Como cozinhar repolho chinês (bok choy): 15 etapas (com fotos)

3 partes:

Conteúdo

Ingredientes

Bok choy fry stir
Cozinhado bok choy
Grelhados bok choy

Relacionados

Ir bok choy com alho e gengibre Preparar uma salada de couve chinesa no vapor Prepare bok choy grelhado

Bok choy é um vegetal muito saborosos e nutritivos folhas verdes pode cozinhar e comer de várias maneiras. Na verdade, ela está relacionada com repolho e brócolis, é baixa em calorias e tem um alto teor de vitaminas e minerais. Bok choy é um grande lanche ou lateral prato e pode comê-lo cru ou cozido. Algumas das maneiras mais populares para preparar incluem: fritos, refogados, cozidos, grelhados e assados.

ingredientes

Bok choy fry stir

675 gramas (7 xícaras) bok choy
1 1/2 colheres de chá (22,5 mililitros) de óleo de cozinha
1 a 2 dentes de alho
1 colher de chá (5 gramas) de gengibre fresco ralado
3 colheres de sopa (45 ml) de caldo de legumes
1/2 colher de chá (3 ml) de óleo de gergelim

Cozinhado bok choy

675 gramas (7 xícaras) concurso bok choy (baby)
2 colheres de sopa (30 ml) de azeite
3 colheres de chá (15 gramas) de gengibre fresco ralado
2 dentes de alho picados
2 colheres de chá (10 gramas) de açúcar
2 colheres de chá (12 ml) de óleo de gergelim
2 colheres de sopa (30 ml) de molho de soja
1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
1 colher de sopa (15 gramas) gergelim torrado

Grelhados bok choy

675 gramas (7 copos) de couve chinesa (baby)
3 colheres (42 gramas) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3 colheres (45 gramas) de pasta de miso branco ou amarelo
2 colheres de sopa (30 ml) de azeite
1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão
1 pitada de sal kosher
pimenta do reino moída a gosto

parte 1Ir bok choy com alho e gengibre

Prepare bok choy. Você pode usar qualquer tipo de couve chinesa que deseja para esta receita, incluindo o bebê, o maduro ou Xangai. Para preparar o bok choy faça o seguinte:

Cortar a ponta da haste que segura as folhas.
Separada bok choy, mas deixa intacto o bojo central de folhas.
Lave as folhas e caules de passá-los por água corrente fria. Certifique-se a dificuldade de fundo bem-tronco para eliminar terra onde eles estavam raízes. Seque tocando uma toalha limpa.
Se você não estiver usando o bebê bok choy, cortar as folhas dos caules e manter separados os dois lados. Corte as folhas e caules em pedaços de 2,5 centímetros (1 polegada).
O Choy Bok bebé e é do tamanho de uma refeição e suas hastes são mais suaves, de modo que não é necessário cortar.

alho e gengibre Mince (opcional). Descasque o alho e gengibre fresco. Com uma faca afiada, corte cuidadosamente o alho e gengibre juntos.

https://pad2.whstatic.com/images/thumb/3/3d/Cook-Bok-Choy-Step-2-Version-4.jpg/550px;Cook-Bok-Choy-Step-2-Version-4. jpg

https://pad2.whstatic.com/images/thumb/3/3d/Cook-Bok-Choy-Step-2-Version-4.jpg/300px;Cook-Bok-Choy-Step-2-Version-4. jpg

/ 4/47 / cozinheiro Bok Choy Passo 2 5.360p.mp4 Versão

Você também pode usar um ralador plana ou triturador para cortar alho ambos os ingredientes.
Para descascar o alho com mais facilidade, agitá-lo em uma lata por 10 segundos para soltar a casca.

Cozinhe o alho e gengibre. Aqueça uma panela wok ou frigideira em média a alta temperatura e adicionar óleo de cozinha. Adicione o alho e gengibre e cozinhe até que demitiu seu aroma e adquirir uma cor dourada, como cerca de dois minutos.

https://pad2.whstatic.com/images/thumb/e/e2/Cook-Bok-Choy-Step-3-Version-4.jpg/550px;Cook-Bok-Choy-Step-3-Version-4. jpg

https://pad3.whstatic.com/images/thumb/e/e2/Cook-Bok-Choy-Step-3-Version-4.jpg/300px;Cook-Bok-Choy-Step-3-Version-4. jpg

/ 5 / 5b / cozinheiro Bok Choy Passo 3 Versão 4.360p.mp4

Não cozinhe gengibre e alho por muito tempo, porque o alho vai queimar rapidamente e adquirir um gosto amargo.
Os melhores óleos para preparar este prato são amendoim, vegetal ou canola.

