Usando amaranto

4 partes:Servindo uma de farinha de cereaisNos sobremesasCozimento com amarantoComo parte de um lanche saudável

Considerado um grão antiga, amaranto é uma grande fonte de nutrição. Ele tem um alto teor de fibra de 15% e 14% de proteína, e pode ser usado de muitas maneiras. Também tem um elevado teor de lisina, um aminoácido encontrado em alguns alimentos e mais cálcio do que a maioria de outros grãos. A melhor razão para comer amaranto é o seu alto valor nutricional, mas também pode se tornar um alimento essencial em dietas diabéticas ou doença celíaca, graças ao seu baixo índice glicêmico e eles não têm glúten. As crianças também se beneficiam de amaranto em sua dieta por seu alto valor nutricional. Amaranto é um grão inteiro e pode também ser considerado como um vegetal. Embora o amaranto está ganhando popularidade, ele ainda não é amplamente utilizado, e muitas pessoas não tem certeza de como cozinhar e comer amaranto. Saber como usar ele vai ajudar você incorporá-lo em sua dieta com mais freqüência.

parte 1Servindo uma de farinha de cereais

O Instituto de Medicina recomenda consumir US grãos como parte de uma refeição saudável. Estes grãos pode ser servido separadamente ou como parte de um pires. Amaranto é uma bom substituto para arroz ou massa e cereais satisfaz a porção do alimento.

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   Amaranth servido em vez de arroz.

2. Use 2,5 a 3 copos de água para 1 xícara de amaranto.
3. Ferva em fogo baixo em uma panela tampada por cerca de 20 minutos.
4. Toda a água deve ser absorvida e os grãos tem que ser macio quando cozido.
5. Você também pode brindar o amaranto na manteiga e adicione-o a um pilaf com arroz e outros cereais.

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Use amaranto em vez de cuscuz, risoto orzo ou pratos de massa no. Amaranto funciona bem, porque a textura e tamanho não são muito diferentes destas massas ou grãos. Você quer usar um pouco menos água para cozinhar o amaranto, a fim de ajudar a manter a sua estrutura.

• Faça rolos com amaranto grão inteiro. O amaranto é um bom complemento para pães integrais. Ele pode ser usado ou como toda a farinha.
• Usando ele irá adicionar textura e sabor de noz inteiro para pão.
• Se você usar a farinha, você pode substituir entre 5% e 30% de farinha regular com farinha de amaranto, ea única mudança que você tem que dar a receita vai aumentar ligeiramente a água.
• Ele também funciona bem como farinhas sem glúten. Quando você faz o pão sem glúten, você precisará substituir toda a farinha regular com amaranto, aumentar a água e adicionar goma xantana e um amido para ajudar o pão para ser cozido corretamente.

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Prepare amaranto, em vez de aveia.

• O amaranto pode ser fervida suco para um sabor doce.
• Adicionar nozes, especiarias e frutas para um pequeno-almoço saudável.

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Adicionar amaranto para sopas ou chili. Amaranto farinha pode ser adicionada para engrossar sopas, cozido ou adicionados ao sabor e textura.

parte 2Nos sobremesas

O amaranto tem um sabor suave que se presta bem a muitas aplicações, incluindo sobremesa. Muitas pessoas descrevem o gosto de amaranto como nozes e quentinho.

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   Prepare o pudim de amaranto. É igual a pudim de arroz. Você pode seguir as instruções de um pudim de arroz e simplesmente substituí-lo com amaranto.

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   Use amaranto para fazer cookies.

3. sementes de amaranto acrescenta uma boa consistência biscoitos crocantes.
4. A farinha pode também ser usado para fazer biscoitos sem glúten. Você só tem de substituir a farinha comum com farinha de amaranto quando você se preparar. Isto irá afetar o sabor e produzir um biscoito ligeiramente seco. Para ajudar a neutralizar esses efeitos, tente adicionar molho de maçã com a receita. Molho de maçã adicionar um pouco de sabor e reter a umidade.

parte 3Cozimento com amaranto

Amaranth funciona bem para o cozimento, especialmente em produtos sem glúten. utilização do amaranto em bens cozidos aumenta o valor nutricional, principalmente fibras e proteínas. Além disso, amaranto tem um índice glicêmico e pessoas que procuram manter um nível estável de açúcar no sangue e ainda desfrutar de produtos de panificação pode conseguir isso com amaranto baixa.

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   Ele substitui uma porção de farinha regular ou de trigo integral com farinha de amaranto. Através da substituição de não mais do que 30% de farinha de amaranto, pode seguir a maioria das receitas, com a excepção de a quantidade de água. Você pode precisar de um pouco mais de água quando você usa farinha de amaranto, pois absorve mais água do que o trigo.

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   Prepara produtos de panificação sem glúten. Evitar o glúten em produtos de panificação exige mais mudanças de receitas, porque você precisa de um caminho para a estrutura do ar Logar no pão sem glúten. A forma em que pode ser conseguida é utilizando goma de xantano e um amido. Ao preparar biscoitos ou produtos assados, que não exigem muito de ar estrutura, talvez você pode substituir 100% da farinha.

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   Adicionar amaranto inteiro para sabor e textura. Você pode assar as sementes antes do uso, ou apenas matéria-adicionar muitas receitas de biscoitos e pão. sementes de amaranto torrado misturar bem em produtos como biscoitos, porque adicionar sabor e textura crocante.

parte 4Como parte de um lanche saudável

lanches saudáveis ​​são parte de uma dieta equilibrada. Idealmente, quando você come um sanduíche você quer carboidratos e proteínas ajudam você se sentir satisfeito até a próxima refeição. Amaranto fornece hidratos de carbono e proteínas e pode ser adicionada a muitos lanches.

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   Rebentando amaranto para obter um lanche crocante. Amaranth facilmente estourar, criando delicioso "esponjas" que pode ser comido sozinho ou adicionado a uma mistura de lanches.

2. Para rebentar amaranto, adicionar 1 a 2 colheres de sopa de amaranto para uma panela muito quente.
3. Mexa constantemente até que as sementes explodiu e explodiu enquanto.
4. Uma vez que as sementes tenham aparecido, você removê-los rapidamente a partir da panela para evitar a queima.
5. Tente mel e polvilhe canela em amaranto rebentado para um lanche doce.

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Adicionar amaranto chão liquefeito. Isto irá aumentar o valor nutricional de liquefeito enquanto vai dar uma textura mais grossa e sabor agradável.

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Feito.

dicas

• Comprar e experimentar algumas feitas com amaranto antes de dedicar-se a cozinhar com ele ou usá-lo regularmente produtos. Isso irá ajudá-lo a determinar se e como você deseja usar.
• Use um coador de chá (malha fina) para enxaguar amaranto, e seque bem antes de usar.
• O USDA recomenda pelo menos 51% de cereais de grãos inteiros, e amaranto conta a recomendação de grãos inteiros.