Preparando um peito de peru

2 métodos:

Se você apreciar o sabor da Turquia, mas não quer cozinhar um todo, considere fazer apenas o de mama. Esta é a parte da ave que tem mais carne, assim que você vai pagar mais porções por quilo. Você pode preparar um peito de peru assado, cozido, frito ou fumado.

método 1Preparação de peito de peru

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Escolha um peito de peru grande o suficiente para chegar a todos os hóspedes. peito de peru normalmente pesam entre 0,9 e 3,6 quilos (2 e 8 onças).

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Decida se você vai encher o seu peito de peru. Isso geralmente não é possível com outras peças de peru menores. Se você estiver usando um peito de 3,1 a 3,6 quilos (7 ou 8 onças), de preenchimento é uma opção.

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Lave o peito com água fria. Tapinhas seque com uma toalha de papel quando terminar de enxaguar.

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Tempere o peito. Você pode usar marinadas injectáveis, como algumas pessoas fazem com o peru de Ação de Graças, ou você pode apenas tempere com sal e pimenta pulverização.

• Experimente colocar a manteiga na sala ou fatias finas de citros sob a temperatura da pele. Isto irá manter o suculento peito durante o cozimento e também irá dar sabor.
• Esfregue azeite ou manteiga sobre o peito. Você também pode marinar o peito de frango em salmoura (água salgada) durante a noite antes de cozinhar.

método 2Escolha um método para cozinhar o seu peito de peru

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Asse o peito de peru no forno pré-aquecido a 176.6º Celsius (350 graus Fahrenheit). Provavelmente, esta é a forma mais comum de preparar um peito de peru.

• Coloque o peito em uma assadeira e adicionar um líquido, tal como caldo de galinha, vinho ou água no fundo da panela.
• Cubra a assadeira com papel alumínio ao cozer. Isso permitirá que a pele do peito de peru é marrom dourado ea carne permanece suculenta.
• Asse 20 minutos por 450 gramas (1 libra). Por exemplo, o tempo de cozedura de um seio de 2,26 kg (5 libras) é de 1 hora e 40 minutos.

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ASA seu peito de peru em um gás ou carvão grill.

• Coloque o seu peito de peru na grade e abaixe a tampa. Isso vai cozinhar o peru uniformemente e evitar altas chamas.
• Vire o frango com uma pinça ou uma espátula. Não use um garfo ou faca, ou perfurar a carne e desidratar. Isso poderia fazer com que a Turquia continua a ser muito seco.
• Verifique a temperatura interna com um termômetro de carne. Assando um peito de peru vai sempre fazer a pele é escura, portanto, pode ser difícil determinar se a mama já está cozido. Certifique-se o termômetro lê 73.8º Celsius (165 graus Fahrenheit).

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peito defumado de seu pagamento. Isto vai dar o seu peru um sabor único.

• Siga as instruções no seu fumante. A maioria dos fumantes são o carvão, elétrico ou a gás, e instruções de cozimento depende do tipo de fumante você tem.
• Certifique-se não fumar um peito de peru recheado. Você não poderia cozinhar bem e recheio frequentemente fumado não gosto bom.

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Frite o peito de peru em uma fritadeira se você quiser reduzir o tempo de cozimento. Normalmente, o peru frito mantém a umidade também.

• Usa uma fritadeira propano para fritar fritadeira ao ar livre ou elétrica se você estiver indo para fritar o peito de frango na cozinha.
• Aqueça o óleo na fritadeira e coloque o peito de peru nele para fritar.
• Fry 4 a 5 minutos por 450 gramas (1 libra) de peru. Por exemplo, você deve fritar 20 a 25 minutos de um peito de peru 2,26 quilos (5 libras).

dicas

• Experimento com peito de peru receitas diferentes, ou outras formas de cozinhar o peru. Algumas pessoas gostam de seguir receitas usando rotisserie ou fogão lento.

avisos

• A segurança é uma prioridade, especialmente quando se utiliza uma grade ou uma fritadeira. Você pode começar um incêndio se não for monitorada ou manter a temperatura.

Coisas que você precisa

• Peito de peru
• toalhas de papel
• escabeche
• temperos
• assadeira
• grade
• Tongs ou espátula
• termômetro de carne
• defumadouro
• óleo
• frigideira