Como reduzir o consumo de glúten: 11 passos (com fotos)

2 partes:Reduzir o glúten em sua dieta Na sequência de uma dieta livre de glúten

O glúten é uma proteína encontrada em vários grãos e proporciona estrutura e textura de muitos alimentos. Normalmente está presente em grãos tais como trigo, cevada e centeio. Além disso, você pode encontrá-lo em alimentos como molho de soja ou marinadas. Infelizmente, se você sofre de doença celíaca ou ter alergias ou sensibilidade ao glúten, que são mais propensos a ser incapaz de digerir ou tolerar alimentos que contêm glúten. Evitar esses alimentos e se esforçam para reduzir a quantidade de glúten que está na sua dieta é a única maneira conhecida para tratar e controlar os sintomas da doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

parte 1Reduza o glúten em sua dieta

Verifique com seu médico. Antes de fazer qualquer alteração ou restrição em sua dieta, é sempre importante consultar primeiro com o seu médico. Ele irá dizer-lhe o que é essencial na sua dieta eo que você deve evitar.

Se você tiver sido diagnosticado com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, pergunte ao seu médico sobre a melhor maneira de evitá-lo em sua dieta. Além disso, peça para recomendar qualquer suplemento dietético droga ou para se certificar de que você consome quantidades adequadas de todos os nutrientes essenciais.
Peça recursos para ajudar você a viver sem glúten. Há uma variedade de itens que você deve considerar como você se aventurar nesta nova dieta.
Se você tem uma alergia ou doença celíaca, não há nenhuma razão médica para eliminar completamente alimentos que contêm glúten (ou qualquer outro alimento) de sua dieta. No entanto, se você já tentou seguir uma dieta livre de glúten e você se sentir melhor ou mais saudável, continua com o padrão alimentar que faz você se sentir melhor.

Leia os rótulos de todos os alimentos. A primeira parte ea mais importante para reduzir a quantidade de glúten em sua dieta é ler rótulos dos alimentos e da frente da embalagem de alimentos. Isso permite que você decida o que você pode e não pode comer.

Recentemente, ele passou uma lei que define o que significa "sem glúten" nos rótulos. Embora os fabricantes de alimentos não são obrigados a rotular produtos como livres de glúten, se o fizerem, devem estar de acordo com a seguinte definição: "o produto contém menos do que 20 partes por milhão (ppm) de glúten".
Embora os verdadeiros produtos isentos de glúten pode conter menos de 20 ppm, foi demonstrado que estes níveis de glúten não causam efeitos secundários em pessoas que sofrem de doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
Muitos alimentos são rotulados livre de glúten. No entanto, existem alguns que não necessitam de ter qualquer glúten rótulo respeito e estas incluem: carne, ovos, casca, licor, vinho e cerveja.
Não pode ser confundido com a frase "trigo livre". Isso nem sempre significa que o produto é livre de glúten. Tem de dizer especificamente "Não contém glúten ou sem glúten".
Também ler os rótulos dos medicamentos, suplementos, cosméticos e argila, uma vez que esses itens também podem conter glúten.
etiqueta "sem glúten" Pode aparecer em várias peças de as embalagens de alimentos. Verifique a parte dianteira, a parte traseira, o painel de informações nutricionais e perto da lista de ingredientes. Se um produto não diz especificamente que é "sem glúten" e você não tem certeza de que ele contém glúten, não comprar nem consumir.

Limpar a cozinha. Se você quer ou precisa seguir uma dieta livre de glúten, um dos primeiros passos é limpar a cozinha. É necessário remover todos os alimentos contendo glúten e não consumir ou cozinhar.

Leia todos os rótulos e ingrediente listas para ter certeza de encontrar todos os artigos que contêm glúten. Se você não sabe se um alimento é sem glúten, ir para o seguro e se livrar dele.
Primeiro verifique a despensa. Este é onde é mais provável encontrar mais produtos que contenham glúten. Estes poderiam incluir: pão, massas, biscoitos, bolachas, batatas fritas, cereais, panquecas e waffles mix, tortilhas, condimentos e molhos ou croutons.
O seu frigorífico ou congelador também pode ter alguns alimentos com glúten como marinadas, molhos, molhos, congelados waffles e panquecas, cerveja, massas frescas ou molho de soja.
Você pode jogar estes alimentos (especialmente se eles já estão abertas), dá-los a seus amigos ou parentes ou doar itens não abertos a um banco de alimentos.
Além disso, certifique-se de limpar completamente e desinfectar os talheres ou pratos que tenham estado em contacto com alimentos que contêm glúten. Mesmo que você tem em sua casa apenas produtos sem glúten, mas use coberto contaminado, você pode mover-se pequenas partículas de glúten para alimentos e isso poderia causar uma reação em pessoas que são sensíveis a ele.

