Preparando frequentemente

3 Métodos:

Menudo é um delicioso ensopado mexicana feito com tripe, trotters e especiarias. É comido com pão ou arroz para absorver o molho delicioso e cheio de sabor. Aprenda a cozinhar muitas vezes e apreciar este prato tradicional durante os feriados ou ocasiões especiais.

ingredientes

• 1,1 kg (2 1/2 lb) de tripe
• 680 g (1 1/2 lb) de perna de porco (ou pernas vitela por vezes branco)
• 1 cebola grande
• 1 cabeça de alho
• 1 lata grande de descasque de milho
• 6 chiles pasilla, com pepas
• 6 Guajillo pimentão, com pepas
• 4 colheres de chá de orégano mexicano esmagado
• sal

método 1Prepare os ingredientes

1

Prepare coragem. Lavá-los com água fria e agítalas para secar. Coloque em uma tábua de cortar e remover o excesso de gordura com uma faca afiada. Depois de cortar toda a gordura, coloque a bordo de corte e corte cada tripe em pedaços do tamanho de uma mordida. tripas de lava e colocá-los em outro lugar.

2

Cortar as pernas de porco. Lavá-los, secá-las com um pano e, em seguida, cortá-los ao meio.

• Para preparar muitas vezes branco, use as pernas bezerro.

3

Peel e alho chop. Remova todas as camadas Descasque os dentes de alho. Coloque o alho na placa de estaca e cortá-los ao meio. Colocá-los em outro lugar.

4

Descasque e pique a cebola. pele Descasque e a camada exterior dura da cebola. Coloque a cebola na tábua de corte e corte em pedaços do tamanho de uma mordida. Colocá-lo em outro lugar.

5

Cozinhe as pimentas. Ferva uma panela grande com água. Coloque pimentas com poços na água fervente, juntamente com dois dentes de alho. Quando as pimentas estejam macias, retire do fogo.

6

Liquefaz os chiles com água. Coloque as pimentas, alho e água em um liquidificador e bata tudo até a mistura ficar lisa.

método 2carne cozinheiro

1

coragem e trotters parboilizado. Coloque-os em uma panela grande e adicione (2 galões) de 7,6 L de água e alho restante. Ferva a água. Remover a espuma na parte superior da água como os ingredientes são cozinhados.

2

Reduza o fogo para ferver. Tampe a panela e continue a cozinhar até que a carne esteja macia, cerca de 3 horas.

3

Adicione a mistura de chili. Remove a água da mistura de chili. Acrescente os pimentões ao pote.

método 3Concluir menudo preparando

1

Adicione sal. Tente muitas vezes e adicione sal. Tente novamente depois de 15 minutos para ver se você precisa de mais sal e adicioná-lo se necessário.

2

Adicione o milho em grão. Muitas vezes, antes de servir, despeje a lata de milho em grão na panela e misture bem.

3

Ele serve frequentemente. Menudo é tradicionalmente servido com orégãos chão, cebola picada e pão fresco.

4

Isso é tudo.

dicas

• Para dar ainda mais sabor, muitas vezes, servir com coentro, cebola e limão, e acompanhá-lo com tortillas.
• Quando você tenta menudo, certifique-se de ter cozinhado pelo menos 2 horas antes do teste. Isso dará tempo para os ingredientes para apimentar a água e fazer a carne no interior muitas vezes têm tempo para cozinhar.
• Tem o açougueiro cortar os trotters pela metade se eles não são cortadas e embaladas.
• As pernas costumam dar o bezerro muitas vezes uma consistência mais grossa e melhor sabor.
• Use milho casca amarela, que geralmente tem mais sabor do que o branco.
• O Chiltepin ou Chiltepe (redondas e pequenas pimentões vermelhos encontrados em abundância nas montanhas de Sonora e agora cresceu para consumo público) é uma grande adição. Você também pode tomar pimentas habanero, misturá-los com água e sal a gosto, prepare um caldo grosso e adicione uma colher de chá de molho de frequência ou qualquer outra sopa de tempero que você quer.