3 maneiras de cozinhar a carne ou cuete peceto

3 Métodos:

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O cuete ou olho redondo carne é uma espécie de diamante em bruto: se você vê-lo, você só pode ver um corte de carne económica e magra, com a tendência a ser difícil, se cozido incorretamente, mas se você olhar de perto (e se cozinhá-lo da maneira correta), este corte de carne pode ser um delicioso e suculento beleza. Leia nossos três métodos a seguir para cozinhar uma cuete carne ou peceto.

método 1

No forno

Coloque o forno a 250 ° C (500 ° F). Para este método de cozinhar peceto, você tem que cozinhar a carne a uma temperatura elevada no forno e depois ter de desligá-lo e deixar a carne ficar no calor. O resultado será semelhante à média (ou seja, rosa e suculenta por dentro, crocante por fora). Este método irá demorar aproximadamente 3 horas.

Lava-se a peceto. Você deve lavá-lo com água fria. A água quente irá promover o crescimento de bactérias que podem deixá-lo doente. Seque o corte de carne com um tapinha de papel toalha.

Especiarias corte de carne. Para mistura básica e delicioso que você precisa misturar: sal, pimenta, ½ colher de chá de tomilho seco e alho. Você deve levar de 4 a 6 dentes de alho picados. Misture todos estes ingredientes e depois lançá-los esfregando-los todos sobre a carne.

Alguns preferem tomar um tempero para a carne (geralmente uma mistura de ervas, sal e pimenta). Você também pode fazer jorrar de azeite você usar qualquer tempero. O óleo vai ajudar os temperos aderir à carne.

Coloque o corte temperado em uma assadeira. Você precisa fazer a gordura certeza peceto é para cima. Se você não tem uma assadeira, você pode usar uma panela de ferro.

Coloque a peceto no forno. Coloque a peceto em uma cremalheira quando o forno atingiu a temperatura mencionada. Se você quer que ele cozinhar uniformemente, coloque o peceto na prateleira do forno médio.

Calcular o tempo de cozimento. Este é de 7 minutos por ½ quilo (1 libra) de carne. Quando você terminar de cozinhar a carne de acordo com estas instruções, desligue o forno, mas não abra a porta ou tentar obter o peceto. O calor devem permanecer no forno de modo que a carne continuar fervendo lentamente. Assim, a superfície vai sair crocante e carne suculenta e rosa.

Deixe o peceto sentar-se nas quentes do forno 2,5 horas sem abrir a porta. Quando você gasta 2,5 horas, retire a carne do forno e verificar a temperatura interna atingiu 65 ° C (145 ° F). Corte a carne em fatias finas, servi-lo e apreciá-lo!

método 2

No fogão

Obter todo o excesso de gordura da superfície da peceto. Para fazer isso no fogão, peceto deve absorver muitos líquidos aromatizados. O excesso de gordura impede a carne para absorver o máximo de sabor. Após a remoção da gordura da carne, sazónala com pimenta.

Coloque uma panela grande de ferro no fogão. panelas de ferro normalmente têm até 5 litros.

Tome 2 colheres de sopa de óleo (azeite ou vegetal) para a panela e verifique o peceto. Aqueça em fogo médio-alto.

Adicionar os outros ingredientes para a panela. Uma vez que a carne dourar, adicione 2 ½ xícaras (500 ml) de água, cubos de caldo de carne 2 e 1 folha de louro para a panela e deixe ferver espera. Quando atinge o ponto de ebulição, tampe a panela e deixe ferver o peceto por 50 minutos. Enquanto a ferver, a carne vai ser suave e cheia de sabor.

Se você quiser parboil batatas cenouras e misture com a carne, deixe a carne mistura ferver e cozinhe por 20 minutos. Após 20 minutos, adicione a cenoura, batata, aipo ou outros legumes picados pote. Ferva o líquido e quando isso acontecer, reduza o fogo e deixe ferver por 30 minutos.

Peceto leva o pote quando estiver pronto. Se você tiver um termômetro de carne, leva o peceto quando atinge 55 ° C (135 ° F). Se você não tem esse termômetro, cortar a carne. Se ele está dentro vermelho, você deve continuar cozinhando-os até rosa.

Deixe o resto peceto 15 minutos. Vou deixá-lo descansando sucos para resolver. Em seguida, corte fatias finas de carne.

método 3

Em um fogão lento

Transforme o seu fogão lento para baixo configuração. Este método vai levar cerca de 8 a 10 horas ea cuete vai incrivelmente suculenta. Enquanto a panela é aquecida, o peceto temperada com sal, pimenta e temperos outros que você preferir.

Adicione os outros ingredientes para o fogão lento. Pica uma cebola e usá-lo para cobrir o fundo do pote. Adicione o peceto aromatizado para a panela com 1 xícara (250 ml) de água, 2 colheres de sopa (30 ml) de molho de soja (opcional) e 2 folhas de louro para sabor.

De acordo com outras receitas que você tem que tomar alho, tomilho e vinho para temperar o peceto. Você também pode cortar cenouras e aipo.

Cubra a panela e deixe o peceto a um nível baixo durante 8 horas. Tirá-lo depois de 8 horas. Deixe o resto carne para os sucos para resolver.

Faça o molho. Cebola, condimentos e sucos peceto ser feitas quando um molho cozinhar lentamente durante um período de tempo prolongado. Se você quiser um molho mais espesso, depois de retirar a carne, misture 2 colheres de sopa (30 g) de amido de milho e 2 colheres de sopa (30 ml) de água em uma tigela e, em seguida, derramou a solução para o fogão lento molho . Misture os ingredientes até que eles começam a ferver e engrossar.

Você pode usar xícara de farinha ⅓ em vez de amido de milho.

Feito.

dicas

Sempre deixe descansar carne antes de cortar em fatias de modo que os sucos redistribuir. O peceto será mais suculenta e saborosa.
Fazer cortes profundos e pequena no peceto e introduzir o alho em fatias finas antes de cozinhar enche a carne com mais sabor.

avisos

Não poluir os ingredientes e produtos. Lembre-se sempre de lavar as mãos, lavar superfícies e utensílios com água e sabão quando eles estão em contato com a carne crua.