Como as pernas de peru fumado

Fumar pode ser a técnica de cozimento por excelência que muitos se esforçam para dominar, mas carne fumada não é tão difícil como parece. Aprender a fumar pernas de peru em um fumeiro ou grill atrair seus amigos e familiares para o seu quintal, e quando eles servem pode sentir como você esteve em degraus de volta no tempo. pernas de peru pode ser embebido em salmoura, marinada ou temperado com uma mistura de especiarias para criar diferentes sabores.

passos

1

pernas de peru fumado usando um fumante.

• Pré-aqueça o fumador entre 93 ° C e 104 ° C (200 ° F e 220 ° F).
• Lavar pernas de peru com água fria e seque-os com papel toalha.
• Cubra pernas de peru, também abaixo da pele com seus condimentos favoritos.
• Coloque as pernas de peru no fumante e cozinhe por cerca de 4 horas.
• Verifique a temperatura dos pés de peru com um termômetro de carne. Isto deve chegar a 74 ° C (165 ° F).

2

pernas de peru fumado usando um grelhador a carvão.

• Pré-aqueça o grelhador entre 107 ° C e 116 ° C (225 ° F e 240 ° F).
• pernas de peru limpos com água fria e seque-os com papel toalha.
• Polvilhe pernas de peru, também sob a pele com seus condimentos favoritos.
• Coloque algumas lascas de madeira diretamente sobre as brasas ou usar uma caixa de madeira para fumar.
• Coloque as pernas de peru na grelha e cozinhe 4 a 6 horas.
• Verifique a temperatura dos pés de peru com um termômetro de carne. Quando a temperatura interna atinge 74 ° C (165 ° F) vai estar pronto.

3

pernas de peru fumado usando uma grade do gás.

• Pré-aqueça o grelhador entre 107 ° C e 116 ° C (225 ° F e 240 ° F).
• Mergulhe lascas de madeira em uma tigela com água por 30 minutos.
• Lavar pernas de peru com água fria e seque-os com papel toalha.
• Cubra pernas de peru, também sob a pele com seus condimentos favoritos.
• Coloque pedaços de madeira em uma folha de papel. Dobre a partir das extremidades para embrulhar as fichas. Com uma faca, faça pequenos furos no papel alumínio e coloque a "bolsa" sob a grelha ou em um dos queimadores.
• Coloque as pernas de peru na grelha e cozinhe 4 a 6 horas.
• Verifique a temperatura dos pés de peru com um termômetro de carne. Isto deve chegar a 74 ° C (165 ° F).

dicas

• Para ajudar a manter as pernas de peru úmido, coloque-os em salmoura antes de fumá-los.
• Manter a tampa da grade fechada, tanto quanto possível, de modo que a comida vai beneficiar a fumaça.
• pernas Marina de peru com uma mistura de especiarias e leve à geladeira por várias horas antes de cozinhar.

avisos

• Não use um garfo para lidar com a carne como perfuração irá perder os seus sucos.
• Sempre lave as mãos após manusear carne crua.
• Para evitar o risco de doenças bacterianas, não comer o peru que não é totalmente cozida.

Coisas que você precisa

• pernas de peru
• defumadouro
• grade
• tenazes
• toalhas de papel
• condimentos
• woodchips
• tigela
• água
• Papel alumínio
• faca
• termômetro de carne