Como cozinhar costelas grelhadas

4 partes:Prepare a sua carnePrepare a mistura de especiariasPrepare o grelhadorSirva as costelas

Quando cozinhas grelhados costelas de porco e carne de bovino adquirir um sabor fumado. Você pode aplicar certas especiarias e mergulhando pedaços de madeira para melhorar o sabor de suas costelas. Leia mais para aprender a cozinhar costelas em uma churrasqueira a gás e carvão.

parte 1
Prepare a sua carne
1
Descongelar as costelas, se não comprados frescos. Colocar o pacote na noite geladeira. Grandes reforços precisam 24-36 horas para descongelar completamente.
  • 2
    Obter suas costelas do frigorífico. Coloque-os em uma superfície que pode ser desinfectado. Escolha uma placa de plástico em vez de uma placa de madeira.
  • 3
    Utilize uma pequena faca afiada para cortar a membrana que cobre a parte de trás das nervuras. Tome a membrana e removê-lo lentamente. Coloque-o no lixo quando terminar.
    • parte 2
    Prepare a mistura de especiarias
    1
    Você decide que você vai usar mistura de especiarias. Misture especiarias antes de colocá-los na carne e coloque em uma tigela. Com a maioria das especiarias, você deve esperar molho barbecue colocá-los até que as costelas são cozidos.
    • Você pode simplesmente cobri-los com sal e pimenta. Isto vai realçar o sabor da carne, mas não o sabor tradicional.
    • Você também pode criar mistura churrasqueira original contendo 1 colher de sopa de pimenta em pó, 2 colheres de sopa fumado colorau, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de alho em pó e 1 / 2-1 colher de chá de sal e pimenta. Você pode ajustar os valores, dependendo de suas preferências.


  • 2
    Esfregue a mistura de especiarias sobre a superfície de sua carne. Certifique-se de maneira uniforme casaco de ambos os lados.
  • 3
    Deixar a mistura em suas costelas, enquanto você prepara o grill.
  • Para lhe dar um melhor sabor, coloque as costelas em uma assadeira e cubra com plástico. Coloque as costelas bandeja na geladeira e deixe durante a noite.


    • parte 3
    Prepare o grelhador
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    Você decide que tipo de grade que você vai usar. O método de cozimento varia se você usar um grelhador a carvão ou a gás. grelhadores a carvão dar um sabor mais smoky, mas leva mais tempo para cozinhar.
    • Se você estiver usando um grelhador a carvão, acender o grelhador a carvão em 1 lado. Vamos queimar por 30 minutos antes de cozinhar as costelas. Você vai querer cozinhar costelas de calor indireto. Coloque uma panela de gotejamento sob a área onde as nervuras são. Preenchê-lo com várias polegadas de água. Coloque as costelas do lado oposto da churrasqueira. Cozinhe-os por 1,5 - 2 horas, com a parte que a carne é baixo. Voltéalas ocasionalmente.
    • Se você estiver usando uma grade do gás, você pode transformar em um lado da grade e deixe o outro lado para cozinhar as costelas. Coloque as costelas do lado que não está ligado. Cozinhá-los para 30-45 minutos em cada lado.
    • Se as costelas são grandes demais para ficar sozinha por um lado da grade, envolvê-los em papel alumínio. Coloque-os na grelha diretamente sobre as brasas para 30-45 minutos de cada lado ou gás grill para 30 minutos. Tirá-los do papel alumínio e coloque na grelha por 5-10 minutos de cada lado.
    • Você pode mergulhar lascas de madeira na água e coloque em carvão, se você quer a sua carne tem um sabor de noz, ou algum sabor semelhante.
    parte 4
    Sirva as costelas
    1


    Obter as costelas da grelha com pinças.
  • 2
    Coloque-os em um prato e cubra com papel alumínio. Deixe as costelas descansar por 10 minutos.
  • 3
    Corte as costelas em pequenas porções entre cada corte de costela com uma faca afiada.
  • 4
    Sirva imediatamente após o corte com molho de churrasco, se desejar.
  • 5
    Feito.

    • Coisas que você precisa

    • Costelas.
    • Papel alumínio.
    • molho de churrasco.
    • Sal.
    • Pimienta.
    • bandeja de gotejamento.
    • Água.
    • Pinças.
    • paprika fumado.
    • pimenta em pó.
    • alho em pó.
    • açúcar mascavo.
    • faca afiada.
    • Prato.
    • lascas de madeira (opcional).
    • churrasqueira a gás.
    • grelhador a carvão com briquetes.
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