Comprar versões livres de glúten de seus alimentos favoritos. Uma vez que você limpou sua cozinha, considere substituindo alguns dos itens que você filmadas com alternativas livres de glúten.

Alguns itens serão facilmente substituído simplesmente por mudar para uma versão livre de glúten. Por exemplo, mudar para o molho de soja, molhos para salada e marinadas sem glúten. Também é simples de fazer em casa usando ingredientes sem glúten.
Você também pode considerar a mudança para grãos completamente livre de glúten (incluindo pães, arroz, massas, waffles ou biscoitos). No entanto, muitas versões sem glúten de estes alimentos têm diferentes sabores e texturas devido à falta de glúten. Então, estar preparado para eles para ser um pouco diferente do que você está acostumado.
Uma coisa que se destaca sobre muitos alimentos sem glúten é que muitas vezes são ricos em calorias e outros ingredientes, devido ao aumento da produção desses itens necessários para o processamento. Se o peso é um problema para você, certifique-se que você sabe as calorias extras que você pode comer o interruptor para sem glúten completamente alimentos.
Além disso, você pode considerar a mudança supermercado onde você compra a maior parte de seu alimento. Desde alimentos sem glúten tornaram-se mais popular ultimamente, existem muitas lojas de produtos naturais, supermercados e especialidade orgânica supermercados de alimentos que oferecem uma maior variedade de alimentos sem glúten. Encontrar um na sua área, especialmente se seu supermercado não oferece local variedade suficientemente adequado de alimentos.

parte 2Na sequência de uma dieta livre de glúten

Consulta com um nutricionista. Depois de uma dieta sem glúten pode ser difícil no início. O glúten é incrivelmente presente em muitos alimentos, o que pode fazer seguir uma dieta livre de glúten é um pouco esmagadora na primeira.

Fale com um nutricionista (especialista em saúde e nutrição) é uma escolha inteligente para começar. Muitos nutricionistas especializados nas áreas de doença celíaca e outras alergias alimentares.
Encontrar um na sua área na Internet ou pergunte ao seu médico (especialmente o médico que lhe diagnosticado com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten) recomendar uma nutricionista local ou especializada.
Informar o nutricionista sobre a sua dieta atual e suas preocupações sobre a mudança para uma dieta livre de glúten para lhe dar conselhos sobre o planejamento de suas refeições, cozinhar e comer fora.

Cozinha com ingredientes sem glúten. Depois de ter sido diagnosticado com uma condição que requer que você evitar o glúten, você deve aprender a cozinhar e preparar as suas refeições sem alimentos contendo glúten. Às vezes, isso é muito fácil, enquanto outras vezes, pode ser mais difícil.

Mudar a sua massa típica, pão ou burritos para os produtos sem glúten. Não se esqueça de ler cada rótulo para se certificar que você compra um produto livre de glúten. No entanto, deve dizer-lhe o muito fácil de encontrar esses produtos sem glúten.
Muitos fabricantes de alimentos usar milho, farinha de quinoa, feijão ou arroz para fazer versões livres de glúten de alimentos, tais como pão, burritos, massas, bolos ou donuts.
Asse com misturas de farinha sem glúten. Se você quer evitar altamente processados substitutos sem glúten, considere fazer seus próprios substitutos. Muitos supermercados vendem misturas específicas de farinha são livres de glúten e irá facilitar a tarefa de assar em casa.

Ainda consumir quantidades adequadas de frutas e legumes. Embora você vai restringir muitos alimentos de sua dieta, ainda existem muitos que você pode e deve comer regularmente. Os mais importantes são frutas e legumes.

