5 maneiras de cozinhar bacalhau

5 Método:

Conteúdo

Ingredientes

Maltratado bacalhau frito
Cod para a panela
Baked cod
Bacalhau cozido no vapor
Bacalhau cozinhar no microondas

Dicas
Coisas que você precisa

Maltratado bacalhau frito
Cod para a panela
Baked cod
Bacalhau cozido no vapor
Bacalhau cozinhar no microondas

Maltratado bacalhau frito Cod para a panela Baked cod bacalhau cozido no vapor Bacalhau cozinhar no microondas

O bacalhau é um peixe muito comum, e você pode cozinhá-lo de várias maneiras. Aqui estão alguns métodos simples de cozinhar bacalhau, tanto frescos e congelados.

ingredientes

Maltratado bacalhau frito

Rendimento: 4 porções

450 g (1 lb) filetes de bacalhau, frescos ou descongelados e cortados em 4 pedaços
½ xícara (125 ml) de farinha
¼ xícara (60 ml) de leite
¼ xícara (60 ml) de água
1 colher de sopa (15 ml) de fermento em pó
½ colher de chá (2,5 mL) de sal
2 L (2 litros) de óleo vegetal

Cod para a panela

Rendimento: 4 porções

2 colheres de sopa (30 ml) de manteiga
450 g (1 lb) filetes de bacalhau
Sal e pimenta a gosto

Baked cod

Rendimento: 4 porções

450 g (1 lb) filetes de bacalhau, cortados em 4 pedaços
2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão
1 colher de sopa (15 ml) de azeite
1 colher de chá (5 ml) de uma mistura de especiarias

bacalhau cozido no vapor

Rendimento: 4 porções

450 g (1 lb) de bacalhau, frescos ou descongelados
½ colher de chá (2,5 mL) de alho em pó
½ colher de chá (2,5 mL) de gengibre em pó
1 colher de sopa (15 ml) de molho de soja
1 colher de sopa (15 ml) de vinho para cozinhar não alcoólica

Bacalhau cozinhar no microondas

Faz 6 porções

675 g (1 ½ lb) filetes de bacalhau, frescas ou descongeladas
½ xícara (125 ml) de caldo de frango ou legumes
2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão
pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa (15 ml) de salsa fresca picada

método 1Maltratado bacalhau frito

Aqueça o óleo em uma panela grande de ferro. Vazio 2 L (2 litros) de óleo vegetal ou óleo de canola em uma grande panela de ferro, e leve ao fogo médio-alto, o calor médio até o óleo atingir uma temperatura de 190 ° C (375 ° F).

Você também pode usar uma panela de sopa ou uma fritadeira.
Para medir a temperatura do óleo, use um termômetro de doces.

Misturar todos os ingredientes para fazer a massa. Em uma tigela rasa, misture a farinha, o fermento eo sal até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o leite e água, e misture levemente.

Note-se que a massa ainda terá caroços quando estiver pronto. Não tente remover todas as protuberâncias batendo massa também.

Escorre peixe. Mergulhe cada filé de bacalhau na massa e cobrir bem todos os lados.

Você pode batedores cada peça imediatamente antes de fritar ou cobri-los todos e salvá-los em uma assadeira que tenha sido previamente enfarinhada, até que esteja pronto para fritar. Apesar de evitar perder algum terreno com a primeira opção, a segunda é mais conveniente.

Fry para 7-8 minutos cada bacalhau. Coloque cada pedaço de bacalhau no óleo quente, fritar um de cada vez até que a massa esteja dourada.

Agite o excesso antes de fritar cada peça, segurando-o sobre a tigela com a massa e deixar o excesso escorra.
Verifique a temperatura do óleo enquanto você fritar o peixe. Aumenta ou diminui o calor para manter uma temperatura de 190 ° C (375 ° F).
O interior de cada peça deve ser opaco e lascar facilmente com um garfo.

Escorra cada peça antes de servir. Use uma espuma que é resistente ao calor para remover cada pedaço de óleo de bacalhau e deixe escorrer em madeira de papel ou toalhas de papel durante vários minutos. Sirva quente.

método 2Cod para a panela

Coloque aqueça a manteiga em uma frigideira grande. Aqueça 2 colheres de sopa (30 ml) de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto até derreter. Movendo o tabuleiro, de modo que a manteiga de cobre toda a panela.

Você pode substituir a manteiga com o azeite de oliva ou óleo de canola, se você quiser uma alternativa mais saudável.

Polvilhe o bacalhau com sal e pimenta. Temporada ambos os lados dos filés de bacalhau.

Note que você pode usar filetes frescos ou congelados, mas o último vai demorar mais tempo para cozinhar.
Você pode adicionar sal e pimenta a gosto, mas se você não tem certeza de como adicionar, tente ½ colher de chá (2,5 mL) de cada um.
Você também pode incrementar o bacalhau com outras coisas. Por exemplo, você pode adicionar ¼ colher de chá (1,25 mL) de alho em pó, ½ colher de chá (2,5 mL) de colorau terra, 1 colher de chá (5 ml) de uma mistura de especiarias e preparados, ou 2 colheres de chá (10 ml ) secas salsa picada.

Cozinhe até que o bacalhau pronto. Coloque os filetes de bacalhau na panela temperado com manteiga e deixe cozinhar por 4-5 minutos de cada lado ou até que o peixe se torna opaco e flocos com um garfo.

