6 maneiras de cozinhar brócolis

6 Métodos:

Conteúdo

Ingredientes
Dicas
Coisas que você precisa

Preparando broccolini
A ferver
Para pular
Para vapor
Cozer ou assar
Microwavable

Antes de começar: Preparando o broccolini fervente broccolini broccolini refogados broccolini cozinhado Brócolis cozido ou grelhado Broccolini forno de microondas

Broccolini geralmente tem um sabor levemente adocicado semelhante ao espargos e brócolos, mas também tem uma mistura de sabores da terra. Quando cozido, as hastes são florzinhas fibrosos e macios. É um vegetal fácil e versátil, que pode ser preparados de muitas maneiras. Aqui estão alguns exemplos simples que pode começar.

ingredientes

Faz 4 a 6 porções

450 g (1 lb) de broccolini
3 colheres de sopa (45 ml) de azeite
2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão (opcional)
Sal, a gosto (opcional)
pimenta do reino a gosto (opcional)
1/4 colher de chá (1,25 ml) de alho em pó (opcional)
água

método 1Antes de começar: Preparando o broccolini

Escolha um verde brilhante e brócolis. broccolini frescos também têm raízes frescas, forte caules e cabeças enrolada.

Se florzinhas estão começando a girar o amarelo, brócolis não é bom. O mesmo se aplica se você tem uma aparência seca, se as hastes são pontos macios, ou se houver qualquer sinal de floração nas cabeças.
Broccolini devem ser armazenados num saco de plástico hermeticamente fechado ou no frigorífico até estar pronta para uso.

Apare as pontas. Use uma faca de cozinha afiada para cortar as folhas e as pontas espessas, o suficiente para separar a fina superior decorre em partes separadas.

Se o fino hastes estão ligadas por uma única haste delgada, esta parte grossa da haste segurando o ramo deve ser cortado.
Se qualquer hastes que vai usar ainda é muito grosso, você pode cortá-los longitudinalmente e ao meio para partes menores, mais manejáveis.

Enxágüe com que executam broccolini água. enxágüe rapidamente as hastes e seque-os com água corrente fria com papel absorvente.

Broccolini é geralmente livre de sujeira e detritos, assim você só precisa pouco mais do que uma lavagem rápida limpo.

método 2fervente broccolini

Obter uma panela grande com água para ferver. Encha a panela com cerca de dois terços com água e água de calor no fogão em fogo alto.

Adicione o sal. Polvilhe cerca de 1 colher de sopa (15 ml) de sal na panela por 4 litros (4 qt) de água. Deixe ferver durante um minuto ou dois, para que o sal se dissolve.

A adição de sal após ebulição reduz o tempo total necessário para a água a ferver. Sal a água ferve mais lento do que a água regular.

Cozinhe broccolini durante alguns minutos. Adicione o brócolis e deixe cozinhar por 2,5 a 5 minutos, dependendo de como suave você quer que eu fique.

Drenar imediatamente verter o conteúdo da sanita através de um peneiro. Se você deixar as broccolini ficar em água quente por mais tempo, e pode continuar a cozinhar fique macia.
Cuécelo durante 2,5 minutos se quiser que o brócolis esteja macio e crocante. Se você quiser torná-lo ponto mais suave e crisp, cuécelo por 5 minutos.

Adicione o óleo, suco de limão e temperos antes de servir. Devolver o brócolis na panela e adicione o azeite, o suco de limão, pimenta e alho em pó. Removê-lo com uma pinça ou uma espátula e sirva ainda quente.

método 3broccolini refogados

Ferva uma panela de água salgada. Encha uma panela com cerca de dois terços cheios de água e adicione uma quantidade generosa de sal. Aqueça o forno a altas temperaturas.

Use cerca de 1 colher de sopa (15 ml) de sal por 4 litros (4 qt) de água.

broccolini brevemente branquear. Adicione os brócolis à água fervente e deixe cozinhar não mais do que 2 minutos.

Escorra imediatamente quando estiver pronto. Despeje o brócolis em uma peneira ou removê-lo da panela com uma tenaz.
Se você se distrair neste passo e deixar a estadia broccolini na água quente por um longo tempo, ele vai continuar a cozinhar e você pode ficar muito mole ou mole.

Mergulhá-lo em uma tigela com água gelada. Passe o brócolis para uma grande tigela cheia de água gelada para parar o processo de cozimento.

Deixe o brócolis em água com gelo por 2 minutos. Como regra, os vegetais branqueados deve ser deixado em água com gelo a mesma quantidade de tempo que eles foram em água a ferver, de modo a finalmente parar o processo de cozedura.

Verificar o óleo em uma frigideira grande. Enquanto o brócolis é na água gelada, aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio por um par de minutos, ou até que o óleo é mais fino e mais fácil de espalhar ao redor da panela.

Adicione o brócolis. Passe água gelada broccolini diretamente na panela com óleo quente. Cozinhe por 2 minutos ou até ficar bem quente e começar a caramelizar nas pontas.

