Preparando caldo de legumes

caldo de legumes é muito útil como uma base para sopas, ensopados, guisados ​​e outros condimentos ou géneros também é bom para servir o jantar vegetariano. Veja como prepará-lo.

ingredientes

  • 3 cenouras grandes, com casca, lavados e cortados em fatias grossas
  • 3 talos de aipo picado
  • 1 cebola grande amarelo, com casca, cortadas em quartos
  • 4 xícaras de água
  • Buquê de ervas
  • 6 pimenta preta, esmagados
  • Sal a gosto

passos

1
Misture todos os ingredientes em uma panela grande e leve para ferver.


  • 2
    Quando ferver, abaixe a temperatura e deixe ferver em fogo baixo.
  • Ocasionalmente, remover a espuma formada durante o caldo a ferver, passando por uma colher do outro lado da superfície.
  • Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
  • 3
    Coe o caldo. Descarte todos os legumes, exceto cenoura (ver a "dicas" listado abaixo). cenouras puré e colocar de volta para o caldo.


  • 4
    Verter o caldo para um recipiente de armazenamento. Este caldo pode ser usado imediatamente ou armazenado na geladeira ou no congelador até que você quiser usá-lo. Se você mantê-lo, certifique-se de colocar uma etiqueta especificando o conteúdo ea data de preparação. Use dentro de dois meses, se congelou ou dias que apenas refrigeraste.
  • O caldo de carne pode ser armazenado em sacos de plástico hermeticamente fechado e congelamento, como mostrado na imagem.


  • 5
    Use o consomê. Você pode apreciá-lo de muitas maneiras, incluindo na preparação de sopas, pratos com arroz, polenta, quinoa ou amaranto, trigo cozido, e assim por diante.

    • dicas

    • Em vez de descartar outros vegetais utilizados na preparação de caldo de carne, muélelas para adicionar a uma sopa ou um molho de macarrão. Se você estiver indo para fazer isso, descasque as cebolas antes de adicionar o caldo.
    • Esta receita rende cerca de 3 xícaras de caldo.

    Coisas que você precisa

    • panela grande
    • colher
    • coador
    • Bouillon elenco tigela
    • Processador para moer vegetais
    • recipiente de armazenamento
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