3 maneiras de cozinhar brócolis sem um navio a vapor

3 Métodos:

Conteúdo

Ingredientes
Coisas que você precisa

Método de micro-ondas
Método pan
Objetivo método de filtro

forno de microondas panela coador de metal

Cozinhar é uma das maneiras mais saudáveis para cozinhar brócolis como esta vegetais fibrosos perder menos nutrientes e melhor mantém o seu sabor natural durante este processo se eles são cozidos. Se você não tem um navio ou uma cesta de vapor, você pode cozinhar o brócolis no microondas ou no fogão. Então vamos falar sobre como.

ingredientes

Rendimento: 4 porções

450 gramas de talos de brócolis, lavado e cortado
água
Uma pitada de sal
2 colheres de sopa (30 ml) de manteiga sem sal (opcional)

método 1

forno de microondas

Corte o brócolis na forma que desejar. Para melhores resultados, brócolos deve ser cortado em pequenos pedaços.

brócolis cortado em pedaços pequenos você vai ajudá-los a cozinhar mais rápido e mais uniformemente. Grandes peças talvez levar mais tempo para cozinhar no microondas e é provável que algumas partes acabamento muito macio.
Se você quer comer os caules devem ser cortados ligeiramente menor do que pedaços pequenos. Você deve remover as peças muito fibrosos e rígidos, como estes muitas vezes não são bem preparados.

Coloque brócolis em um recipiente de microondas. Se você puder, escolha um recipiente que tem uma tampa.

Uma grande tigela de cerâmica ou uma panela pequena funcionam bem.

Não é necessário é brócolos em uma única camada, como os aumentos de vapor e aquece as camadas superiores como para camadas inferiores.

Adicione um pouco de água. Colocado no recipiente 2 ou 3 colheres (30 - 45 ml) de água por 450 gramas de brócolis.

Não adicionar mais água do que isso. Você só precisa a quantidade certa de água para criar vapor e se você adicionar muita água fará com que o brócolis é fervido em vez de vapor.

Cubra a tigela firmemente. Protege a tampa sobre o recipiente, deixando o menor possível, de modo que o vapor não escapa do espaço.

Se você não tem uma capa para o seu recipiente, você pode cobrir o prato com microondas plástico resistente.

Você também pode colocar um grande, pesado e microondas prato resistente no recipiente, em vez de uma tampa, se você preferir pular a parte do reservatório de plástico.

Aquecido no microondas por 3 ou 4 minutos. brócolis aquecida alto até que o brócolis é suave, mas ainda crocantes.

Como todas as microondas variam em sua força, você deve verificar bróculos após os primeiros 2 1/2 minutos. Se você ainda não está pronto, cobrir o prato novamente e continuar o aquecimento.

Se aquecida durante muito tempo, os brócolos será muito suave.

Temporada, se desejar. Retire a tampa e brócolis tempere com sal e manteiga derretida antes de servir.

Tenha cuidado ao remover a tampa. O vapor vai escapar e poderia queimar você se você não tiver cuidado. Retire a tampa para que o vapor não é dirigida a você e não ficar exposto a ele.

método 2

panela

Corte o brócolis em pedaços pequenos. Use faca de cozinha afiada para separar as cabeças das hastes.

As cabeças devem ser cortados em pedaços de 2,5 cm.
Os caules devem ser cortados ao meio na horizontal e cada metade deve ser cortado em fatias que são cerca de 3,175 mm de espessura.
As hastes são mais fibrosa, de modo que deve ser cortado em peças mais pequenas do que as cabeças de modo a que possam ser preparados na mesma quantidade de tempo.

Coloque talos de brócolis em uma panela ou frigideira profunda. O vaso deve ter a capacidade de 2 1/2 a 3 litros.

Como as hastes levam mais tempo para cozinhar e calor, eles devem ser separados a partir das cabeças e colocado na parte inferior do vaso. O calor é mais concentrada no fundo do vaso.

Adicione água e deixe. Cobrir as hastes com 1/3 de copo (80 ml) de água e uma pitada de sal.

Bróculos terá mais sabor por adição de sal neste momento.

Não use muito mais água do que 1/3 de copo (80 ml). Adicionando muita água fará com que apenas ferver brócolis. Você só precisa a quantidade certa de água para criar vapor.

Ele cobre as cabeças de brócolis. Cabeças colocado por cima das hastes e para longe da parte inferior do vaso.

As cabeças de brócolis não deve tocar a água ou o fundo da panela.

Tampa e do calor durante 3 minutos. Coloque uma tampa na panela e cozinhe o brócolis no fogão em fogo alto por 3 minutos.

Este período de tempo será suficiente para vapor suficiente é formado.

É fundamental que você cubra a panela com segurança a vapor preso dentro.

Diminui o fogo e continua aquecida. Reduza o fogo para fogo baixo e cozinhe o brócolis por 3 minutos.

Ao diminuir o fogo-lo a garantir que o interior do pote é mantido quente o suficiente para o brócolis é cozido, mas não muito quente fazendo com que a água para ferver brócolis.

Sirva com manteiga, se desejar. Remova cuidadosamente a tampa e misture brócolis com manteiga antes de servir.

Retire a tampa para que o vapor não é dirigido em direção ao seu rosto. Caso contrário, poderá queimar-se.

Quando terminar, os brócolis deve ser suave e ligeiramente crocante. Se brócolos é suave, isso significa que foi cozido durante um longo período de tempo.

método 3

coador de metal

Corte o brócolis na forma que desejar. As peças podem ser do tamanho de uma mordida ou duas vezes o tamanho de uma boca, mas as hastes devem ser menores do que as cabeças e cada peça deve ter aproximadamente o mesmo tamanho.

Todas as cabeças deve ser do mesmo tamanho que todas as hastes devem ser do mesmo tamanho.
Remover qualquer pedaço de tronco que é muito fibroso.
As peças pequenas ser disparado mais rápido do que as grandes.

Encha uma panela grande com um par de polegadas de água. Você só precisa encher o pote com 1 ou 2 polegadas (2,5-5 cm) de água.

Adicionar sal à água, como desejado, de modo que o sabor do sal penetrar brócolos quando cozer.

Coloque coador de metal dentro. Metal filtro deve ser capaz de assentar no bordo do vaso. A parcela da cesta deve caber dentro do pote sem tocar na água.

Se o cesto toca a água, jogue um pouco de água.

Aqueça a água para ferver. Aqueça a água para ferver em fogo alto antes de abaixar o calor para o calor médio ou baixo.

Se a água espirra através dos furos peneira para fogo baixo e médio, jogue um pouco de água para que a água não chegar.

Coloque brócolis no coador. Transferir o filtro brócolis metal, colocando as peças do tronco na parte inferior e as cabeças no topo.

Bróculos não necessita de ser de uma única camada, mas as camadas devem estar uniformemente distribuídos.

Cubra e cozinhe por 15 minutos. Coloque a tampa na panela e cozinhe o brócolis até ficar macio, mas não piegas.

Verifique bróculos após os primeiros 5-8 minutos, especialmente se você cortá-la em pedaços pequenos. Re-cover e deixá-lo continuar a cozinhar, se eles ainda não estão prontos ..

Grandes partes de brócolis pode precisar de até 20 minutos para cozinhar.

Uma tampa de segurança é essencial para pegar o vapor no interior.

Temporada e servir. Remova cuidadosamente a tampa da panela e coloque bróculos em um prato de servir. DEFINITIVAMENTE agitar com manteiga e sal, se desejar.

Tenha cuidado ao remover a tampa para evitar a queimadura vapor quente.