Se você estiver usando peixe congelado, cozinhe por 6-9 minutos de cada lado.
Vire o peixe com uma espátula. Não use um alicate, porque eles podem fazer os flocos de peixe.

Sirva quente. Leva o peixe já cozido da panela e coloque-o sobre um prato. Você pode apreciá-lo imediatamente.

método 3Baked cod

Preaqueça o forno a 200 ° C (400 ° F). Enquanto isso, prepare uma assadeira, de 33x23cm (13 "x9"), cobrindo o fundo com um (antiaderente) spray de cozinha.

Você também pode cobrir o prato com papel alumínio ou papel manteiga, mas se você fizer isso, ele pode ser mais difícil de obter sucos de peixes com colher após o cozimento.

Coloque o peixe na fonte pronta. Coloque os filetes de peixe na fonte que você preparou, em uma única camada.

Não use muito. Se você fizer isso, o peixe não pode cozinhar uniformemente.

filetes aromatizadas. Tome um pouco de suco de limão e azeite sobre os filetes de peixe. Você pode terminar a pulverização da mistura de especiarias sobre os peixes.

Se você tem uma mistura de especiarias ou preferem usar um sabor diferente, você pode substituir a mistura para algo diferente. Tente adicionar ½ colher de chá (2,5 mL) de sal e pimenta do reino, ¼ colher de chá (1,25 mL) de alho em pó e 1 colher de chá (5 ml) de salsa em pó ou 1 colher de chá (5 ml) paprika .
Para ter um sabor mais forte, você pode incrementar ambos os lados dos bifes.

Cozinhe por 15-20 minutos. Coloque os filetes de bacalhau no forno e cozinhe até flocos bronzeados e peixe com um garfo.

Se você estiver usando filetes congelados em vez de frescos ou descongelados, cozinhe por cerca de 5-10 minutos.

Sirva com seu suco. Saca de origem filetes e coloque-os em pratos individuais. Usar uma colher ou uma escova para cobrir o peixe com o suco deixado na fonte.

método 4bacalhau cozido no vapor

bacalhau marinado. Misture o vinho de cozinha, molho de soja, gengibre e alho em um saco Ziploc. Coloque o bacalhau no saco, fechá-lo e agitar suavemente para o bacalhau completamente coberto. Enrole, e colocá-lo na geladeira por 30 minutos a 2 horas.

Você também pode usar uma fonte de forno médio, vidro, marinar cod. Misture a marinada para a panela e colocar o bacalhau dentro, virando-se para revestimento bem.

Ferva um pouco de água em uma panela grande. Adicione uma camada de 2,5 cm (1 ") de água morna em uma panela grande. Coloque a água para aquecer ao fogo médio-alto até ferver.

Coloque o bacalhau em um navio a vapor. Retire o peixe da marinada, deixando o excesso de gotejamento para sair. Bota o que permanece.

Não guarde a marinada restante. Você nunca deve reutilizar marinada ou usá-lo em alimentos cozidos se ele tem estado em contacto com carne crua ou peixe.
Certifique-se o vapor se encaixa dentro da panela usada para ferver água.

Cozinhar peixe no vapor por 10 minutos. Coloque o vapor na panela e cubra com a tampa. Deixe o peixe cozinhe até opaca ou flocos com um garfo.

Não coloque o vapor em água. Isso deve estar acima da água de modo que o peixe é cozido no vapor e não com a água fervente.
Certifique-se a tampa fecha hermeticamente, de modo que o vapor se concentra na panela.

Sirva imediatamente. Corte o peixe em porções que você vai servir e você pode desfrutar basta levá-la para fora do navio.

método 5Bacalhau cozinhar no microondas

Coloque o bacalhau em um prato de microondas. Disponha os filetes de bacalhau em uma única camada em uma fonte adequada para forno de microondas 28x18 cm (11x17".) Cubra o prato com uma tampa, uma toalha de papel ou filme plástico de microondas.

Manter o peixe em uma única camada no recipiente. Não use muito, porque eles vão cozinhar uniformemente.
Se o recipiente é grande demais para colocá-lo no microondas, você pode precisar para cozinhar o bacalhau em porções separadas, em uma placa menor.

peixes Cozinhe a alta temperatura durante 6 minutos. Com o recipiente ainda coberto, cozinhar o peixe por 6 minutos na potência máxima.

Se o seu micro não tem uma plataforma giratória, eu páusalo quando você chegar a 3 minutos virar para a placa antes de continuar a cozinhar.

Adicione o caldo, suco de limão e temperos. Retire a tigela do microondas e destápalo. Despeje o caldo de carne e suco de limão na tigela e use um garfo ou espátula para virar os filetes e casaco de ambos os lados. Polvilhe a parte superior de cada filé com pimenta e salsa.

Se você quiser, você pode usar outros temperos, como ¼ colher de chá (1,25 mL) de alho em pó, além de pimenta e salsa.

Cozinhe em fogo alto por 4-5 minutos. Cubra a tigela novamente e deixe o peixe cozinhe por mais 4-5 minutos, até que fique opaco e flocos com um garfo.

Se o seu micro não tem uma plataforma giratória, eu páusalo quando chega a hora até meio e rode o recipiente antes de terminar de cozinhar.

Deixe repousar antes de servir. Espere 5 minutos antes de colocar os filetes de bacalhau cozido em pratos individuais.

dicas

Se você estiver usando bacalhau fresco, escolha um que se sente firme ao toque e não descarte. só deve cheiro ligeiramente duvidoso, e evite usar muito fortes bifes cheiro.