5 maneiras de se preparar Chin Chin

5 Método:

Conteúdo

Ingredientes
Coisas que você precisa

Prepare a massa de pão massa Cut Fritar a massa Asse a massa (método alternativo)Sirva Chin Chin

O Chin Chin é um Oeste Africano massa frita nativa. Você pode prepará-lo de várias maneiras, mas as variedades mais comuns são crocantes fora e macio por dentro. Tradicionalmente, esta massa é frito, mas você pode prepará-lo no forno, se você quiser uma opção mais saudável.

ingredientes

10 a 15 porções

5 xícaras (2,5 L) de farinha de trigo peneirada
2 colheres de chá (10 ml) de sal
½ colher de chá (2,5 mL) de fermento em pó
½ colher de chá (2,5 mL) ralado noz-moscada
1 ½ xícaras (375 ml) de açúcar granulado
1 colher (5 mL) de extrato de baunilha
9 colheres (135 mL) de manteiga amolecida e em cubos
3 ovos grandes
¼ xícara (60 ml) de leite
óleo vegetal ou óleo de canola (para fritar)
açúcar de confeiteiro (opcional)

parte 1Prepare a massa de pão

Misturar os ingredientes secos. Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o sal, o fermento em pó, noz-moscada e açúcar até que esteja totalmente incorporada.

Você também pode usar outras especiarias, como canela ou pimenta da Jamaica. Use até 2 colheres de chá (10 ml) de canela e ½ colher de chá (2,5 mL) de pimenta da Jamaica. Da mesma forma, você pode usar misturas de especiarias que combinam o sabor de especiarias como noz-moscada, mas você precisa para variar a quantidade que você usar de acordo com a proporção de especiarias tem esta mistura.
Misture os ingredientes com uma colher de pau ou batedor.

Mexer em manteiga. Polvilhe a manteiga de corte sobre os ingredientes secos. Use um mixer ou um garfo para incorporar a manteiga com outros ingredientes, seguindo este processo até que esteja completamente misturado e a massa é feita olhar como migalhas grosseiras.

Você deve amolecer a manteiga e corte em cubos pequenos antes de incorporá-lo em outros ingredientes.
Em vez de simplesmente misture a manteiga com os outros ingredientes, você precisa pressioná-lo bem para que os outros componentes são unten melhor com ele. A melhor maneira de fazer isso é com um mixer ou um garfo. Se você tiver nenhuma dessas ferramentas, você pode usar as mãos.

Misture os ovos, o leite ea essência de baunilha. Em uma tigela, bata os ovos eo leite até misturado completamente. Adicione a baunilha e bata novamente até ficar bem incorporado.

Se você quiser mudar um pouco o gosto da massa, você pode usar um extrato de coco em vez de essência de baunilha.

Misturar cuidadosamente os ingredientes secos com os ingredientes molhados. Formar um buraco no centro dos ingredientes secos. Despeje o ovo batido neste buraco e misture os ingredientes secos, cuidadosamente, movendo-se em direção ao centro. Manter a mistura até que tudo esteja uniforme.

Você também pode tirar um pouco da mistura líquida ao misturar os ingredientes depois de cada vez. Formar um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje em 1/3 do ovo. Misture tudo muito bem, em seguida, adicione mais 1/3 e repita o processo. Continue fazendo o mesmo com o resto do ovo batido.

Começa a amassar. Coloque a massa em uma superfície limpa que tenha sido previamente enfarinhada e começa a amassar os ingredientes com as mãos até obter uma massa lisa e um pouco elástica novamente.

É melhor que você cobrir suas mãos com farinha, enquanto trabalhava com a massa. Se não, eles serão facilmente cumpri-lo e você vai acabar sujando tudo.

Esfriar a massa. Enrole a massa em transparente ou volta a colocar em um filme tigela. Em seguida, coloque-o na geladeira por 20 a 30 minutos.

Se a massa parece firme o suficiente, talvez você pode pular esta etapa, especialmente se você trabalhar rápido. massa de pão frio serve para torná-lo mais forte, o que tornará mais fácil para trabalhar e não tendem a se ater a outras superfícies.

parte 2massa Cut

Esticar a massa. Coloque a massa e arrefeceu-se em uma superfície limpa de ter enfarinhada previamente. Use um rolo para enrolar a massa até que tem uma espessura de 0,6 cm (¼ de polegada).

Tente moldar o retângulo de massa quando Lay. Se as bordas são irregulares, use uma faca para cortar antes de cortar a massa principal em pedaços. Deve voltar a amassar os restos que foram e estender após o corte das peças da seção principal. Corte vários pedaços de este excesso de massa, depois de terdes alargados em conformidade.

