cerca de um minuto e coloque os ingredientes para o molho: 2 colheres de sopa de molho de ostra, ½ colher de chá de óleo de gergelim e um espessante feita com 2 colheres de sopa de água misturadas com ½ colher de chá de amido de milho. Certifique-se de misturar bem antes de adicionar espessante à carne. Manter a mistura de um ou dois minutos, retire o wok do fogo e, finalmente, verificar a carne e molho sobre shutout espinafre.

6

Sirva imediatamente. O que Divirta-se!

7

Está concluída.

Coisas que você precisa

• Wok ou frigideira grande
• grande faca
• coador
• ralador