Como a cozinhar frango assado

2 partes:

Conteúdo

Asse o frangoAdicionar sabor

O frango assado é um prato saudável e saborosa que em breve se tornará um grampo em seu plano de refeição semanal. Você pode assar qualquer parte do frango (peito, coxas, pernas e asas), utilizando o mesmo método. Além do mais, você pode sabor a galinha com qualquer combinação de ervas, especiarias e outros condimentos, dependendo das suas preferências pessoais. Comece com etapa 1, localizado abaixo, onde você encontrará alguns muito fácil de seguir instruções sobre a forma de assar frango, e então se move para a segunda seção para algumas idéias sobre como adicionar sabor.

parte 1
Asse o frango
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Reúna os ingredientes. Para preparar frango assado básica sem adição mas com muito bom gosto, você só precisa de algumas coisas:
  • Frango: Você pode contrariando um frango inteiro de 1,5 a 2 kg (3-4 libras), resultando em duas alas, duas pernas, dois seios e duas coxas, ou preparar este prato usando apenas frango seios, pernas e coxas depende de você.
  • Você também vai precisar de sal, pimenta e qualidade do azeite.
  • 2
    Prepare o frango. Lavá-lo com água fria com água corrente e seque-a com uma ou duas folhas de papel toalha.
  • Cubra o fundo do seu assadeira com azeite, adicione o frango e dar voltas para cobri-lo. Polvilhe o frango com uma generosa quantidade de sal e pimenta.
  • Organizar o lado da pele de frango para cima, colocando os maiores barragens (seios e coxas) no centro da assadeira. Certifique-se os pedaços de frango não são empilhados uns sobre os outros.
  • 3
    Asse o frango. Colocar o tabuleiro num forno pré-aquecido a 200 ° C (400 ° F) e cozinhar durante 30 minutos. Em seguida, reduzir o calor a 180 ° C (350 ° F) e cozinhar adicional de 10 a 30 minutos, dependendo da quantidade de carne de frango.
  • Em geral, você deve alocar entre 14 e 15 minutos de tempo por ½ kg de carne de frango para cozinhar. Por exemplo, deixe cozinhar por 2 kg (4 lb) de frango leva cerca de 1 hora.
  • É muito importante que o frango esteja completamente cozido, para que você não contar apenas com o tempo de cozimento. Verifique sucos clicando no peito com uma faca afiada: se o frango esteja completamente cozido, deve ser transparente. Se eles são cor de rosa, ele ainda não está pronto.
  • Se você tiver um termômetro de leitura instantânea, usá-lo para verificar a temperatura da peça mais grossa da galinha. Quando completamente cozidas, o frango deve registar-se uma temperatura interna de 74 ° C (165 ° F), enquanto as coxas deve registar-se 77 ° C (170 ° F).
  • 4
    Terminar cozinhar e servir. Se o frango não é bronzeado ao seu gosto, você pode colocar sob o frango para os últimos 5 minutos de cozimento.
  • Quando dourar, retire o frango da assadeira, coloque-o sobre um prato de servir e cubra com papel alumínio.
  • Deixe repousar 5 a 10 minutos antes de servir. Durante esse tempo, você pode preparar o molho (descrito abaixo), se necessário.


    • parte 2
    Adicionar sabor
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    Prepare um molho básico para frango. A maneira mais fácil de preparar um molho saboroso com o mínimo de esforço é a utilização de resíduos de gordura que permanecem na assadeira.
    • Coloque a assadeira no forno em fogo médio, e usar uma colher ou espátula para raspar a gordura da parte inferior da lata.
    • Adicione ½ xícara de caldo de galinha (caseiro ou comprado) para a bandeja para tornar o processo mais fácil deglazing.
    • Traduz o conteúdo da bandeja para uma pequena panela e cozinhe em fogo médio até atingir a densidade desejada.
    • Sirva em um barco de molho, juntamente com frango assado.


