Como cozinhar um frango inteiro

4: Métodos

Faça frango inteiro no fogão lentoSopa com pedaços de frangofrango assado BásicoPrepare massaman curry de frango grelhado

o frango inteiro é mais barato do que a maioria dos frangos são cortados e constitui um prato principal nutritiva. Com ele você pode fazer mais do que você pensa. Por exemplo, você pode colocá-lo no fogão lento, ferver em sopa ou assado no forno, dependendo do tipo de alimento que você quer.

ingredientes

frango inteiro no fogão lento

Porções: 4 a 6

  • Um frango inteiro 2 kg (4 libras)
  • cebola picada 1/2 xícara
  • 1/4 xícara de cenoura picada
  • 1/4 xícara de aipo picado
  • 3 dentes de alho, descascados
  • 3 ramos de tomilho fresco
  • Suco de 1 limão
  • 4 colheres de chá de amido de milho
  • Sal e pimenta

Sopa com pedaços de frango

Dose: 12

  • 1 frango inteiro sem miudezas
  • 1 folha de louro
  • 2 litros (64 onças) de caldo de galinha baixo teor de sódio
  • 1 cebola grande
  • 3 talos de aipo
  • 3 cenouras
  • 3 parsnips
  • 1/2 colher de chá de sal
  • pimenta preta

frango assado Básico

serve 8

  • 1 frango inteiro 2,26-2,72 kg (5 a 6 libras)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 grande tomilho fresco grupo, além de 20 filiais
  • 1 limão cortado ao meio
  • 1 cabeça de alho, cortados ao meio
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 cebola amarela grande
  • 4 cenouras
  • bulbo de erva-doce 1
  • Azeite de oliva

assado de frango ao curry massaman

Porções: 4

  • Um frango inteiro 2 kg (4 libras)
  • 2 pedaços de raiz de gengibre (cada um aproximadamente o tamanho de um polegar)
  • 1 talo de capim-limão esmagado
  • 1 limão cortado em quatro partes
  • 70 g (2 1/2 onças) de pasta de curry massaman
  • 1 colher de chá de azeite de oliva
  • 500 g (1 libra) baby batatas, com o maior corte pela metade
  • 414 ml (14 onças) lata de leite de coco
  • açúcar mascavo 1 colher de chá
  • 250 g (1/2 libra) de feijão verde sem dicas
  • 1 colher de chá de molho de peixe
  • 2 colheres de sopa de amendoim sem sal esmagado
método 1
Faça frango inteiro no fogão lento
1
Enxaguar e secar o frango. Lavá-lo com água fria e seque com uma toalha de papel. Também remover as vísceras da cavidade frango. frango Polvilhe com sal e pimenta. Coloque-o em um fogão lento.
  • 2
    Adicione a cebola, cenoura, aipo, tomilho e suco de limão para o pote. Você pode espalhar os legumes sobre o frango. Esmagados dentes de alho com o lado de sua faca. Adicione o alho para a panela.
  • Para esmagar o alho, coloque-o sobre uma superfície plana. Coloque uma grande faca em cima dele, com o lado plano para baixo. Esmaga o outro lado da faca em sua mão.
  • 3
    Coloque a panela em fogo alto. Deixe o frango por 6 horas.
  • 4
    Retire o frango. Coloque-o em um prato. Despeje o suco em uma panela. Retirar a quantidade máxima de gordura a partir do topo.
  • Para remover gorduras, utilizar uma colher para remover a camada superior de gordura a partir da superfície do caldo. Descartar o suco.
  • 5
    Misture o amido de milho com 2 colheres de sopa de água. Misture bem a remover grumos.
  • 6
    Despeje na panela com os sucos. Mexa bem.
  • 7
    Ferva os sucos. Ferver a panela em fogo alto, mexendo constantemente. Quando ele começa a engrossar, eu cozinhe por 5 minutos.
  • 8
    Sirva em pedaços. Corte o frango e usar os sucos pan como um molho espesso.
    • método 2
    Sopa com pedaços de frango
    1
    Descasque e pique a cebola. Cortá-lo ao meio. Remover a camada exterior da pele. Coloque metade da cebola com o lado plano para baixo sobre a placa de corte. Cortá-la em um sentido. Virar o jogo e cortar o outro lado, que permite a cebola picada.
  • 2
    Lave e pique o aipo. Uma vez que eles são limpos, alinha os talos de aipo. Pícalos.
  • 3
    Descasque e cenoura da costeleta. Para fazer isso usando um descascador de legumes. Pique as cenouras em pedaços.
  • 4
    Descasque e pique os parsnips. Tirar a casca com um descascador de legumes. parsnips pica.


