Como marinar lombo de porco

ingredientes ácidos utilizados para marinar o lombo de porco faz a carne ficar macia, e ajudar a marinada penetrar sabor. A carne de porco pode ser embebido na marinada durante 2 a 12 horas.

passos

1
Todos os bons marinadas tem vários componentes básicos que se combinam para produzir um excelente sabor e qualidade.
  • 2
    Escolha os seus componentes ácidos. ingredientes acídicos, tais como o vinagre, o vinho e citrinos, amaciar os tecidos da carne.
  • 3
    Despeje um copo (240 mililitros) de seus ingredientes ácidos em uma tigela. Evitar o uso de recipientes de metal, porque o metal reage com os ácidos desagradável.
  • 4


    Escolha um óleo. A maioria das receitas usam marinada de azeite. Use azeite virgem extra óleo para realçar o sabor. Despeje uma colher de sopa (15 ml) de óleo na bacia.
  • 5
    Escolha temperos para marinar. Ervas e especiarias são a escolha mais comum. Pica ¼ (20 gramas) de ervas frescas ou use 1 colher de chá (2 gramas) de ervas secas. Além disso, adicionar cerca de 1 colher de chá (4 gramas) de sal e ½ colher de chá (2 gramas) de pimenta. Usar outros temperos a gosto. Adicionar suas especiarias marinado e experimentá-lo com uma colher. Ajuste os temperos, se necessário.
  • 6


    Misture todos os ingredientes com um plástico batedor.
  • 7
    Coloque a carne de porco em um saco do congelador com uma braçadeira.
  • 8


    Despeje a marinada sobre o lombo de porco. Certifique-se de adicionar na parte de trás, para que todos os lados são cobertos com a marinada.
  • 9
    Selar o saco e leve à geladeira por 2 a 12 horas. Dar a volta ao saco periodicamente para permitir que a marinada é absorvida por todos os lados da coluna vertebral.

    • dicas

    • Entre na seção de carne em seu supermercado local. Alternativamente, você pode ir para o mercado de carne ou um açougueiro. O desossada lombo de porco geralmente vem. O corte é longo e redondo, e é o tamanho de um pequeno tronco.
    • Escolha que seja firme, rosa-cinzento, têm pouca gordura para fora.
    • Escolha a carne de gordura marmorizada. Esta carne terá o melhor sabor e textura.
    • Verifique a data de validade na embalagem. Mesmo se o lombo de porco não expirou, não se esqueça de usar a carne dentro de 3 ou 5 dias de ter comprado. Se você congelar a carne de porco, usá-lo dentro de 4 a 6 meses.
    • Se você quiser usar a carne marinada espalha enquanto você está assando, ou se quiser usá-lo como um molho, basta dobrar a receita. Salvar a metade da quantidade em uma tigela e usá-lo para se espalhar. Para preparar o molho, cozinhar a marinada em fogo médio-alto até engrossar consideravelmente

    avisos

    • Nunca descongelar o lombo de porco em um contador se você estiver usando um pouco de carne que você tinha anteriormente congelados. carne degelo na geladeira ou no microondas para obter os melhores resultados.
    • Carne de porco mal cozida pode transmitir doenças. Sempre use um termômetro de carne para se certificar de carne é cozida em 145 graus Fahrenheit (65 C).
    • Nunca reutilize a marinada após o uso para molhar a carne crua.

    Coisas que você precisa

    • lombo de porco
    • componentes ácidos marinadas (vinagre, vinho ou sumos de citrinos)
    • óleo
    • Ervas ou especiarias
    • Sal e pimenta
    • tigela
    • saco de plástico congelador
    • tenazes
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