4 maneiras de fazer costelas assadas

4: Métodos

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serviço costelas com marinada Costelas doce e barbecue picante forno básico costelas costelas grelhadas cozidos

Enquanto as costelas de porco são muitas vezes feitas grelhado, eles também podem ser deliciosísimas e concurso cozido. Por isso, será mais fácil de controlar o tempo de cozimento eo melhor de tudo, você pode fazer quando a chuva ou frio lá fora. Este artigo irá mostrar-lhe o método básico para cozinhar as costelas no forno e dar-lhe receitas para costelas com marinada ou seca para churrasco doce e picante.

ingredientes

serviço costelas com marinada:

costelas de porco inteiro
8 colheres de sopa de açúcar mascavo
sal 2 colheres de sopa
pimenta em pó 1 colher de sopa
1 colher de chá de pimenta preta
pimenta caiena 1/2 colher de chá
1/2 colher de chá defumado paprika
1/2 colher de chá de tomilho seco
1/2 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de cebola em pó

Costelas doce e barbecue picante:

costelas de porco inteiro
cebola picada 1/4 xícara
1/2 xícara de ketchup
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre de maçã
molho de pimenta 1 colher de sopa
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Sal e pimenta

forno básico costelas:

costelas de porco inteiro
água
Sal e pimenta

costelas grelhadas cozidos:

costelas de porco inteiro
molho de churrasco
Água ou caldo

método 1

serviço costelas com marinada

Prepare as costelas. Obter as nervuras da sua embalagem e puxar a membrana, o que é geralmente colocado no fundo da caixa torácica.

Misture todos os ingredientes secos em uma tigela média. Misture bem com um batedor.

Temperando cada lado das nervuras com a marinada seca. Certifique-se de cobrir todas as partes das costelas e torneiras dale.

Enrole costelas firmemente com papel alumínio. Colocá-los na geladeira por 8 horas ou durante a noite.

Colocar as nervuras embrulhados com folha em um forno pré-aquecido a 120 ° C (250 ° F). Asse por 2,5 horas.

Para garantir que a carne está pronta, desembrulhe o papel e coloque um garfo na carne. Se você estiver pronto, você pode facilmente deixar o osso.

Obter as costelas do forno e coloque-os em uma assadeira forrada com papel alumínio. Ligue a grelha do forno. Coloque as costelas de volta no forno e gratínalas até dourar e crisp: cerca de 5 minutos.

Obter as costelas do forno e sirva.

método 2

Costelas doce e barbecue picante

Prepare as costelas. Obter as nervuras da sua embalagem e puxar a membrana, o que é geralmente colocado no fundo da caixa torácica.

Temperando cada lado das costelas com sal e pimenta.

Coloque as costelas em uma assadeira e cubra com papel alumínio.

Coloque a bandeja num forno pré-aquecido a 120 ° C (250 ° F). Asse por 2,5 horas.

Enquanto isso, prepare o molho barbecue.

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.

Adicione as cebolas e sofríelas até ficar transparente.

Adicione os ingredientes restantes. Misture bem com whisk.

Ferver o molho e, em seguida, reduzir o calor para ferver, enquanto a extremidade costelas se demitido.

Obter as costelas do forno. Retire o papel alumínio. Despeje o molho sobre costelas. Com um pincel, certifique-se de distribuí-lo uniformemente.

Ligue a grelha do forno. Coloque as costelas no forno e gratínalas com alto poder até dourar e borbulhar, ou seja, cerca de 5 minutos.

Obter as costelas de do forno e sirva.

método 3

forno básico costelas

Prepare as costelas. Obter as nervuras da sua embalagem e puxar a membrana, o que é geralmente colocado no fundo da caixa torácica. Condiméntalas com sal, pimenta e especiarias que você quer.

A membrana endurece quando cozido, por isso vai ser importante que os serve. Executar faca debaixo dela e gentilmente empurra para cima, removendo cuidadosamente todas as tiras da membrana.

posto papel alumínio resistente em uma bandeja de metal retangular. Deixe muito papel nas bordas para dobrar o papel e cobrir a bandeja enquanto os cozinheiros de carnes.

