Usando farinha de espelta

2 métodos:

Aprenda a cozinhar de forma diferente com soletradoEntenda as principais diferenças nutricionais

Por vezes, pode ser difícil encontrar uma alternativa adequada farinha de trigo, porque parece que muitos dos substitutos não têm as mesmas propriedades. No entanto, a farinha soletrada tem sido usada há séculos e suas origens em que foi usado na forma de farinha, que pode ser rastreada até os tempos bíblicos nas regiões da Mesopotâmia no Oriente Médio. farinha de espelta tem propriedades muito semelhantes às do trigo, porque eles pertencem a uma mesma família, mas tem muitas mais nutrientes e não tem aditivos. farinha A maior diferença entre farinha de espelta e trigo está escrito é mais difícil de grãos shell. Tendo em conta esta diferença irá ajudá-lo como usar farinha de espelta na cozinha.

método 1Aprenda a cozinhar de forma diferente com soletrado

Ajuste as suas receitas para ter em conta estas pequenas diferenças. Se você tivesse que olhar atentamente para um grão de espelta, você teria que encontrar o shell é muito mais espessa e mais difícil, essencialmente, proteger o interior de insetos, pesticidas, água e outros problemas. Isto significa que soletrado tem sabor mais de noz e é muito mais doce.

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    Certifique-se de calcular as proporções bem quando usando farinha de espelta em suas receitas como um substituto. farinha de glúten de espelta tem uma muito frágil em comparação com farinha de trigo. Isto significa que você tem que tentar misturar diferentes se você estivesse usando formulário de farinha de trigo.

  2. Comece usando apenas metade dos ingredientes que você precisa para usar na receita com farinha de trigo. Lembre-se, como espelta é diferente, precisar de mais ou menos do que você colocar na receita. Uma razão é a de adicionar apenas metade porque farinha de espelta tem uma concentração mais elevada de hidratos de carbono complexos. Isto significa que o pão será mais leve mais macio e mais suave do córtex,. Se você estiver indo para fazer uma massa esponjosa, por exemplo, espelta farinha vai crescer.
  3. A receita que você precisa de uma xícara de farinha, 3 ovos e 2 xícaras de leite pode mudar completamente quando os sustituyas com farinha de espelta. Para se certificar de que você não gastar com os outros ingredientes, é uma boa idéia para começar com metade dos ingredientes e trabalhar para cima. Comece com um ovo e 1 xícara de leite e adicione mais se necessário.

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    pesquisas na Internet para receitas específicas soletrado farinha em vez de usá-lo como um substituto. Nem todas as receitas são as mesmas por isso pode levar algum tempo tendo que fazer a mudança em todos eles. Seria melhor achares novas receitas que já são feitas especialmente para farinha de espelta.

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    Comece a trabalhar a massa. Enquanto amassar, preste muita atenção para a consistência da massa. A regra geral para espelta farinha é adicionar 3/4 do que normalmente adicionar à farinha. Quando você adicionar água, é melhor você estar ciente da massa e utilizar cerca de 3/4 do que a receita diz. Você sempre pode adicionar mais em pequenas quantidades, se você ver necessário.

    • Se e você é pegajoso muito molhada, adicione mais farinha soletrada para criar uma textura mais consistente.
    • Se ele for muito seco e não é uma massa uniforme, gradualmente adicionar mais ingredientes líquidos até obter uma massa sólida, mas flexíveis bola.

método 2Entenda as principais diferenças nutricionais

Como escrito tem a casca dura, farinha de espelta tende a ter mais vitaminas e minerais do que o seu equivalente, o trigo.

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    Planeje sua dieta para ter em conta as diferenças nutricionais entre trigo e espelta. Para além da fibra, espelta inclui magnésio, niacina, cobre, fósforo, proteína e vitamina B2.

  2. Spelt está disponível em duas formas diferentes. Você pode encontrar branco escrito ou integral escrito. A única diferença é que a mistura de branco Spelt não tem o germe e o farelo dos cereais. Isso pode fazer o gosto pão melhor e aumentar o gosto doce, mas também pode eliminar alguns dos muitos benefícios de saúde encontrados na farinha de germe e farelo soletrada.

dicas

  • Se você está vulnerável ao glúten, escrito pode ser uma excelente alternativa para você. Mencionamos anteriormente que o glúten em soletrado é muito mais fraco do que em trigo. Isto é porque tem uma menor concentração de glúten.

avisos

  • É muito importante observar que, embora não seja considerado soletrado "trigo", Ainda contém glúten. um produto é considerado baixo em glúten, sendo um muito bom para aqueles que querem reduzir o glúten em sua escolha de dieta.
  • As pessoas que são alérgicas ao glúten ou são glúten precisa encontrar uma farinha que é 100% sem glúten para evitar reações alérgicas e efeitos colaterais.

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