Adicione o bok choy. Comece por cozinhar os caules se você estiver usando Shanghai bok choy ou madura. Cozinhe por um minuto ou dois, até que eles começam a se tornar translúcida.

https://pad3.whstatic.com/images/thumb/f/f2/Cook-Bok-Choy-Step-4-Version-4.jpg/550px;Cook-Bok-Choy-Step-4-Version-4. jpg

https://pad3.whstatic.com/images/thumb/f/f2/Cook-Bok-Choy-Step-4-Version-4.jpg/300px;Cook-Bok-Choy-Step-4-Version-4. jpg

/ 3 / 3d / cozinheiro Bok Choy Passo 5.360p.mp4 4 Versão

Adicione as folhas e mexa bok choy no óleo por 15 segundos.

Despeje o caldo de legumes. Em seguida, cobrir o bok choy com uma tampa e cozinhe por um minuto. Ao que o tempo passou, retire a panela do fogo e destápala.

https://pad2.whstatic.com/images/thumb/e/e5/Cook-Bok-Choy-Step-5-Version-3.jpg/550px;Cook-Bok-Choy-Step-5-Version-3. jpg

https://pad3.whstatic.com/images/thumb/e/e5/Cook-Bok-Choy-Step-5-Version-3.jpg/300px;Cook-Bok-Choy-Step-5-Version-3. jpg

/ A / A8 / cozinheiro Bok Choy Passo 5.360p.mp4 5 Versão

Em vez disso caldo de legumes bouillon você pode usar carne ou frango, água, vinho branco ou vinho de arroz vinagre.

Temporada e servir. Você pode bok choy tempero com sal, pimenta e pimenta vermelha esmagada a gosto. Bok choy mexa para revestir com temperos e passá-lo para servir uma grande fonte.

Esta receita faz cerca de quatro porções.

parte 2Preparar uma salada de couve chinesa no vapor

Cozinhe a couve chinesa no vapor. Bok choy passa abaixo do jato de água para remover a sujeira que tenha aderido. Se você quiser, você pode cortar ao longo do bebê bok choy para dividi-lo em duas metades, mas você pode deixar todo. Cozinhe no vapor bok choy por cerca de seis minutos, ou até que a base esteja macio e pode facilmente cruzar com uma faca ou um garfo. Há mais maneiras de cozinhar folhas cozinhados, incluindo:

Com um vaporizador elétrico. Encher o fundo do navio com água, tal como recomendado pelo fabricante. Voltar para acomodar a cesta do navio e coloque-bok choy. Cubra com a tampa e ligue-o.
Com uma panela e um anexo para cozinhar. Encha uma panela com 2,5 centímetros (1 polegada) de água. Coloque a parte de metal no fundo do vaso. Se a água escoa através dos furos no fundo, descartou um pouco. Ferva a água e coloque a cesta com bok choy na panela e cubra-o novamente.

Pica e cozinhe o alho e gengibre. Descasque o alho e gengibre e, em seguida pícalos com uma faca afiada, alho espremedor ou um ralador plana.

Aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira pequena. Adicione o alho e gengibre e cozinhe por um minuto. Retire a panela do fogo.

Misture vestir. Em uma tigela pequena, misture o açúcar, óleo de gergelim, molho de soja e suco de limão. Quando os ingredientes estão bem misturados adicioná-los para a preparação de alho e gengibre.

Misture a salada e sirva com sementes de gergelim. Remova o bok choy do navio e coloque em uma tigela grande. Despeje molho sobre bok choy e mexa para revestir com a mesma.

Polvilhe gergelim torrado em bok choy. Divida a salada em quatro porções e sirva.

parte 3Prepare bok choy grelhado

grade de calor e preparar manteiga miso. Você pode usar uma grelha elétrica, carvão ou churrasqueira. Aquecê-lo em fogo médio.

Para fazer a manteiga miso, basta misturar o miso e manteiga em uma tigela pequena com um garfo.
Como uma alternativa à manteiga, margarina ou você pode usar o óleo de coco.

Prepare bok choy. folhas separadas de os talos de couve chinesa. Cortar os caules longitudinalmente em duas metades. Lava caules e folhas em água fria corrente e seque-os dando pequenos toques com uma toalha.

Corte as folhas em tiras longas e guardado em um recipiente à prova de calor.
Use um plano para cobrir os talos de couve chinesa com faca de manteiga miso.

Asa choy talos bok. Lugar bok choy hastes com o lado cortado na grade e feche a tampa. Cozinhe por cerca de cinco minutos. Em seguida, use uma pinça ou uma espátula de metal para transformá-los.

Cozinhe por mais cinco ou seis minutos, até que ambos os lados são marrom dourado, suave e ligeiramente crocante.

Preparar as folhas. Spray de óleo e suco de limão sobre as folhas de couve chinesa e mexa para revestir. Retire os talos da grelha e coloque-os sobre as folhas.