Como cozinhar cioba
4: Métodos
Conteúdo
Red Snapper é um peixe muito deliciosa carne branca, que tem um gosto excelente se alças com ervas frescas. Porque filetes de anchova são muito finos, é melhor peixe inteiro grelhar para não desperdiçar a carne. Se você não quiser comprar um peixe inteiro, bifes refogue ou frite em bastante óleo.
método 1
Asse todo o snapper1
Escolha um peixe inteiro. Existem muitas variedades de pargo, cioba, mas tem um flocos metálicos vermelhos que passam a rosa no abdômen. Ao escolher um pargo inteiro, verificar os olhos são claros vermelho. A carne deve ser firme ao toque.
- A anchova é tão comum que este termo é usado por muitos peixes de polpa branca. Por esta razão, você olha para fora se o peixe diz "snapper" no rótulo, mas é um outro tipo de peixe, como o bacalhau. Quando você compra pargo, certifique-se de fazê-lo em um peixe conhecido, para que comprar o peixe certo.
- Peça ao peixeiro para limpar e estripar peixes, a menos que deseje fazê-lo sozinho.
- Você vai precisar de cerca de ¾ de peixe por pessoa.
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Pré-aqueça o forno a 176 ° C (350 ° F). Certifique-se de pré-aquecer completamente antes de colocar o peixe no forno.
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Prepare uma assadeira. Escolha uma bandeja ou assadeira metal, vidro ou cerâmica, que é grande o suficiente para colocar o peixe dentro. Forre a panela com papel alumínio para evitar que o peixe de degola.
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peixe com sabor. A anchova vermelha é delicioso se um pouco para que sazonas complementes gosto. Tome sal, pimenta e suco de limão a gosto na carne. Coloque pedaços de manteiga em que o peixe para mantê-la úmida ao cozer. Temperando o exterior com sal e pimenta.
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Assar o peixe. Coloque o tabuleiro no forno e cozinhe o peixe por 45 minutos ou até que o peixe esteja cozido. É difícil saber se o peixe está pronto, mas você vai saber se a carne não é mais translúcido.
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Coloque o peixe em um prato e sirva. Toda a cioba parece ótimo se você colocar em um prato cheio de ervas frescas. Para servir, use um garfo ou colher para colocar o peixe em pratos individuais.
método 2
filetes de peixe Asa1
Escolha filés de anchova vermelha. Você deve comprar carnes que têm a pele como eles têm um melhor sabor e peixes quando você cozinhá-lo não é desfeita. Pesquisa carnes que têm pele rosa metálico e carne firme. Você vai precisar de 110 a 150 g (¼ a 1/3 lb) de peixe por pessoa.
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Preaqueça o forno a 218 ° C (425 ° F). A alta temperatura bifes grelhar ajuda rapidamente para ter uma textura úmida e pode facilmente desmoronar.
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Coloque várias rodelas de limão em uma assadeira com borda. Quando assar limão sobre os filés, você ajudá-los a ficar úmido. Primeiro, dê um pouco de óleo em uma bandeja que tem uma borda. Em seguida, corte um limão em fatias finas e coloque-os na assadeira.
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Coloque um filé no topo de cada par de rodelas de limão. Um bife é pequeno o suficiente para colocar em duas fatias de limão, mesmo se eles são muito grandes, então você precisa de três. Coloque o filé com o lado da pele virado para baixo.
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filetes aromatizadas. Verifique o sal e pimenta por cima de cada filé. Você também pode adicionar pimenta caiena, alho em pó, tomilho e qualquer outra erva que você quer.
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Asse os filetes. Coloque o tabuleiro no forno quando terminar de pré-aquecimento. filetes de anchova vermelha cozida por 15 minutos ou até a aparência translúcida parada carne. Quando estiver pronto, ele vai se tornar opaco e pode facilmente se desintegrar com um garfo.