Corte a massa em quadrados pequenos. Com uma faca ou pizza cortador, cortar o grande retângulo de massa em longas tiras de 1,25 cm (½ polegada) de largura. Em seguida, corte em tiras transversalmente massa de 1,25 cm (½ polegada) de largura, para formar quadrado de 1,25 cm (½ polegada) lado.

Você pode cortar peças maiores, se desejar, mas tenha em mente que levam mais tempo para cozinhar.

Outra opção é fazer com os nós de massa. Corte a massa em quadrados de 5 cm (2 polegadas) de cada lado. Corte cada quadrado ao meio na diagonal, em seguida, faça um buraco no centro de cada triângulo. Cuidadosamente puxar um canto do triângulo através deste furo, formando um nó.

Para formar quadrados de 5 cm (2 polegadas), cortar o grande retângulo de massa em tiras de 5 cm (2 polegadas) de largura com uma faca ou pizza cortador. Mais tiras curtas de 5 cm (2 polegadas) transversalmente para formar quadrados.

parte 3Fritar a massa

Aqueça o óleo em uma panela. Tome uma camada de 1,25 a 2,5 cm (½ a 1 polegada) de óleo vegetal ou óleo de canola em uma frigideira ou panela média. Aquecê-lo sobre o calor elevado até atingir uma temperatura de 190 ° C (350 ° F).

A frigideira ou panela que você usa deve ser pesado e profundo para a pulverização de óleo possível.
Verifique a temperatura do óleo com um termômetro para doces ou um para fritar.
Se você não tiver um termômetro, você pode aproximar a temperatura do óleo derramando um pouco de massa na panela. Se o óleo começa a chiar, você está pronto.

Frite em lotes queixo queixo. Coloque os pedaços de Chin Chin em óleo quente, um monte de uma vez. Frite por 3 a 8 minutos, virando conforme necessário, até dourar todos completamente.

Pequenos quadrados vai demorar 3 a 5 minutos de fritura. Talvez você não tem sequer a dar-lhes de volta.
nós em massa demorar um pouco mais para fritar, de 6 a 8 minutos. Use uma colher ou pinças com fenda para dar-lhes de volta uma vez, depois de um lado é marrom dourado, de modo que ambos os lados são fritos uniformemente.
Verifique a temperatura do óleo durante o cozimento do queixo queixo. É provável a subir quando você tirar os pedaços de petróleo e diminuir quando você adicionar mais. Para melhores resultados, ajustar o controlo da temperatura no forno para o óleo para manter uma temperatura de 190ºC (350ºF).

Chin Chin secar sobre papel absorvente. Retire os pedaços de Chin Chin frito utilizando uma escumadeira. Colocá-los em um prato forrado com papel toalha para drenar o excesso de óleo.

Repita o processo de fritura e drenagem até ter terminado de cozinhar todas as partes.

parte 4Asse a massa (método alternativo)

Pré-aqueça o forno a 190 ° C (350 ° F). Prepare duas assadeiras, forrándolas com papel de pergaminho.

De um modo geral, Chin Chin é cozido em vez de alimentos fritos, de modo que o sabor não será o mesmo se você assar. Estas instruções irão ajudá-lo a preparar um queixo queixo com um sabor semelhante ao original- são uma boa alternativa se você quer um método de óleo mais saudável e sem uso.
Evite o uso de papel alumínio. Se você quiser, você pode usar spray de cozinha antiaderente em vez de papel manteiga.

Asse por 10 a Chin Chin 15 minutos. Coloque os pedaços nas folhas de cozimento, certificando-se de colocá-los em uma única camada. Em seguida, coloque as bandejas no forno pré-aquecido, então cozer as peças até que doure.

Certifique-se de todas as peças são colocadas em uma única camada e não tocar. Eles podem ficar uns aos outros se eles estão em contato, enquanto não for bem cozida e cozinhar, se eles estão sobrepostos.

Flip-los e ainda horneándolas. Transformá-los em pedaços com uma espátula. Horneándolas continua por 15 a 20 minutos ou até dourar dos dois lados completamente.

Deixe esfriar um pouco. Retire os pedaços de Chin Chin do forno e deixe esfriar por 3 a 5 minutos na bandeja.

Você não deve permitir para esfriar completamente. Você só vai querer ser fria o suficiente para pegá-los.

parte 5Sirva Chin Chin

Polvilhe as peças com açúcar, se desejado. O Chin Chin geralmente servido polvilhado com açúcar de confeiteiro peneirado. Coloque os pedaços de Chin Chin em um prato e regue com açúcar antes de servir seus convidados.

A maneira mais fácil para polvilhar açúcar no queixo queixo é um pequeno filtro. Coloque o coador sobre as peças e depois colocá-açúcar. Use o filtro com cuidado para polvilhar açúcar no queixo queixo.

Apreciá-los. Agora você pode comer os deliciosos pedaços de massa crocante.