Não se assuste se as faíscas BROCCOLINI para colocá-lo na panela. A chiar violenta é a planta de água anexa, que se encontra com o óleo quente. Se você quiser minimizar essa reação, seca rapidamente BROCCOLINI com papel absorvente antes de colocá-lo na panela.

Adicione o suco de limão e temperos antes de servir. Passe os brócolis para uma travessa e adicione o suco de limão. Polvilhe com pimenta, alho em pó e sal adicional, se desejado e desfrutar.

método 4broccolini cozinhado

Ferva uma panela de água. Encha a panela com cerca de 5 a 10 cm (2 a 4 polegadas) de água e leve para ferver em fogo alto.

Certifique-se de que você tem um navio a vapor que se encaixa a panela que você está usando. O vapor não deve entrar em contacto directo com a água, mesmo após a água atinge o ponto de ebulição.
Se você não tem um navio a vapor, você pode usar um filtro de metal.

Broccolini Lugar no vapor e deixe cozinhar. Depois de adicionar o brócolis, tampe a panela e deixe cozinhar vapor e deixe 5 a 7 minutos, ou até ficar macio broccolini put.

O tabuleiro deve ser coberto durante todo o processo de cozimento. O vapor produzido pela água a ferver é responsável por cozinhar os broccolini no presente método, e, como tal, deve deixar que o maior número possível de acumular.

Retire com óleo, suco de limão e temperos antes de servir. Passe os brócolis para uma travessa e adicione o azeite. Você também pode adicionar o suco de limão, pimenta e alho em pó, se desejar. Removê-lo com uma pinça para revestir bem e desfrutar.

método 5Brócolis cozido ou grelhado

Preaqueça o forno a 215 ° C (425 ° F). Enquanto isso, preparar uma assadeira cobrindo-a com uma camada fina de óleo de oliva.

Você também pode usar um vidro do cozimento pan (tipo Pyrex) em vez do tabuleiro, mas evitar a assadeira com alta lados.
Tampe a panela com papel alumínio ou papel vegetal não é recomendado. Você pode fazer isso no entanto, cobrir a panela com spray de cozinha antiaderente, se você tem um pouco de óleo de cozinha.

Coloque o brócolis na assadeira. Mantenha porções em uma sala camada.

Coloque a broccolini em uma única camada garante que cada porção de cozinhar tão uniformemente quanto possível.

Polvilhe azeite e mexa. Tome 2 a 3 colheres de sopa (30 a 45 ml) de azeite de oliva sobre o brócolis e misture delicadamente com uma espátula ou pinça para revestir uniformemente.

Broccolini é melhor para remover o óleo antes de fazer outros condimentos. O óleo fornece uma camada homogênea para os outros temperos aderir, permitindo mais facilmente do que outros temperos que adere a BROCCOLINI durante o processo de cozimento.

Polvilhe com temperos e suco de limão. Se desejar, adicione o suco de limão, alho em pó, sal e pimenta a gosto ao longo dos broccolini enquanto na assadeira. Removê-lo novamente para o revestimento bem.

Cozinhe até ficar macio. broccolini Asa descobertos em forno pré-aquecido por um período de 10 a 15 minutos.

Para garantir que todos os lados e caules são cozidos uniformemente, mexendo ocasionalmente ao cozinhar brócolis.

Sirva quente. Passe pratos individuais broccolini e desfrutar.

método 6Broccolini forno de microondas

Coloque os brócolis em uma bandeja que é seguro para forno de microondas. Coloque-o em camadas iguais.

Se necessário ou se você quiser, você pode cortar o brócolis em porções menores. É mais fácil para pequenas porções caber em uma bandeja de microondas, por isso, se você tiver dificuldade em encaixar as partes altas e finas corte é uma opção viável.

Adicione a água, suco de limão e óleo de esquecer. Adicione 3/4 xícara (190 ml) de água e 2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão para broccolini. Mexa bem para revestir uniformemente com a mistura.

Idealmente, os broccolini deve imergir quase completamente no líquido. Se as peças estão submersos broccolini e outros não, você não pode cozinhar uniformemente.

Cozinhar no microondas até ficar macio. Tampe a panela com uma tampa ou microondas plástico seguro e deixe cozinhar em fogo alto por 5 minutos.

Pausar a meio caminho microondas através do processo para agitar os brócolis. Esta etapa é particularmente importante, se algumas das porções estão imersos nos outros líquidos e não. Esta etapa pode ser ignorada se isso não é o caso.

Drain, estação e servir. Verter o conteúdo da sanita através de um filtro para drenar a água. Tempere com sal e pimenta a gosto e desfrutar.

dicas

Note-se que o não é broccolini "brócolis bebê". Este vegetal é realmente um híbrido entre brócolis chinês, que tende a ser muito fina, frondoso, e brócolis regular, que tem caules grossos e aglomerados de florzinhas. O resultado final é um vegetal fino, como brócolis chineses, mas com cachos como um brócolos padrão.