  • 2
    Prepare frango com especiarias. Para preparar este saboroso frango com tempero, use o método descrito acima de frango cozido e polvilhe o frango com a mistura de especiarias antes de cozinhar:
  • Combine 1/4 colher de chá. alho em pó, 1/4 colher de chá. cebola em pó, 1/4 colher de chá. orégãos secos e 1/4 colher de chá. paprika em uma bacia, em seguida, polvilhar a mistura de ambos os lados do frango antes de cozinhar.
  • 3
    Fazer frango assado com alho e vinho branco. Para preparar esta deliciosa variação, você vai precisar de:
  • 3 colheres de sopa de mostarda Dijon dentes de alho 3 colheres de sopa de manteiga, 2, 2 colheres de sopa de vinho branco, sal 2 colheres de chá e 2 xícaras de migalhas de pão seco.
  • mostarda Saute e alho na manteiga por cerca de 4 minutos em temperatura moderada. Adicione o vinho e continue a cozinhar por um par de minutos. Com uma colher, despeje esta mistura sobre o frango cru e dale ao redor para cobri-lo.
  • Polvilhe o frango com pão ralado e cozinhe de acordo com as instruções na seção anterior.
  • 4


    Fazer frango assado com ervas. A simples mistura de ervas e especiarias dar este frango assado um delicioso toque italiano.
  • Prepare frango de acordo com as instruções dadas na seção anterior. Em uma tigela pequena, misture 1/2 colher de chá de 1 salsa, 1 colher de chá de manjericão, 1/2 colher de chá de alho esmagado seca, ½ colher de chá de pimenta preta e 1 colher de chá de sal.
  • Depois de cobrir barragens galinha crua com azeite de oliva são uniformemente polvilhe com a mistura de grama e cozinhar de acordo com o método descrito na seção anterior.
  • 5
    Fazer frango assado com mel e mostarda Dijon. Para preparar este frango cozido, doce e picante, você precisa dos seguintes ingredientes:
  • 1/2 xícara de mel, 1/3 xícara de mostarda Dijon, 3 colheres de chá de curry em pó, manteiga 3 colheres (derretida), 1/8 colher de chá de pimenta e uma pitada de pimenta caiena.
  • Misture todos estes ingredientes em uma tigela, adicione os pedaços de frango e dar voltas para cobri-lo com mistura de mel. Cubra a tigela com papel alumínio ou filme plástico e coloque na geladeira por uma hora ou duas, de modo que o marine frango.
  • Coloque as presas frango marinado em uma assadeira untada e cubra com papel alumínio. Cozinhar os pedaços de frango de acordo com as instruções dadas na seção anterior, banhando o frango com o molho restante 2 ou 3 vezes durante o cozimento. Retire o papel alumínio para os últimos 15 minutos de cozimento.
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    Prepare frango assado com alho e limão. Este frango é muito saboroso: ele é perfeito para jantares de família ou para entreter os hóspedes.
  • Você vai precisar de: 1 cebola grande branco, o suco de limão 1/2 xícara de vinho branco seco 1/2 xícara de caldo de galinha, 5 dentes de alho, 5-7 colheres de sopa espremido na hora, estragão ou 1 colher de chá de tomilho seco, sal, pimenta e páprica (para o tempero).
  • Pique a cebola em pedaços grandes e adicioná-lo à assadeira, sobre o frango coberto com azeite de oliva. Combine o vinho, o suco de limão, alho, caldo de frango e ervas em um jarro e em seguida despeje a mistura sobre o frango e cebola.
  • frango Polvilhe com sal, pimenta e páprica, em seguida, leve ao forno de acordo com as instruções da primeira seção. Banhar o frango com seus próprios sucos uma ou duas vezes durante o cozimento.

    • dicas

    • Pessoas que gostam de alimentos picantes podem adicionar um par de jalapeno frango.
    • Prova cauterizar o frango antes de colocá-lo no forno, ele ativa os sabores de frango e aumenta o prazer.
    • frango recheado com maçã, limão ou laranja para manter a suculência do frango.

    avisos

    • Sempre lave as mãos após o manuseio de frango cru para evitar a contaminação por germes.
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