  • 5
    Adicione todos os ingredientes na panela, reservando-pimenta para mais tarde. Tome frango, legumes picados, o caldo de galinha e sal em uma panela grande de sopa.
  • 6
    Leve para ferver. Uma vez que é a ferver, tampe a panela e reduza o fogo para médio-baixo. Você deve deixar ferver por uma hora e meia. Neste ponto, o frango deve separar do osso.
  • 7
    Retire o frango da panela. Em uma tigela grande, retire a carne dos ossos. Deixar de lado a pele. Rasgar frango e, em seguida, jogá-lo de volta na panela.
  • 8
    Sirva em taças. Adicione a pimenta a cada tigela.
    • método 3
    frango assado Básico
    1
    Preaqueça o forno a 218 ° C (425 ° F). Retire os miúdos de dentro da galinha.
  • 2
    Enxaguar e secar o frango. Lavá-lo com água fria dentro e por fora. Usar uma toalha de papel para secar a galinha. Polvilhe todo o frango com sal e pimenta.


  • 3
    Corte a cebola. Cortá-la pela metade. Tirar a pele exterior. Corte a cebola em fatias grossas.
  • 4
    Descasque e cenoura da costeleta. Descasque-os com um descascador de legumes. Pícalas grosseira.
  • 5
    Retirar as pontas do bulbo de erva-doce. Corte em pedaços grandes.
  • 6
    Adicione o tomilho, alho e limão dentro da galinha. Coloque em uma assadeira. Use uma corda para manter as pernas juntas. Empurra as pontas das asas sob o frango.
  • 7
    Espalhe manteiga do lado de fora da galinha. Adicionar mais sal e pimenta.
  • 8
    Verifique o resto dos legumes na assadeira. Adicione sal e pimenta. Também incorpora azeite eo tomilho restante. Use uma colher para misturar.
  • 9
    Coloque o frango no forno. Deixá-lo por uma hora e meia. sucos de frango deve ser transparente quando estiver pronto.
  • 10


    Deixe repousar. Depois de colocar o frango e legumes em uma tigela, cubra por 20 minutos antes de carving.
    • método 4
    Prepare massaman curry de frango grelhado
    1
    Coloque o frango em uma assadeira. Retire o frango da embalagem e coloque-o em uma assadeira grande o suficiente.
  • 2
    Corte em pedaços metade do gengibre. Coloque o frango, junto com dois litros de lemongrass e cal. Para manter os ingredientes dentro, usar a cozinha barbante para amarrar as pernas.
  • 3
    Misture o óleo com pasta de caril 1 colher de chá. Despeje a massa na massagem de frango com as mãos. frango Polvilhe com sal e pimenta. Tampe a panela com papel alumínio.
  • 4
    Preaqueça o forno a 200 ° C (390 ° F). Coloque o frango no forno por 35 minutos. Retire o papel alumínio.
  • 5
    Adicione as batatas. Misturá-los nos sucos da bandeja. Mais uma vez colocar no forno por mais 40 minutos.
  • 6
    Retire o frango do forno. Tirá-lo da panela e colocá-lo em um prato de servir. Coloque uma panela no fogão em fogo médio.
  • 7
    Mexer em gengibre e curry colar. Descasque o gengibre e, em seguida, rale-o sobre a panela. Adicione a pasta de curry. Cozinhe no forno durante 2 minutos.
  • 8
    Despeje o leite de coco e açúcar. Ferver o molho durante 5 minutos.
  • 9
    Adicione o feijão. Cozinhe-os por 4 minutos.
  • 10
    Adicione o molho de peixe, suco de limão e o prato com o frango. Mexer em molho de peixe. Aperte a outra metade do limão e despeje o suco do prato.
  • 11
    Sirva sobre o arroz. Adicione o amendoim acima para dar um sabor adicional.

    • dicas

    • Você pode adicionar muitos sabores quando cozinhar um frango inteiro. Você pode polvilhar com Cajun tempero, colorau, pimenta limão ou ervas frescas quando a adição de sal e pimenta. Você também pode colocar dentes de alho ao redor do frango durante o cozimento. Outra possibilidade é adicionar o vinho para a panela, com ou sem alho.

    avisos

    • Nunca coloque a carne cozida em uma placa que anteriormente tinha a carne crua, nem deixá-los tocar os mesmos utensílios que tocaram antes de cozinhar.
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