Estes grupos de alimentos são isentos de glúten por natureza. Além disso, eles são baixos em calorias, mas ricos em fibras, vitaminas e minerais.
Ele inclui uma fruta ou vegetal com cada refeição para ajudar a equilibrar sua dieta. Mede as seguintes partes: 1 xícara de legumes, 2 xícaras de salada verde ou 1 fruta pequena ou 1/2 xícara de frutas picadas.
Se você costuma comprar frutas e legumes enlatados, congelados ou de outro modo tratados, verificar os rótulos para se certificar de que eles estão livres de glúten. Geralmente, todas as frutas e legumes são sem glúten, mas se você tiver a menor processamento, foram expostos a outros produtos que contenham glúten ou que podem ter misturado com curativos ou molhos que contêm glúten.

Tente incluir uma fonte de proteína em cada refeição. Além de frutas e vegetais, também é importante incluir quantidades adequadas de proteínas em cada refeição.

A maioria das fontes de proteína em sua forma bruta também são livres de glúten. Você deve ter cuidado com fontes de proteína que são pré-cozidos, que vêm como parte de uma refeição pronta ou servido com molhos ou molhos que podem conter glúten.
A proteína é um nutriente essencial da dieta de todas as pessoas. Incluem 1 a 2 porções em cada refeição irá permitir que você certifique-se de consumir o suficiente para o seu corpo.
Coma uma porção de 90 ou 120 g (3 a 4 onças) da proteína. Se você cuidar de sua figura, optar por proteínas magras, como aves, ovos, carne de baixo teor de gordura de carne, carne de porco, frutos do mar ou de produtos lácteos com baixo teor de gordura.

Escolha fontes alternativas de grãos. Embora o glúten parece estar presente em muitos cereais e outros alimentos, existem vários tipos de cereais e os amidos que são 100% livre de glúten e pode ser consumido sem preocupação. Tente o seguinte:

arroz
milho
quinoa
painço
trigo sarraceno
teff
glúten aveia free (verifique o rótulo)
amaranto

Considere tomar suplementos de vitaminas e minerais. Se você evitar consumir grandes quantidades de alimentos ou grupos alimentares inteiros por causa de uma alergia ou sensibilidade, considerar tomar suplementos para ajudar a atender às suas diversas vitaminas ingestão diária recomendada ou minerais.

suplementos vitamínicos podem ser necessários, especialmente em pessoas com doença celíaca. Se você não tratar a sua doença ou ter um surto, você corre o risco de não absorver adequadamente ferro, ácido fólico, vitamina B12, vitamina D, zinco e magnésio.
Mesmo se tratar adequadamente a sua doença celíaca, tomar suplementos diários vai deixar alguns certeza cada nutriente absorver adequadamente.
Normalmente, recomendamos tomar um multivitamínico por dia, mais adicional de ferro, vitamina B12 e vitamina D. O seu médico vai lhe dar dose específica para cada taxa adicional dependendo do seu mais recente exame de sangue.
Informar sempre o seu médico o que suplementos que você toma, a dosagem ea frequência com que levá-los.

Escolha refeições sem glúten em restaurantes. Jantar fora pode ser assustador se você sofre de doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. No entanto, se você planeja com cuidado e você ordem, você pode comer em restaurantes sem preocupações.

Com antecedência para restaurantes e falar com o gerente para ver se o restaurante podem servir suas necessidades. Uma vez que é cada vez mais reconhecendo as sensibilidades e alergias ao glúten, muitos lugares oferecem refeições sem glúten, sem problemas. Mas sempre faz sentido para verificar.
Sempre fale com o garçom e informar o seu alergia ou condição. Peça a ele para dizer isso para o gerente, o chef e os outros chefs para se certificar de todos os seus manipuladores de alimentos saber que este deve ser livre de glúten.
Para jogar pelo seguro, considere encomendar pratos mais simples, sem os pratos típicos ou molhos ou temperos acrescentados.

dicas

Antes de eliminação de alimentos que contêm glúten de sua dieta, sempre consultar seu médico se tal for necessário. Você apenas tem que evitar completamente alimentos se você tem uma alergia ou sensibilidade a eles.
Pesquisas na Internet receitas livres ou de baixo glúten. Você também pode comprar livros de culinária com receitas baixas em glúten para obter ajuda adicional.
dieta livre de glúten é recomendado como um tratamento médico para a sensibilidade ao glúten. Hoje não é recomendado como uma solução para perder peso.
Os alimentos que não contêm glúten podem ser contaminados com os produtos de grãos durante o processamento. Se você sofre de doença celíaca ou intolerância ao glúten extremo, cuidado ao consumir produtos como aveia são processados em instalações que também processam grãos.

Como para reduzir o consumo de glúten

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