Grelhar costelinhas

Os baby back ribs são um corte que é extraído a partir de suínos mais jovens, e muitas vezes contêm mais carne do que costelas de porco convencionais. Grelhado ou fumado são as formas mais comuns de preparar a costelinhas. Embora haja uma variedade de receitas para molhos e aderezarlas, você deve apenas manter em mente algumas técnicas básicas necessárias para assar suas costeletas. Siga estas dicas para assar suas costeletas na grelha.

passos

1

Arranca e descartar a pele da parte de trás das nervuras. Soltá-lo por uma aresta da carne com a unha ou uma faca. Retire a pele das costelas nas costas do bebê e jogá-lo fora.

2

Marinar as costelas.

• Lavar as costelas em água fria para que o curativo você está indo para aplicar aderir à carne.
• Selecione o molho com o qual irá preparar as suas costelas. Você pode comprá-lo na loja ou prepará-lo em sua casa usando o seu favorito, como o colorau, pimenta preta, pimenta branca, sal e outros temperos especiarias.
• Polvilhe o molho sobre as costelas e esfregar especiarias toda a sua superfície. Certifique-se de aplicar o curativo na frente ou atrás das costelas.
• Enrole as costelas em filme plástico. Coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.

3

Prepare os pedaços de madeira colocados na grade para dar sabor das costelas.

• Selecione os pedaços de madeira que deseja usar para adicionar sabor extra a suas costelas. maçã madeira, pêssego e pecan dará um sabor sutil, enquanto Hickory madeira ou de algaroba vai dar um sabor mais forte à carne. Você pode cortar suas próprias lascas de madeira ou comprá-los no supermercado.
• Mergulhe os pedaços de madeira em uma bacia de água morna por pelo menos 30 minutos para que possam absorver e suavizar.
• Enrole as peças em um saco de folha após removê-los da água.

4

Aquecer sua grade para cozinhar suas costelas.

• Ligue o grelhador a gás. Acontece metade do queimador e deixar a outra metade fora. Coloque os pedaços de madeira entre a chama e da grelha grill.
• Transforma o seu grelhador a carvão. Depois eles começam a treinar cinzas do carvão, briquetes se move para um lado da grade. Colocar os pedaços de madeira na parte superior do carvão. Coloque uma panela de água na parte mais fria da grelha. O vapor de água faz com que as costelas permanecem mais macia.

5

Asa as costelinhas. Coloque as costelas do lado mais frio da grelha. Fechar a tampa.

6

Vire a curto costela com pinças após 30 minutos.

7

Adicione o molho de churrasco no costelas pelo menos uma hora depois de ter sido cozinhar na grelha. Deixe cozinhar por mais 20 minutos.

8

Verifique a temperatura da carne com um termômetro. Para a carne de porco é cozida adequadamente deve chegar a 150 graus F (65 graus C) ou mais.

avisos

• Não abra a tampa dos Grill várias vezes. Ao abrir o calor tampa libertar, o que torna o tempo de cozimento aumenta.

Coisas que você precisa

• faca
• Vestir as costelinhas
• filme plástico
• Driftwood
• Papel alumínio
• água
• tigela
• grade
• termômetro de carne
• tenazes
• molho de churrasco