Fazendo farinha sem glúten multi-purpose

2 métodos:

farinha de glúten em polivalente com base em farinha de arrozVariações de farinha multiuso

Pessoas que sofrem de doença celíaca ou intolerância ao glúten tem que evitar os alimentos feitos com trigo, aveia, cevada ou centeio. Isto significa encontrar substitutos em receitas populares. Um dos ingredientes mais comuns em receitas de cozimento é a farinha de trigo. Esta farinha não pode ser adequadamente substituído por um ingrediente, mas usando uma mistura de ingredientes comumente encontrados em lojas naturais ou de saúde, você pode criar uma farinha para uso em pães, panquecas, para panificação, para os anéis de cebola e muito mais. misturas de farinha caseiros muitas vezes custam menos do que as marcas produzidas em massa. Leia um pouco mais para descobrir como fazer uma farinha de glúten para todos os fins.

ingredientes

  • farinha de arroz integral
  • amido de tapioca
  • fécula de batata
  • goma de xantano
  • farinha de sorgo (opcional)
  • farinha de Teff (opcional)
  • farinha de trigo (opcional)
  • farinha de coco (opcional)
  • farinha de amêndoa (opcional)
  • Amido de milho (opcional)
  • farinha de arroz doce (opcional)
  • farinha de arroz branco (opcional)
método 1
farinha de glúten em polivalente com base em farinha de arroz
1
Vazios 6 xícaras (760 g) de farinha de arroz em uma tigela grande. A farinha de arroz integral é uma farinha de grão inteiro, que é menos processado do que outros tipos de farinha.
  • Você pode encontrar esta farinha na parte bicarbonato de muitas lojas de produtos naturais ou grandes supermercados. Se você estiver olhando para poupar dinheiro, opte por farinha de arroz branco. Você pode encontrá-lo a um preço baixo em supermercados étnicos.
  • 2
    Adicione duas xícaras (384 g) de amido de batata na bacia. Não use farinha de batata. fécula de batata engrossa e dá mais umidade que você overbake.
  • Você pode substituir a fécula de batata amido de milho. fécula de batata suportar altas temperaturas, por isso é melhor para o cozimento, para o roux e panado. Se você substituir o amido de milho, você precisa adicionar 1/3 xícara (64g) ao longo de amido de milho, porque é mais leve do que a fécula de batata.
  • 3
    Vazio 1 xícara (120 g) de farinha ou amido de tapioca. É também muito útil como um agente espessante na receita.


  • 4
    Adicionar 2 colheres de chá (24 g) de goma de xantano. Este polissacarídeo é comumente usado em produtos de panificação sem glúten. Você não precisa adicionar xantana ou goma de guar com receitas, se já na farinha de trigo.
  • 5
    Use um batedor para misturar farinha. Esvaziá-la a uma tela para que sem grumos. Esta mistura de farinha livre de glúten é muito grande. Isto pode ser feito utilizando a mesma proporção de 6-2 para 1, mas em quantidades menores, com apenas um pouco de goma de xantano.


  • 6
    Peneire sua farinha antes de usá-lo novamente. Os ingredientes podem se estabelecer e criar grumos.
  • 7
    Armazenar sua farinha em recipientes hermeticamente fechados. Se você acha que fez mais do que você pensou que poderia usar, guardados na geladeira como um extra em um recipiente selado. Quando você usá-lo, certifique-se que está à temperatura ambiente.


    • método 2
    Variações de farinha multiuso
    1
    Use outras farinhas para substituir a farinha de arroz castanho:
    • Ele substitui uma xícara de farinha de arroz integral para a farinha de arroz doce, se disponível. Embora seja melhor utilizada em pequenas quantidades, pois é doce, é um bom complemento para o que você está indo fazer.
    • Substitui 1 ou 2 peças arroz integral farinha de farinha de sorgo, que irá adicionar proteína extra. O sorgo é um cereal muito comum no Sul da Ásia, África e América Central. Ele está disponível em lojas de alimentos de especialidade ou online.
    • Substitui 1 ou 2 peças de farinha de arroz, farinha de coco para uso com produtos de confeitaria contendo chocolate. Esta farinha vai muito bem com chocolate.
    • 1 a 2 partes substituído farinha de trigo por farinha de arroz para panquecas, waffles e muffins.
    • Substitui 1 a 2 partes de teff para farinha de arroz para o cozimento. Ele adiciona um pouco de umidade e doce e noz receitas ao glúten-livres. Teff é um tipo de grama que cresce nas terras altas do Norte da África.
    • Adicione a farinha de amêndoa para assados.
  • 2
    Fazer pão de banana húmido com essa variação. A seguinte substituição vai fazer as pessoas se perguntam se o pão de banana é sem glúten ... e garantir que fez! Substituir a farinha de arroz 6 copos com o seguinte:
  • 3 xícaras de farinha
  • 1 1/2 xícaras de farinha de coco
  • 1 1/2 xícaras de farinha de arroz glutinoso

    • dicas

    • Verificar cada pacote de cada ingrediente para se certificar de que não inclui um produto de glúten. Os alimentos que contêm glúten são aqueles que incluem trigo, farro, Graham farinha, malte, cevada, massas, centeio, semolina, orzo, wheatgrass e a maioria dos cereais.
    • Se você não encontrar esses substitutos nos mercados locais, há muitos que estão na Internet. Tentar encontrar na Amazon ou em um site do distribuidor refeições sem glúten.

    Coisas que você precisa

    • tigela
    • peneira
    • copos de medição
    • colheres de medição
    • contentores
    • geladeira
    Artigos Relacionados