Fazendo molho verde

2 métodos:

Usando um misturadorUsando o fogão e forno

O molho verde é um típico molho mexicano feito com tomatillos verdes frescas, uma variedade de tomate que o distingue do molho vermelho popular. A crocância e acidez do tomatillos dar a este molho de seu sabor amargo característico e verde. Ler este artigo você vai aprender a fazer fresco molho verde para 4-6 pessoas.

ingredientes

Um método: Usando um liquidificador

  • 8 oz (224 g) de tomatillos
  • 4 colheres de sopa (55 g) cebola picada
  • 3 pimentas serrano, picado, com suas sementes
  • 1 dente de alho, descascados e picados
  • 4 colheres de sopa (55 g) de coentro picado
  • 1 limão médio
  • 1/4 colher de chá (1 g) de sal

Método dois: Usando o fogão e forno

  • 1-2 pimentas serrano
  • 1 libra (450 g aproximadamente) tomatillos
  • 1 cebola pequena ou média doce
  • Azeite de oliva
  • 1 / 2-1 copo de coentro picado
  • 1/4 colher de chá de açúcar
  • 1/2 limão (sem pele)
  • Sal a gosto
método 1
Usando um misturador
1
Prepare tomatillos. Tirar a casca (muito fina e seca) e enxaguar com tomatillos água fria. Pica 8 oz (224 g) de tomatillos e jogá-los no liquidificador.
  • 2
    Corte o limão em quatro pedaços. Cortar uma cal em metade da haste e, com o lado plano para baixo, cortar cada metade em duas metades. Você terá quatro trimestres você pode espremer lá em tomatillos no liquidificador.
  • 3
    Corta a cebola. Em uma superfície plana e limpa, apropriada para cortar, pique a cebola em cubos pequenos até 4 colheres de sopa, e jogá-lo no liquidificador.
  • 4
    Picada 3 chiles Serrano. Tira o caule e lave com água fria. pimentões picados e afastado as sementes. Verifique chiles picado no liquidificador junto com os outros ingredientes.
  • 5


    Pique o coentro após o corte do tronco. Tome cerca de metade coentro grupo, lavadas e secas, e cortar os caules, folhas separadas. Adicione as folhas de coentro para o liquidificador juntamente com tomatillos, pimentões e cebola.
  • 6
    alho Mince. Pica um dente de alho em pedaços muito pequenos usando uma faca. Adicionar o alho ao misturador, juntamente com os outros ingredientes.
  • 7
    Misture os ingredientes no liquidificador e tempere o molho. Uma vez que todos os ingredientes estão no liquidificador, aperte as fatias de limão sobre a mistura e adicione 1/4 colher de chá de sal. liquidificador programa para moer para maximizar os ingredientes do molho, para não misturar. Adicione mais sal, se necessário. Frescos molho verde está pronto para servir.


    • método 2
    Usando o fogão e forno
    1
    Tirar os caule, sementes e cortar em pequenos pedaços pimentas serrano.
  • 2
    Tirar as folhas e caules e corte os tomates cereja ao meio. Seleccione a função grelha do forno e assar os tomatillos no mais alto bandeja para dourar a pele. Então você pode descascá-los se quiser.
  • 3


    Corte a cebola doce em pedaços muito pequenos. Frite a cebola em fogo médio por cerca de 20 minutos (até semitransparente) em azeite, mexendo ocasionalmente.
  • 4
    Verifique tomatillos, cebola, pimentas serrano, coentro picado, açúcar e limão (sem pele) no liquidificador. Misture todos os ingredientes em um purê homogêneo.
  • 5
    Adicione sal a gosto. Deixe esfriar na geladeira.

    • vídeo

    dicas

    • tomatillo molho fresco deve ser preparada antes de servir, na medida do possível, para preservar a textura eo sabor de pimenta e outros ingredientes vegetais.
    • A acidez de cerca de tomatillos pode ser muito forte. Talvez você prefira tomatillos ferver por 2 a 3 minutos e enxágüe com água fria antes de cortá-los e adicioná-los ao molho.
    • Para o método 2, você pode variar a receita das seguintes maneiras:
    • Usando pimentas mais quentes (ou outras variedades) ou menos (se você preferir um sabor mais suave).
    • Independentemente de açúcar e cebola doce. Use caiena pimentas verdes, em vez de serrano, e adicionar um pouco de caldo de legumes.


    Coisas que você precisa

    • liqüidificador
    • faca profissional

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