Como um sabor peito de peru

A carne branca magra de um peru leva um pouco de sabor do osso do peito, mas não tem a dimensão que a gordura ea pele fornecê-lo com todo o peru assado. Use especiarias assertivas e tempere o peito de peru acima e abaixo da pele para que o sabor é mais difundida.

passos

1

Misture sal suficiente e carne tempero em uma tigela pequena para cobrir a área da superfície de seu peito de peru.

• Use cerca de 1/3 e 2/3 de carne sal tempero.
• Comece com 1/3 xícara de sal e 2/3 xícara de outros temperos e fazer mais se você correr para fora.

2

Adicione o azeite na tigela para formar uma pasta para barrar.

• Alternativamente, você pode espalhar o peito de peru com óleo antes de espalhar com a mistura de sal em vez de adicionar o sal diretamente para especiarias.
• Se você também usar o alho para temperar o peito de peru nesta etapa do processo, você pode adicionar à mistura uma colher de sopa de alho amassados.

3

Coloque todo o peito de peru lado da pele acomódala top- em uma grade colocada sobre uma tigela.

4

peito de peru seco com toalhas de papel antes de temperar.

5

Separa-se a pele da Turquia.

• Use o seu polegar ou dedo indicador para remover suavemente a pele, deixando-a anexada pelos bancos.

6

Espalhe os dedos com a metade da pasta de tempero sob a pele- não distribuir uma camada uniforme.

• Se você optar por espalhar a temporada de mama com óleo antes, certifique-se de massagear a carne com óleo sob a pele.

7

Distribuir o resto da pasta de tempero sobre a pele e espalhá-lo certificando-se para cobrir toda a mama.

8

Transferir o peito e grelhados para uma assadeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora antes de cozinhar.

• Para melhor sabor, coloque o peito de peru na geladeira durante a noite. No dia seguinte, mais uma vez deixar a carne atingir a temperatura ambiente antes de assar.

dicas

• Em vez de usar a carne tempero já preparados (comercial), use tomilho fresco, sálvia, alecrim e pimenta. Você vai precisar de cerca de duas vezes mais ervas secas.
• Para uma apresentação agradável, coloque folhas 4-5 todo sábio sob a pele do peru, pouco antes de assar.

avisos

• Para evitar a contaminação bacteriana, lavar as mãos, pratos e utensílios que entram em contato com peru cru.

Coisas que você precisa

• Uma tigela pequena
• Um grande prato
• A grelha.