Como reforços: 25 passos

2 métodos:costelas grelhadas com carvão vegetal Costelas cozido cozido

Barbaco costelas são uma receita da parte sul dos Estados Unidos, que é conhecido por seu sabor doce e picante. costelas de cozinha precisa de pelo menos 2 horas de tempo de cozimento, para ajudar a quebrar os tecidos e absorver as espécies ou sabor defumado. Siga estas instruções para preparar as costelas, tanto na grelha ou no forno.

método 1

costelas grelhadas com carvão vegetal

Saca costelas otário ou costelas de porco embalagem.

Voltéalas costas. Quando a faixa de membrana liga-se ao osso. Continue a puxar até a membrana é completamente eliminado.

Remover a membrana permitirá as costelas são concurso.

Escolha o seu marinada de costelas. marinada sul tradicional inclui fumado especiarias paprika como pimenta em pó, açúcar mascavo, sal e pimenta preta. Misture os temperos juntos.

Você pode preferir uma marinada em vez de uma marinada. Estes podem incluir mostarda, suco de maçã, molho quente ou ketchup e fumo líquido natural.

Se você tem 2 horas ou menos deixar o resto marinada, considerar a adição de kiwi no seu marinada esmagado para ajudar a amaciar a carne. Kiwis e abacaxi contém uma enzima que ajuda a amaciar a carne no entanto abacaxi também pode adicionar uma vez fortes costelas sabor tropical.

Esfregue a frente e para trás das costelas com a marinada.

Enrole as costelas em plástico. Coloque em uma folha assadeira / assar.

Colocá-los na geladeira durante a noite, ou para 12 horas. As nervuras são arrefecidos com uma marinada ou uma marinada terá uma mais forte do que aquelas que são colocados directamente no fogo imediatamente após a aplicação da marinada sabor.

Obter as costelas do frigorífico.

Acenda sua churrasqueira a carvão. Você deve colocar o carvão em uma metade do espaço para colocá-lo, desta forma suas costelas pode ser cozinhado com o calor indireta na parte que não tem briquetes. Deixe a churrasqueira quente, pelo menos, durante 45 minutos, atingindo uma temperatura de 225 ° F (107 graus Celsius).

Adicionar aparas de madeira churrasqueira impregnado. nogueira, algaroba e outros tipos de madeira vai dar um sabor defumado à carne.

Coloque uma panela com um pouco de água sob as costelas para fornecê-lo com a umidade.

Deixe cozinhar por 2-4,5 horas, dependendo do quão grande as costelas. costelas de porco terá menos tempo do que um porco adulto.

molho de churrasco liberalmente manchada sobre eles durante os últimos 15 minutos de cozimento, se desejado.

Obter as costelas da grelha. Deixe descansar por 15 minutos. Separar as costelas com uma faca e servir.

método 2

Costelas cozido cozido

Saca nervuras embalagem.

Aqui uma faca e cortar a membrana na parte de trás das nervuras. Removê-lo com os dedos até que tenha sido completamente removido.

Esfregue as costelas com a sua marinada ou marinada. Você pode usar a mesma marinada receita que você usaria se estivesse a fazer carvão. Certifique-se de usar um pouco de açúcar mascavo para dar-lhe um toque caramelizado.

Enrole as costelas em plástico. Coloque em assadeira. Leve à geladeira por 12 horas ou durante a noite.

Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque um rack de arrefecimento sobre o papel.

Obter as costelas do frigorífico. Coloque em cima do rack de arrefecimento com carne-se.

Ligue o forno. Vamos pré-aquecer durante alguns minutos.

Coloque a assadeira na metade do caminho. Eles devem assar por 5 minutos.

Obter as costelas do forno. Preaqueça o forno a 300 graus Fahrenheit (149 graus Celsius).

Coloque as nervuras de volta no forno. Deixe cozinhar por 1,5 horas se otário costelas a2 e 2,5 a 3 horas se for costelas de porco adulto.

Coloque uma camada de alumínio no meio do caminho assadeira através do papel tempo de cozimento. Isso vai evitar que as costelas queimar.

liberalmente manchada costelas com molho barbecue 30 minutos antes de terminar de cozinhar, se desejado. Novamente cobrir a bandeja com papel alumínio.

Obter as costelas do forno. Deixe descansar por 10 minutos.

Pegue uma faca e separa a face entre os ossos. Sirva imediatamente.