5 maneiras de cozinhar bifes de atum

5 Método:

Conteúdo

Ingredientes
Coisas que você precisa

marinha Grelhado Dorado pan assado cozido

bifes de atum são cortes grossos de peixes preparam douramento exterior cozido a ter um sabor melhor. Normalmente, esse peixe é marinado antes de cozinhar, mas em vez disso pode também ser pulverizadas com óleo. são fornecidos os seguintes instruções para cozinhar bife grelhado atum grelhado, dorado pan, assado na grelha e cozimento.

ingredientes

Rendimento: 4 porções

4 filés de atum, 115 g (4 oz) cada
2 colheres de sopa (30 ml) de azeite
2 colheres de sopa (30 ml) de molho de soja
1 colher de sopa (15 ml) de açúcar mascavo
1/4 colher de chá (1,25 ml) de alho em pó

método 1

marinha

Misture os ingredientes da marinada. Misture o azeite, molho de soja, açúcar mascavo e alho em pó em uma tigela pequena. Transfira a mistura para um grande saco de plástico hermeticamente fechado.

Marinadas passo é opcional. Você pode ignorar a marinar completamente e basta esfregar o bife de atum com azeite de oliva, suco de limão e ervas frescas antes de cozinhar. No entanto, marinar penetra em atum, criando um mais sabor prato.
Experimentar com marinada como você gosta. Você pode usar comercial ou marinada é feito em casa, desde que combinam um ácido e um óleo. sabores asiáticos são especialmente utilizados com os bifes de atum.

Limpe e seque o peixe. Lavar a corrente de bife de atum e água fria e seque com papel toalha limpa.

Lavar o peixe remove qualquer resíduo pegajoso ou sujeira que tem na superfície.

Marina atum, pelo menos, 15 minutos. Adicione os bifes de atum para o saco marinada e fechá-lo. Agitar o saco para cobrir todos os lados do atum.

Certifique-se de que você tem o mínimo possível ar dentro do saco como o atum marinado.

Mantenha atum e marinado na geladeira.

Atum bifes marinagem pode ser a partir de 15 minutos até 4 horas.

método 2

Grelhado

Prepare o grill. Aerosol antiaderente spray de cozinha na grelha grill.

Você poderia também óleo a grelha com azeite ou óleo vegetal ligeiramente. Você só precisa de algum tipo de revestimento gorduroso para evitar a degola bifes de atum.

Pré-aqueça o grill. A grade precisa estar em fogo médio.

Se estiver usando um grelhador a carvão, espalhar uniformemente várias camadas de carbono na parte inferior da grelha. Você não precisa de uma enorme pilha, mas precisam de mais do que uma única camada de carbono. Acontece carvão e permite que a queimar até uma fina camada de cinzas em que é formado.

Pré-aqueça o grelhador ao fogo médio-alto. Após vários minutos, reduza o fogo para médio calor.

Asa bifes de atum. filetes de atum cozinhado geralmente entre 4 e 6 minutos por 1,27 cm (1/2") De espessura. Voltéalos pelo menos uma vez durante o processo de cozimento para que ele cozinheiros uniformemente.

Deixar grade descoberto, se você usar o carvão, mas cobri-lo se você usar o gás.

Tuna está pronto uma vez que você pode descamarlo com um garfo, mas geralmente deixado rosa no centro. Cozinhe por mais tempo se você quer um bife de atum cozido sem o centro rosa.

No meio do processo de cozimento, vire os bifes de atum e úntalos com sobras marinada. Não utilizar a marinada após este ponto, no entanto, uma vez que não serão expostos ao calor da grelha tempo suficiente para matar as bactérias do tempo.

Serve à temperatura desejada. bifes de atum pode ser servido, morno ou em temperatura quente quarto.

método 3

Dorado pan

Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Adicione duas colheres de sopa (30 ml) de azeite na panela e deixe aquecer ao fogo médio-alto por vários minutos.

Certifique-se o óleo estiver quente. Despeje uma ou duas gotas de água na panela. Se sizzles e evapora imediatamente, o pan está pronto. Tenha cuidado, pois isso pode causar pular uma chama.
Você também pode usar óleo vegetal ou outro óleo de cozinha.

Sears os bifes de atum. Adicione o peixe para o óleo quente na panela e cozinhe por cerca de 6-9 minutos.

Filetes deve começar a chiar, logo que as safras. Se não o fizerem, remova-os da panela e deixe o óleo continua a aquecer. Você precisa o óleo está quente o suficiente para selar o atum e retém a umidade dentro.

Vire os bifes de atum uma vez, depois de 3 ou 5 minutos, de modo que ambos os lados estão uniformemente carbonizados.

Não tampe a panela.

O peixe é considerado pronto quando você pode descamarlo com um garfo e tem um tom rosa no centro. Se você não gosta, você pode continuar a cozinhar até que ele atinja o nível de cozimento atum quiser.

Sirva os bifes para a temperatura que você preferir. Você pode fazer isso imediatamente após removê-los do fogo ou você pode deixar arrefecer até à temperatura ambiente.

método 4

assado

Pré-aqueça o grill. Prepare uma assadeira cobrindo a grade interna com spray de cozinha antiaderente levemente.

Vamos pré-aquecer o grelhador 5 a 10 minutos.
Se sua grade tem configurações "alto" e "baixo" separadamente, pré-aqueça o grill em alta.
Tampe a panela grelha de assar com spray de cozinha que é opcional, mas é uma boa idéia porque impede degola demasiado atum grelhado.

Transfira os bifes de atum assadeira. Posicionando os filetes em uma única camada, uniformemente espaçadas uma da outra.

atum Asa por 3 minutos de cada lado. Após 3 minutos, virar os bifes de atum e regrésalos o espeto por pelo menos mais 3 minutos ou até que estejam prontos.

Coloque a assadeira na prateleira superior do forno, quase 10 cm (4") A partir do elemento de aquecimento superior.

bifes de atum são geralmente disponíveis uma vez que o peixe pode ser em flocos com um garfo, mas permanecem rosa no centro. Você pode deixar de atum para 1 ou 2 minutos a mais se você se sentir desconfortável com consumo centro rosa.

Sirva os bifes de atum quando eles estão prontos. Deixe esfriar um pouco antes de servir vários minutos ou deixe esfriar um pouco mais até que estejam à temperatura ambiente.

método 5

cozido

Pré-aqueça o forno a 232 graus Celsius (450 graus Fahrenheit). Prepare uma assadeira antiaderente revestimento com spray de cozinha.

Você também pode escolher para revestir a assadeira com papel alumínio ou papel manteiga.

Transfira os bifes de atum para a assadeira. Posicionar o atum em uma única camada de modo que as roscas estão uniformemente espaçados entre eles.

Asse até que estejam prontos. bifes de atum cozido precisa aproximadamente 4 a 6 minutos por 1,27 cm (½") De espessura.

Considera-se que o peixe está pronto uma vez que você pode descamarlo com um garfo, mas continua a ser um tom de rosa no centro, mas se você quiser, pode continuar cozendo por vários minutos adicionais ou até a cor-de-rosa desaparece completamente.

Não há necessidade de virar o atum enquanto ele está assando.

Sirva quente ou em temperatura ambiente. bifes de atum pode ser servido fresco do forno e deixe esfriar um pouco.