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Prepare o molho. Você pode rechear os bifes com um molho de manteiga que lhes dará um sabor delicioso. O molho é fácil de preparar e de melhorar o sabor do prato. Enquanto você assar o peixe, então derrete os ingredientes em uma panela:
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Sirva os filés com molho de manteiga. Coloque cada filé em uma placa, cerca de 2 fatias de limão. Despeje um pouco de manteiga derretida em cada filé.
método 3
filetes refogue1
Compre filetes frescos Red Snapper. Escolha carnes que têm pele, pois isso torna-se crocante e deliciosa para ignorá-lo. Comprar bifes que têm pele rosada e carne firme. Você vai precisar de 110 a 150 g (¼ a 1/3 lb) de peixe por pessoa.
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filetes condimentados com sal e pimenta. Dê um tapinha cada bife com uma toalha de papel para secar completamente e, em seguida, jogá-los sal e pimenta.
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azeite aquecido em fogo médio. Aqueça o óleo até ficar bem quente, mas não fumar.
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Coloque os filés na frigideira com o lado da pele virado para baixo. Quando o óleo estiver quente, coloque os filés na frigideira. Frite até que a pele é marrom dourado, por cerca de 3 minutos. Verifique a temperatura quando você cozinhar a pele de peixe para evitar a queima. Se a pele é bronzeado imediatamente, reduz o fogo.
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Vire os bifes e terminar de cozinhar. O outro lado vai demorar cerca de 3 minutos para cozinhar. O peixe é feito quando a carne não é mais translúcida e pode facilmente desintegrar-se-o com um garfo.
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Sirva os bifes. Eles são deliciosos com manteiga derretida e suco de limão.
método 4
Frite os filetes em óleo abundante1
Use filetes sem pele. É mais seguro não encontrar pargo vermelho sem pele, mas você pode levá-lo para fora quando você chegar em casa. É melhor para fritar filés sem pele de modo que sua carne é cozinhada uniformemente. Corte-os em pedaços do tamanho de um dedo para cozinhar mais rápido.
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Prepare a massa. A anchova vermelha é tão versátil que pode preparar qualquer tipo de cobertura com pão ralado ou massa. Você pode usar um marisco clássico panificante um panado panko ou golpear com a cerveja.
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Aqueça o óleo. Tome bastante óleo em uma panela para preenchê-lo por 5 cm. Aqueça o óleo ao longo do meio de alta temperatura até que ele atinja uma temperatura de 185 ° C (365 ° F). Verifique a temperatura com um termômetro do alimento antes de prosseguir, porque o peixe não vai cozinhar bem, se o petróleo não é suficientemente quente.
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Cubra os filés com panado ou massa. Certifique-se de que eles estão bem cobertos. Você pode colocar os filetes e a massa ou panado em um saco e agite para o revestimento.
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Frite os filés. Coloque-os em óleo, um pouco de cada vez. Fry para 1 a 2 minutos ou até que o peixe flutuando na superfície. Não coloque muitas peças de uma vez ou não vai cozinhar bem. Os alevinos de peixe rapidamente, de modo a verificar-lo constantemente para evitar a queima.
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Leve os bifes de panela e deixe escorrer sobre uma toalha de papel. Use uma escumadeira para remover o óleo e colocá-los em um prato forrado com papel toalha. O peixe frito é excelente se você servir com fatias de limão e molho tártaro.
dicas
- Se o filé de peixe é inferior a 1,3 cm (0,5 polegadas) de espessura, em seguida, você tem que dar-lhe de volta para cozinhar.
- Se você comprou o peixe congelado, você vai precisar para cozinhar para o dobro do tempo. Para melhores resultados, descongelar o peixe antes de cozinhar.
- Se você cozinhar o peixe em molho, cozinhe por 5 minutos.
avisos
- Para evitar peixe doente ou podre, há marines peixe descongelar ou à temperatura ambiente. Deixe o peixe na geladeira até que você se preparar.
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