Os lados da bandeja deve ser de pelo menos 5 cm (2 polegadas) e capacidade suficiente para toda a carne em uma única camada. Se empilhar carne, não vai cozinhar uniformemente e se as camadas são muito grossos, a carne não poderia ser cozinhada completamente.

Coloque água no fundo da panela, o suficiente para ter uma profundidade de 6 mm (1/4 de polegada). O vapor de água se despediu manter a carne húmida e também prevenir o fundo da bandeja e folha de queimadura. Ele também irá reduzir a temperatura real dentro do saco de ter formado com papel alumínio.

Coloque as costelas do tabuleiro de modo que o arco é para cima e não pode ver os ossos.

Fazer uma espécie de tenda sobre a carne com papel alumínio.

Asse coberto em uma caixa torácica forno pré-aquecido 160 ° C (325 ° F). Se você tiver uma folha de alumínio, você pode usar sacos especiais para o peru. Com estes sacos, a limpeza final será mais fácil e o produto final é cozinhado uniformemente. Siga as instruções deste tipo de saco. Se você usá-lo, você não vai precisar adicionar água, porque este saco é uma espécie de panela de pressão. Se você só tem folha, cubra com papel manteiga ou papel para ser uma barreira entre as costelas e folha, especialmente se você gosta de molho de churrasco. A folha é reativo, mas a outra parte vai evitar a degola e evitar qualquer reacção adversa de alumínio com ácido.

Retire a panela do forno. Abra a folha, depois trazê-lo para colocar no forno. Transformar o calor a 190 ° C (375 ° F) e cozinhe por 10 a 15 minutos. Assim, as costelas vai marrom e cozinhar sucos da bandeja.

Obter as costelas do forno e sirva.

método 4

costelas grelhadas cozidos

Remover a membrana a partir do fundo da nervura. Com uma faca, corte começa perto da ponta estreita e jogá-lo em uma peça.

Coloque as costelas em um saco selado. Leve o suficiente molho barbecue para cobri-los. Deixe marinar pelo menos 1 hora.

Forre a assadeira com papel alumínio resistente. Fórrala com um monte de papel para que você possa dobrar e forma de saco. Cubra o fundo do tabuleiro, com 6 mm (1/4 de polegada) de água ou caldo de carne.

Saca excesso de molho de churrasco na parte inferior das costelas e colocá-los na bandeja. Sal e pimenta a gosto. Banhar o topo com mais molho barbecue.

Coloque uma folha de papel encerado sobre as costelas. Assim, o churrasco ácido molho não corroer alumínio e, portanto, não vai contaminar o molho.

Dobre a folha para que ele seja bem fechado. Coza bandeja 50 minutos a 180 ° C (350 ° F). Retire o papel e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Abri-lo e tomar mais molho barbecue. Se parece totalmente cozido, deixe secar antes de servir. Se ele não parece totalmente cozido, coloque-o de volta no forno (abertos) por 5 a 7 minutos a 200 ° C (400 ° F) ou colocar na grelha até que o molho barbecue seco.

Sirva costelas com guardanapos molhados. Apreciá-los!

dicas

Você pode tomar molho de churrasco, o sabor pecan fumados e outros ingredientes, quer no início do cozimento ou depois de retirar a película sobre a carne.
Utilizar um grande de modo a que os ingredientes não são lotados panela. Os tabuleiros rectangulares de fundo pesado trabalho de alumínio muito bem com esta técnica.
Você pode usar caldo de galinha em vez de água.
Certifique-se de que a carne é cozida. Congelada ou começar com um frio costelas forno alongar os tempos de cozedura.
Reforços do assado pode ser terminado para cozinhar na grelha de ter um bom gosto e são ligeiramente crocante. Apenas jogá-los em uma grade quente durante 5 a 10 minutos de cada lado.
A carne deve ser bem descongelados antes de cozinhar.