4 maneiras de cozinhar coxas de peru

4: Métodosbaquetas de peru assado pernas de peru assado baquetas de peru cozido em um fogão lento baquetas de peru cozidos

coxas de peru são uma deliciosa alternativa para carne de frango. Eles são muito popular devido à sua carne escura, mas muito delicioso e pele crocante. As coxas são muito mais fáceis de preparar do que cozinhar um peru inteiro, por isso eles são uma ótima opção para aqueles weeknights onde você tem pouco tempo. Aprenda a cozer, assar, cozinhar em um fogão lento e pernas de peru cozido à perfeição.

método 1

baquetas de peru assado

Pré-aqueça o forno a 175 ° C (350 ° F).

remover ligeiramente a pele das coxas. Agarre a pele perto do osso e Jalala atentamente a parte superior da coxa. Serve não completamente, basta levantá-lo.

coxas de peru são muito maiores do que a galinha, então você precisa de um (no máximo dois) por pessoa.

Estudos recentes dizem que não é necessário lavar a carne de um AVE- é mais, você pode espalhar bactérias nocivas para as superfícies de sua cozinha. Não é necessário lavar o peru depois de o retirar da embalagem.

Espalhe cada coxa com uma colher de sopa de manteiga. Então você manter a carne húmida enquanto você colocá-lo no forno. Se suas coxas são bastante grande, você pode usar até três colheres de sopa de manteiga.

A manteiga mais facilmente barrar, deixe-o voltar à temperatura ambiente antes de colocá-lo na Turquia.

Você pode usar azeite em vez de manteiga.

Especiarias Turquia. Mesmo pele removida, salpique sal e pimenta sobre toda a carne. Para dar ainda mais sabor, espalhe uma colher de sopa de ervas picadas sobre o peru com manteiga carne enquanto a pele está retraída. As melhores escolhas são alecrim, tomilho e sálvia.

Voltar para acomodar a pele sobre a carne e espalhá-lo com manteiga. Substitua a pele do peru no lugar e polvilhe outra colher de sopa (ou três) de manteiga sobre ele.

Verifique o sal ea pimenta na Turquia. Use uma boa quantidade de sal e pimenta para realçar o sabor da Turquia.

Coloque as coxas de peru em uma assadeira. Usar uma bandeja grande o suficiente para colocar as coxas sem aglomeração. Se você quiser recolher os sucos da Turquia, use uma grade de metal colocado em uma bandeja de gotejamento.

Asse as coxas de peru. Colocá-los no forno pré-aquecido por 45 minutos. Flip-los e trazê-los novamente para cozinhar por mais 45 minutos. Coxas estará pronto quando a sua temperatura interna atinge 82 ° C (180 ° F), é medida com um termômetro de carne.

Para assegurar que a Turquia permaneça suculento, esfregue-o com os seus sucos a cada 20 minutos, usando uma colher ou pêra cozinha. Você pode usar os sucos que você coletou na pingadeira ou usar mais manteiga.

coxas maiores levará cerca de 2 horas para cozinhar completamente.

Deixe a carne descansar por 15 minutos antes de servir. Assim, o peru reabsorver seus sucos ea carne será suculenta. Sirva todo ou remover a carne do osso.

método 2

pernas de peru assado

Aquecer sua grade, gás ou carvão, em fogo médio. As coxas de peru assado precisa de pelo menos uma hora na grelha e é muito importante que o calor é mantido a uma temperatura estável de 149 ° C (300 ° F) para que a carne não queimar ou cozinhar muito pouco.

coxas de peru experiente. Tome sal e pimenta o suficiente sobre eles. Se você quiser adicionar outros temperos, polvilhe a mistura de especiarias em cada coxa para cobrir a pele. Experimente estas deliciosas combinações:

Se você quer um peru picante coxas: Misture ½ colher de chá de pimenta vermelha, ½ colher de chá de alho em pó, ½ colher de chá de pimenta preta e ½ colher de chá de sal.

Se você quer um peru coxas com especiarias: mistura ½ colheres de chá de manjericão, tomilho ½ colher de chá seco, ½ colher de chá de alho em pó e ½ colher de chá de sal.

Cozinhe as pernas de peru em uma fonte de calor indireta por uma hora. Colocá-los na grade parte não recebe calor direto, porque se você não cozinhar muito rapidamente.

Dalos ao redor a cada 10 minutos. Isso irá garantir que suas coxas são cozidos uniformemente. Continua a fazê-lo até que cada lado é marrom crocante e dourada.

Ele mede a temperatura interna da coxa. Eles estarão prontos quando a sua temperatura interna atinge 82 ° C (180 ° F), usando um termômetro de carne.

método 3

baquetas de peru cozido em um fogão lento

Remover a pele das coxas de peru. Coloque as coxas tantos quanto possível no fogão lento. Porque a pele não é bronzeado na panela, é melhor tirá-lo antes de cozinhar.

Carne temperada com sal e pimenta a gosto.

Coloque as coxas no pote. Desde coxas são bastante grande, não é susceptível de se ajustar mais do que duas. Você pode cortar o osso se necessário.

Cubra com coxas de frango. Este líquido é necessária para dar sabor o peru e deixe-a cozinhar uniformemente no fogão lento. Encha a panela com o caldo até que as coxas são completamente submerso.

Para dar ainda mais sabor, adicione um pacote de sopa de cebola na panela.

Ou adicionar qualquer um dos seguintes ingredientes: 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de alho em pó.

Tampe a panela e cozinhe as coxas em baixa potência para 8 a 9 horas. Fazê-los com o tempo de antemão para estar pronto para o jantar.

Vamos coxas frias. Colocá-los em uma placa ou em uma superfície resistente ao calor e deixe esfriar por 5 a 10 minutos.

Retire a carne dos ossos. Carne de peru é delicioso se você servir com seu molho preferido, além de arroz ou macarrão. Você também pode usar a carne em uma sopa ou caçarola.

método 4

baquetas de peru cozidos

Coloque as coxas de frango em uma panela grande de sopa. Certifique-se que é grande o suficiente para cozinhar todas as coxas de frango que você quer.

Ele cobre as coxas com água ou caldo de galinha. Encher o pote, deixando alguns centímetros a partir da borda do espaço, em vez de enchê-lo completamente. As coxas devem ser completamente submerso.

água aromatizada ou caldo. Adicione 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta e quaisquer outros temperos que você gosta. água com sabor vai dar sabor à carne, enquanto ele está cozinhando.

Ferva o peru coxas durante 1 hora. Deixe ferver o líquido fortemente, em seguida, reduzir o calor e evitar que o mesmo estouro. coxas de frango estará pronto quando a sua temperatura interna atinge 82 ° C (180 ° F), é medida com um termômetro de carne.

Escorra as coxas de frango e deixe esfriar. Coloque-os em uma peneira para drenar a água e deixe o resto de carne por cerca de 10 minutos antes de agarrá-la.

Retire a pele e pique a carne. Certifique-se de remover os ossos pequenos. Use esta carne em sopas, guisados ou ASALA grelhado.

Feito.