Como cozinhar kang kong

O kang kong (Ipomoea molde aquática ou de pântano), É uma deliciosa planta sabor suave comum no Sudeste Asiático. Também conhecida como espinafre água, ong choy, repolho pântano, plugue Phak, pendurado Tsai ou rau Muong, é comum nas cozinhas do sudoeste e leste da Ásia e é normalmente encontrado em muitas lojas de comida asiática como um vegetal muito baixo custo. Este artigo discute como selecionar, preparar e servir um delicioso kang kong em seu próximo jantar asiática ou a qualquer momento, para a montagem rápida e fácil.

passos

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Compre kan kong. Normalmente vendidos em pacotes e um monte é o suficiente para uma refeição ligeira para 2. Idealmente, deve ser colhido fresco. Olhar fresco e puro, não murchas ou danificadas pelas folhas de vento. As hastes deverão mostrar sinais de que foram recentemente cortado e os caules cortados são crujientes- o dia anterior tendem a secar na base.


  • 2
    Tome as folhas e caules cortados em porções de 5 cm (2") Com um corte diagonal para torná-los mais atraentes. As hastes necessitam de um tempo de disparar as folhas.


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    Cozinha ou serve o seu Kang Kong de acordo com uma das seguintes sugestões:
  • Como refogados: aqueça uma frigideira e adicione 1 colher de sopa de óleo. Quando estiver bem quente, adicione 1 colher de sopa de alho picado, 2 pimentões verdes ou vermelhos picados (a gosto) e uma colher de chá de gengibre picado. Refogue até que o alho estiver dourado e perfumado. Não queime as especiarias. Adicionar kang kong caules e refogue por 2 minutos. Em seguida, adicione as folhas. Adicione uma colher de sopa de molho de hoisin, churrasco ou ostras e um pouco de molho de soja a gosto. Decore com fatias de pimentão ou torradas sementes de sésamo (2 porções).
  • Saute de acordo com as sugestões acima com gengibre e alho e inclui alguns ovo macarrão wok empresa ou frito, cubra com tofu molho. Este bojo a receita para torná-lo um prato principal de um enfeite.
  • Como sopa: aqueça uma panela com um pouco de azeite e refogue levemente picado um pimentão, 1 colher de sopa de gengibre em pó e alho. Adicione o caldo (cerca de 1 1/2 xícaras por pessoa) e chiou. Adicionar tamarindo cole a gosto (cerca de 1 colher de chá de cada dois é bom) e adicione os talos kang kong, 2 cebolas ou cebolinha fatiada, um de broto de bambu fatias de picles e um pequeno grupo de mostarda. Cozinhe até que os vegetais são apenas concurso. Sirva esta sopa quente, decorado com coentro vietnamita, manjericão tailandês e / ou hortelã Vietnamita (2 porções).
  • Como salada: lavagens kang kong e prepara as folhas e caules separadamente. Em uma tigela pequena, prepare o molho: Misture o suco de 1 limão, 1 pimentão picado, 1 colher de sopa de molho de peixe, açúcar de palma 1 colher de sopa e alho picado a gosto. Equilibra os sabores ao seu gosto, para alcançar uma combinação de doce, azedo, salgado e picante. Misture 2 xícaras picado papaya verde, um tomate em fatias finas, o kang kong e temperos. Sirva decorado com algumas amendoim moído e torrado.
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    Sirva imediatamente. O kang kong tem uma grande variedade de outros usos: caril molhos podem ser adicionados a, ser usado como sopas de legumes ou adicionado no último minuto em um stir fry.
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