Como lentamente cozinhar um peru

Para muitas pessoas, assado um peru pode ser um desafio, porque tende a secar a temperaturas elevadas. Há muitas maneiras de cozinhar um peru para tentar mantê-lo úmido. Embora geralmente não é recomendado para cozinhar as aves lentamente devido à baixa temperatura, cozinhar o peru desta forma irá produzir um pedaço de carne muito macia e suculenta.

passos

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Cozido lentamente de peru usando o forno e uma assadeira.

  • Preaqueça o forno a 260 ° C / 500 ° F

  • Aproveite ao máximo as vísceras e lave o peru com água fria, para dentro e para fora. Pat secá-la.

  • Espalhados por todo o peru com manteiga ou azeite e cubra com seus condimentos favoritos. também untado no interior do peru e sob a pele, se desejado.

  • Pour água ou caldo no fundo do tabuleiro e colocar uma cremalheira na bandeja. Não deixe que o líquido seja superior da grade.

  • Para o sabor extra, adicionar alguns ingredientes líquidos, tais como legumes, frutas ou ervas.

  • Coloque o peru na cremalheira, peito para cima.

  • Cozinhe o peru descoberto no forno a 260 ° C / 500 ° F, durante 15 a 20 minutos.

  • Reduzir a temperatura a 94 ° C / 200 ° F para cozinhar o peru lentamente. Cuécelo 1 hora e 20 minutos a 1 hora e 40 minutos por quilo ou 40 a 50 minutos por libra.

  • Antes de esculpir o peru, deixe descansar por 20 ou 30 minutos.



    • 2

    Para a carne tão macia caindo do osso, lentamente cozinhar o peru em uma panela de barro.

    • Aproveite ao máximo as vísceras e lave o peru com água fria, para dentro e para fora.

  • Pat secá-la.

  • Espalhados por todo o peru com manteiga ou azeite e cubra com seus condimentos favoritos. também untado no interior do peru e sob a pele, se desejado.

  • Cubra o fundo da panela com água ou caldo de carne ou legumes adicionar sabor além rebanadas-, isso impede que o peru de furar ou queimar.

  • Coloque o peru na panela de barro e deixe cozinhar o peru a alta temperatura durante 1 hora.

  • Reduzir a temperatura do fogão lento a temperaturas baixas e cozinhar 8 a 10 horas.

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    Verificar o peru cozinhado lentamente com um termómetro de carne para garantir que a temperatura interna atingiu de 76,66 ° C a 82,22 ° C (170 ° F a 180 ° F).

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    Feito!.

    dicas

    • A maneira mais segura para descongelar um peru está na geladeira.
    • Para reduzir o risco de doença causada por bactérias, você deve tomar precauções de segurança, tais como descongelar o peru corretamente ou lavar.
    • Antes de cozinhar o peru lentamente, você pode colocar legumes ou ervas frescas sob a pele.

    avisos

    • Não encha o peru que você está indo para cozinhar lentamente. O enchimento não tem tempo para cozinhar e que pode aumentar o risco de formação de bactérias.
    • O preenchimento em excesso de barro panela pode dificultar a Turquia.
    • O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA, por stands para United States Department of Agriculture) recomenda não cozinhar a carne a menos de 162 ° C / 325 ° F, devido ao elevado risco de crescimento bacteriano durante o cozimento lento.

    Coisas que você precisa

    • Turquia
    • assadeira com grelha
    • fogão lento
    • escova de pastelaria
    • toalhas de papel
    • termômetro de carne
    • Água ou caldo
    • Manteiga ou azeite
    • condimentos




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